الخيار هو الخضروات الطازجة المستهلكة في معظم الأحيان. في الموسم الحار ، يروي العطش تمامًا ويستخدم لإعداد جميع أنواع السلطات. هذا لن يستغرق الكثير من الوقت ، والإجراءات الرئيسية هي تقشير وتقطيع الخضروات.
سلطة الخيار - تحضير
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقليم نهايات الخيار باستخدام سكين ، ثم تقشيره. لا يمكن تنظيف الخضروات المسببة للاحتباس الحراري ، لأنها تحتوي على قشر رقيق ولا مرارة بعد ذلك ، يتم قطع الخيار إلى شرائح طولية مستديرة أو رقيقة. إذا قمت بقص كل شريحة إلى شرائح ، ستحصل على قش ، ويمكن بالفعل تقطيع القش إلى مكعبات صغيرة. للحصول على قطع هلالي ، تحتاج إلى قطع الخيار إلى النصف طولياً ، وإزالة اللب والبذور منه بملعقة صغيرة ، ثم تقطيعها إلى شرائح عرضية.
سلطة الخيار - أفضل الوصفات
وصفة 1: خيار وسلطة الطماطم
يعتبر الخيار والطماطم من أكثر الخضروات شعبية. مزيجهم يعطي السلطة على حد سواء طعم رائع ونداء خارجي. فهي رائعة جنبا إلى جنب مع اللحوم والأعشاب والبصل والفلفل الحلو.
المكونات
خيار كبير - 1 قطعة ؛
الطماطم - 2 قطعة ؛
بصل - قطعتان ؛
كريم 20 ٪ من الدهون - 100 غرام ؛
الخردل الفرنسي - 1 الجدول. الأكاذيب
الشبت - 1 حفنة.
سكر - 1 شاي الأكاذيب
ملح - 1 طاولة. الأكاذيب
الخل 3 ٪ - 3 ملاعق كبيرة. الأكاذيب
الزيوت النباتية - 2 الجداول. النزل.
طريقة الطبخ
قطع الخيار أعدت مع الهلال (كما هو موضح أعلاه). قطع الطماطم غسلها بالعرض ، مكان لمدة 10 ثانية. في الماء المغلي ، وإزالة ، قشر. استخراج البذور من الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. فرم البصل ناعما. تحريك جميع الخضروات والملح وتوضع جانبا لمدة نصف ساعة.
تحضير الملابس عن طريق خلط الزيت النباتي مع الخردل والقش والخل. نتبلها بالسكر والملح والفلفل.
يُصفّى العصير من الخضار ويُسكب المزيج. تخلط كل شيء جيداً ، مع رش السلطة مع الشبت المفروم.
وصفة 2: سلطة الخيار الطازج
سلطة خيار طازج وحار. بعد تبسيط الوصفة قليلاً ، يمكن طهيها بسهولة حتى في نزهة. في أي حال ، هذا طبق رائع يمكن دمجه بسهولة مع اللحم والسمك.
المكونات
خيار قصير الثمار - 4 قطع ؛
بصل أحمر صغير - 1 قطعة ؛
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
الشبت - بضعة أغصان.
خلع الملابس الخل:
سكر - 1/2 شاي الأكاذيب
النبيذ الأبيض الخل - 1/2 الجدول. النزل.
خلع الملابس الزبادي:
زبادي أو كريما حامضة سميكة - 1 طاولة. الأكاذيب
الثوم - 1 فص.
زيت الزيتون - 2 الجداول. النزل.
طريقة الطبخ
تقطع الخيار إلى شرائح رقيقة ، والبصل إلى حلقات نصف. ضعي الخضار في مصفاة ، وقم بملحها ، واخلطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يتم تحرير السوائل الزائدة.
في هذا الوقت ، يمكنك تحضير الملابس حسب رغبتك ، أو كليهما. لأول مرة ، تحتاج إلى إذابة السكر في الخل ، وللثانية - قم بتخفيف اللبن بزيت الزيتون إلى الاتساق المرغوب ، أضف الثوم والشبت الذي يمر عبر مكبس الثوم.
يقدم مثل هذا: على طبق واحد ، والخيار مع البصل ، وعلى الجانب الآخر - الضمادات. سيختار الجميع الحل الصحيح وسكب السلطة من فوق. قم بوضع شاكر الفلفل والملح شاكر بشكل منفصل لأولئك الذين يرغبون في توابل الطبق حسب تقديرهم.
وصفة 3: سلطة الخيار لفصل الشتاء
وصفة رائعة ، الراحة في أنه في فصل الشتاء تحتاج فقط لتصريف ماء مالح ، ووضع السلطة على طبق وتخلط. إذا كنت لا تزال تملأ المايونيز ، فستكون ممتازة بشكل عام.
المكونات
لمدة نصف لتر جرة:
الخيار.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 2-3 قطع.
بذور الشبت الجافة - 1 ملعقة صغيرة. الأكاذيب
الثوم - 1 فص.
البهارات أو البازلاء السوداء.
Lavrushka - 1 جهاز كمبيوتر.
ماء مالح (لمدة 8 علب نصف لتر):
الماء - لتر ونصف.
سكر - 150 جم ؛
خل طاولة - 1 كوب
ملح - 75 جم.
طريقة الطبخ
اغسل الخيار الطازج جيدًا وانقعه في الماء لمدة 4 ساعات للتخلص من المرارة والهواء الزائد. بعد هذا الإجراء ، سوف تصبح أكثر كثافة. بعد ذلك ، يجب تقطيع الخيار إلى حلقات كبيرة (سمكها حوالي 1 سم). نقطع البصل أيضًا ، ولكن نحيف قليلاً. طحن الجزر على مبشرة الخشنة.
اغسل الجرار جيدًا ، ثم ضع فصًا من الثوم ومقطّعًا إلى أطباق رقيقة ، وملعقة صغيرة من بذور الشبت والفلفل. تنتشر في طبقات: سنتيمتر من البصل ، سنتيمتر من الجزر ، 2 سم من الخيار. حتى البديل حتى الجرار ممتلئة.
لمياه المالحة ، قم بإذابة الملح والسكر في الماء المغلي وأضف الخل. صب العلب مع السائل الغليان الناتج ، مع تغطية الأغطية المعدنية وتعقيمها لمدة 35 دقيقة. حتى لا تختلط الطبقات الموجودة في الجرار ، من الأفضل عدم قلبها بعد ذلك ، ولكن لفها ببطانية سميكة طوال الليل.
وصفة 4: سلطة خيار الثوم
نكهة الثوم تعطي المزيد من الشهية لهذه السلطة. يمكن أن تختلف عبوات لترضيك.
المكونات
خيار - 4 قطع ؛
الثوم - 3 فصوص ؛
الملح.
الشبت.
الزيت النباتي (القشدة الحامضة) - 2 الجداول. النزل.
طريقة الطبخ
قشر الخيار ، وخالي من اللب ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. تمر الثوم من خلال الصحافة الثوم. اغسل الخضر ، جفف قليلًا وختم جيدًا. مزيج الخيار والثوم والقشدة الحامضة (الزيت النباتي). يُوضع الملح في وعاء السلطة ويُرش مع الشبت. يصر 15 دقيقة ويقدم.
سلطة الخيار - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
يحتوي جلد الخيار على العديد من المواد المفيدة ، لذلك إذا كنت واثقًا من جودة الخيار والقشرة ليست سميكة ، فمن الأفضل عدم تقشيرها. يُنصح أيضًا بنقع الخضراوات حتى تخرج النترات منها.
