القرع في بلدنا ينمو في كل مكان ، ولكن هذا المنتج لا يحظى بشعبية خاصة في الوقت الحاضر.
هناك بالطبع أولئك الذين يضيفون اليقطين إلى العصيدة أو المعجنات ، وهناك أولئك الذين يخبزونها ، لكن هناك مثل هذه الوحدات.
ولكن بعد كل هذا ، من خلال إعداد مفيد ومناسب لخضروات لذيذة حقيقية ، يمكنك طهي العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام ، والتي تشمل حلوى لذيذة ومدهشة - مربى اليقطين مع البرتقال. والمثير للدهشة ، حتى أولئك الذين لم يأخذوا اليقطين إلى روح مثل هذا المربى ، ونادراً ما يمكن لأي شخص أن يخمن تركيبة الحلوى.
مربى اليقطين مع البرتقال - المبادئ العامة لإعداد
قبل الانتقال مباشرة إلى إعداد الأشياء الجيدة ، سننظر في الأمر الذي يستحق المحاولة لطهي هذا المربى اللذيذ:
• يمكنك شراء اليقطين في فصل الصيف في كل مكان تقريبًا بسعر معقول ؛
يحتوي اليقطين على عدد كبير من الخصائص المفيدة: يحتوي على الفيتامينات والمعادن ، ويسرع عملية الأيض ، ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ؛
• بسبب وجود ثمار الحمضيات ، فإن الطعم المحدد لليقطين في المربى لا يشعر على الإطلاق ؛
• إضافة مكونات مختلفة ، وتجربة التوابل ، يمكنك الحصول على حلوى جديدة في كل مرة.
لذلك ، يجب تنظيف اليقطين من التقشير والبذور وجزء ليفي من اللب. بعد ذلك ، يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة أو شرائح أو شرائح ، أو مبشور أو ممل في مفرمة لحم - حسب الوصفة والاتساق المرغوب فيه للمربى.
يتم غسل البرتقال والليمون وسحقه أيضًا ، ويمكن استخدام هذا المكون مع أو بدون الحماس. إذا تقرر عدم إزالة قشرته ، فمن المستحسن غلي البرتقال عدة مرات حتى لا تشعر بالمرارة في المنتج النهائي.
يمكنك أيضًا إضافة التوابل أو المكسرات إلى المربى والقرع والبرتقال مع اللوز والكاجو والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة معًا.
يتم تحضير المربى بشكل أساسي في أواني من الألومنيوم أو غير القابل للصدأ ، لكن لا ينصح بطهي طعام شهي في المقالي المطلية بالمينا.
قم بتخزين الحلوة التامة الصنع أو اللفيفة بإحكام أو المسدودة بغطاء في مكان بارد ومظلم.
1. مربى اليقطين مع البرتقال والليمون
المكونات:
• كيلوغرام من لب اليقطين.
• كيلوغرام من البرتقال.
• كيلوغرام من السكر.
• 200 غرام من الليمون.
طريقة التحضير:
1. يتم غسلها جيدا اليقطين. قطع القشر ، حرر الجسد من البذور. مقطعة إلى شرائح رقيقة من الحجم الصغير.
2. غسل البرتقال والليمون فقط. بدون تقشير ثمار الحمضيات ، تقطيع الثمرة إلى أربعة أجزاء.
3. الآن نقوم بقص كل ربع طبقات رقيقة ، ونزيل العظام في وقت واحد إذا لزم الأمر.
4. اخلطي لب اليقطين المجهز بالبرتقال والليمون ، صب السكر. اترك الكتلة لبضع ساعات.
5. نقوم بنقل القرع مع الحمضيات والشراب المخصص في مقلاة بحجم مناسب. يغلي ، مع التحريك ، لمدة 20 دقيقة.
6. قم بتبريد المربى تمامًا ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
7. ننقل المربى الساخنة في الجرار المعقمة ، ونشمرها.
2. مربى اليقطين مع المشمش المجفف البرتقالي
المكونات:
• كيلوغرام ونصف من اليقطين ؛
• 600 غرام من المشمش المجفف.
1.2 سكر حبيبي
• 5 غرام من الفانيلين ؛
• 200-300 غرام من البرتقال.
طريقة التحضير:
1. يفرك اليقطين وغسلها جيدا على مبشرة الخشنة.
2. اغسل برتقالي ، قشره بطبقة بيضاء. قطع اللحم ، وإزالة البذور.
3. تم غسل المشمش المجفف جيدًا ، صب الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اشطفه وجففه ومقطّع إلى شرائح.
4. نشر جميع المكونات المعدة في مقلاة لطهي المربى ، مع رش السكر. إثارة.
5. طهي الطعام على نار خفيفة ، واثارة وإزالة الرغوة باستمرار إذا لزم الأمر ، لمدة 15 دقيقة. تهدئة. مرهق و بارد مرة أخرى. كرر الإجراء 2-3 مرات.
6. للمرة الخامسة ، صب الفانيلين في المربى ، حتى تغلي.
7. صب المربى الساخن في وعاء معقم ، أغلق الغطاء بإحكام.
3. مربى اليقطين مع البرتقال في طباخ بطيء
المكونات:
• 1 كجم من اليقطين.
• 1 كجم من السكر ؛
• 0.5 كجم من البرتقال ؛
• 5 غرام من حامض الستريك.
طريقة التحضير:
1. غسل جيدا اليقطين والبرتقال.
2. إزالة القشر من اليقطين ، وإزالة البذور والألياف. قطع اللب إلى مكعبات.
3. قطع البرتقال في ترتيب عشوائي ، وإزالة البذور.
4. انتقل كل من المكونات في مفرمة اللحم أو طحن في خلاط.
5. مزيج دقيق بين كل من الجماهير والسكر. دع المربى يقف في هذا النموذج لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.
6. بعد الوقت المخصص ، نقوم بنقل الكتلة العطرية إلى وعاء متعدد الطناجر.
7. طبخ لمدة 2 ساعة عن طريق وضع "إطفاء". أثناء الطهي ، افتح multicooker عدة مرات وخلط المربى.
8. إذا رأينا أن العصير ليس كافيًا ، ثم في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة قبل الاستعداد ، صب حوالي ثلث أو نصف كوب من الماء العادي.
9. لمدة 10-15 دقيقة ، صب حامض الستريك.
10. لف المربى النهائي في وعاء معقم بغطاء مغلق بإحكام.
4. مربى اليقطين مع نكهة البرتقال ونبق البحر
المكونات:
• كيلوغرام ونصف من اليقطين ؛
• كيلوغرام من النبق البحر.
• رطل من السكر ؛
• 100 غرام من قشر البرتقال.
طريقة التحضير:
1. بادئ ذي بدء ، نحن نفرز بعناية النبق البحري ، ونأخذ الفواكه غير المدللة.
2. شطف التوت ، ورميهم في مصفاة ، وبعد أن يجف قليلاً ، سحقهم بأي طريقة مريحة والضغط على العصير.
3. نحن نغسل القرع ، ونقشر ، ونقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
4. صب في قدر ، حيث سنقوم بإعداد عصير البحر النبق. صب السكر. اثارة ، حل السكر تماما في العصير.
5. إضافة اليقطين أعدت وبرش الحماس البرتقال المبشور.
6. حركي المزيج بانتظام ، اتركي المربى على نار خفيفة حتى يصبح القرع واضحًا. يستغرق حوالي 30-35 دقيقة.
7. إذا كنت ترغب في ذلك ، قبل خمس دقائق من الطهي ، يمكنك إضافة قليل من جوزة الطيب ، والتي ستمنحها رائحة خاصة.
8. نشرنا مربى الانتهاء في الجرار المعدة ، على مقربة.
5. مربى اليقطين مع البرتقال واللوز
المكونات:
• 1.2 من القرع المقشر ؛
• 300 غرام من البرتقال ؛
• 900 غرام من السكر ؛
200 غرام من حبات اللوز ؛
• 5-6 براعم من القرنفل.
طريقة التحضير:
1. صب اللوز لمدة 15-20 دقيقة بالماء المغلي ، وبعد ذلك نستنزف السائل ، وإزالة قشر من المكسرات أنفسهم.
2. قم بقطع القرع الذي تم تنظيفه مسبقًا إلى قضبان تبلغ مساحتها حوالي 3 في المائة.
3. ضعي شرائح اليقطين في مقلاة ، ورشيها بالسكر واخلطيها.
4. في الجزء العلوي من اليقطين ، نضعها بعناية ونقطعها إلى دوائر رقيقة أو نصف دائرة ، إذا كانت الفاكهة كبيرة الحجم ، فكان البرتقال.
5. نحن نصر بهذه الطريقة كتلة حوالي 3 ساعات.
6. غلي المربى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، بارد ، تغلي مرة أخرى ، بارد مرة أخرى.
7. في الطريقة الثالثة للغليان ، أضيفي اللوز والقرنفل.
8. نضع المربى المطبوخ السميك في الجرار ، ونخرج القرنفل في وقت واحد ، بحيث لا يقطع التوابل أثناء التخزين طعم البرتقال والقرع.
9. لف الحاوية بأغطية ، وبعد أن تبرد ، قم بإزالتها للتخزين.
6. مربى اليقطين مع البرتقال والليمون والتوابل
المكونات:
• 1.3 لب اليقطين.
• رطل من البرتقال.
• رطل من الليمون.
• كيلوغرام من السكر المحبب ؛
• 3-4 سم من جذر الزنجبيل ؛
• 2-3 غرام من الهيل.
طريقة التحضير:
1. اقطع لب اليقطين إلى مكعبات بحجم 2 سم ، واسكبها في قدر.
2. نحن هنا نبش جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة ، نضع نكهة ليمون واحد و 300 غرام من السكر المحبب.
3. اترك الكتلة واخلطها لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
4. قم بعصر العصير من الليمون المتبقي في وعاء صغير ، ثم قم بقطع البرتقال المغسول إلى شرائح صغيرة ، مع إزالة البذور عند التقطيع.
5. مزيج جميع المكونات في مقلاة واحدة كبيرة ، إضافة السكر المحبب ، ويغلي.
6. Tomim على أهدأ النار حتى سميكة ، حوالي 20-30 دقيقة.
7. 5 دقائق قبل نهاية الطهي ، صب الهال ، المزيج.
8. ضع المربى المجهز في حاوية نظيفة مُعدة مسبقًا.
اليقطين المربى مع البرتقال - نصائح والخدع
• لصنع مربى لذيذ حقًا ، تحتاج إلى التعامل بمسؤولية مع اختيار العنصر الرئيسي: اليقطين. يجب أن تكون الثمرة صغيرة الحجم ، وليست مفرطة ، دون خدوش أو علامات واضحة على التعفن.
• يجب أن تكون البرتقال حلوة. الفواكه الحامضة أو المريرة ستدمر طعم العلاج النهائي. بالطبع ، من المستحيل فهم اختيار البرتقال في متجر ما إذا كانت لذيذة أم لا ، لذلك من الأفضل تجربة كل ثمرة عند تقطيعها.
• عند إضافة الليمون والبرتقال إلى المربى ، تأكد من أن الثمار ليست مفرطة ، وإلا فإن نوع المربى لن يظهر جيدًا.
• لا تنسى إزالة العظام من البرتقال والليمون ، وإلا فإن المربى المحضر سوف يصبح مرًا.
• إذا كنت ترغب في أن يكون المربى سميكًا ، فلا تقطيع القرع ، لكن افركيه على مبشرة.
• إذا كنت تستخدم البرتقال المقشور للطهي المربى ، ضعي ملعقة كبيرة على الأقل من الحماس المبشور عند الطهي في الكتلة ، سيضيف ذلك رائحة ساطعة إلى المربى.
• بفضل الطبخ القصير للمربى في عدة تمريرات ، فأنت تساهم في الحفاظ على معظم الفيتامينات.
• بفضل البرتقال ، يكتسب مربى اليقطين رائحة لا توصف وحموضة غير مزعجة ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة ثمار الحمضيات والتفاح والفواكه المجففة الأخرى لإعطاء أذواق جديدة.
• لإعطاء علاج خاص ، يمكنك إضافة كمية قليلة من التوابل في نهاية الطهي: الفانيلين والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب.
