فطائر الطبخ مع السجق سريعة وسهلة. هذا هو وجبة تنوعا ومريحة. الفطائر مخبوزة تمامًا وتكمل طعم الحشوة الغنية والعصرية.
مجموعة متنوعة من الوصفات تساعد في إعداد طبق لذيذ مع رائحة ممتعة وجذابة. يمكنك الاستمتاع بالفطائر مع النقانق - وجبة خفيفة أصلية ولكن غير معقدة ، في أي وقت. إنها مناسبة للإفطار والغداء والعشاء.
الفطائر مع السجق - المبادئ العامة للطبخ
المتخصصين في الطبخ يميزون الفطائر عن الفطائر. في رأيهم ، يجب إعداد الأول باستخدام الخميرة.
تحتوي الوصفات الحديثة على الكثير من الطرق لدلك العجينة. كل ربة منزل لديها طريقة مفضلة وثبت. ولا يستخدم الخميرة بالضرورة لصنع الفطائر. يجب أن يكون العجين مثل القشدة الحامضة الكثيفة.
الفطائر الجاهزة أكثر سمكا من الفطائر. ولكن كلاهما لذيذ على حد سواء وعبق.
يتم خبزهم في مقلاة ساخنة جداً على كلا الجانبين. وكقاعدة عامة ، تحدث هذه العملية في الزيت النباتي. ولكن يمكنك استخدام خليطه مع الكريمة أو الدهون.
فطائر الخبز والكريب ليست سوى واحدة من مراحل الطهي.
مرحلة بنفس القدر هي إعداد ملء. المكون الرئيسي هو السجق. من الأفضل اختيار مجموعة قليلة الدسم وتأكد من نضارتها. في معظم الأحيان ، يتم إعداد الطبق مع الحليب الدقيق أو النقانق الطبيب. لكنه مثالي وحار مع الملح واللحم المدخن وحتى الكبد.
الجبن والأعشاب الطازجة والفلفل الحلو والطماطم والفطر والجزر والثوم والبصل تكمل النقانق جيدًا. والمايونيز والخردل يضيفان الطعم ونكهة ممتعة للطبق. التوابل المفضلة - الفلفل الحلو والكاري والفلفل الحار - ستساعد على إضافة المزيد من الملاحظات الحادة.
الخطوة الثالثة في تحضير الطبق هي الجمع بين الفطيرة مع الحشوة. يتم وضعها في منتصف أو حافة المنتج المخبوز. ثم يتم لف الفطيرة مع مغلف أو لفة.
يمكن خلط الحشوة بالعجين أو طبخ الفطائر مع التوابل.
ينصح بتناول الأطباق الساخنة. ولكن الفطائر مع السجق يمكن تجميدها واستخدامها في وقت لاحق.
وصفة 1. الفطائر مع السجق الخنزير
المكونات:
للاختبار:
• ثلاثة أكواب من الطحين ؛
• لتر واحد من الحليب ؛
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والسكر ؛
• بيضتان ؛
• كيس واحد من الخميرة الجافة ؛
• قرصان من الملح.
لملء:
• 300 غرام نقانق الطبيب.
• 100 غرام. جبن صلب
• 50 مل كريما حامضة.
• ½ ملعقة صغيرة من الخردل.
طريقة الطبخ:
حل الخميرة في الحليب الدافئ. يضاف نصف الدقيق وتخلط. غطيها بمنشفة واتركها لمدة ساعة.
فاز البيض في الرغوة. ثم ضعي السكر والملح والقشدة الحامضة. يخفق مرة أخرى ، يخلط مع العجين ويضاف الدقيق. اتركيه لمدة نصف ساعة.
نخبز الفطائر على كلا الجانبين ونضعها في كومة على طبق كبير.
تمر السجق من خلال مفرمة اللحم.
نأخذ مبشرة ونبني الجبنة الكبيرة. إرسالها إلى وعاء عميق.
تخلط مع السجق والقشدة الحامضة والخردل.
نضع الحشوة على حافة الفطائر ونلف النقانق.
نسخن في الميكروويف ونتقدم إلى الوجبة.
وصفة 2. الفطائر مع السجق "مقبلات سريعة"
المكونات:
لملء:
• 0.2 كجم من النقانق المدخنة ؛
• فص ثوم ؛
• 50 غرام البقدونس الأخضر
• أربعة الجوز.
• فن واحد. ل. المايونيز.
للاختبار:
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ملعقة من المايونيز والدقيق ؛
• ثلاث بيضات ؛
• قرصان من الملح.
طريقة الطبخ:
نقطع السجق إلى مكعبات.
باستخدام مبشرة أو مكبس ثوم جيد ، قم بطحن الثوم.
أجاد البقدونس.
في طبق منفصل ، تخلط جميع المكونات الثلاثة.
ضع المكسرات في هاون وسحق مع مدقة خشبية.
إضافتها إلى لوحة النقانق. نضع المايونيز هنا ونمزج.
بعد ذلك ، تحضير العجينة لخبز الفطائر.
ضعي الدقيق والمايونيز في وعاء عميق. دفع البيض والملح.
خلط حتى سلس مع الخلاط.
حسنًا ، سخني المقلاة بزيت دوار الشمس وفطائر الخبز.
نضع الحشوة على أحد الحواف ، نلفها بلفة. مقطعة إلى قطع بسماكة أو ثلاثة سنتيمترات.
وصفة 3. الفطائر مع السجق والفلفل الحلو
المكونات:
لملء:
• 150 غرام. النقانق.
• فليفلة جرس واحدة ؛
• 50 غرام البقدونس الأخضر
للاختبار:
• ملعقة صغيرة من السكر والملح ؛
• بيضتان ؛
• 300 مل من الماء ؛
• 200 غرام. الطحين.
• ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 50 غرام الزيوت النباتية.
طريقة الطبخ:
نرسل البيض والسكر والملح إلى الخلاط. فاز بسرعة متوسطة حتى تظهر الرغوة.
أضف الماء واستمر في العمل مع الخلاط.
خلط عامل مع الدقيق المنخل. في أجزاء صغيرة ، ضع الخليط في وعاء الخلاط واستمر في الخفق.
املأ الزيت واخلطه مرة أخرى.
قطع النقانق إلى قطع صغيرة.
فرما ناعما البقدونس. نرسلها مع السجق للعجين.
طحن الفلفل الحلو وإضافته أيضا إلى بقية المجمع.
تخلط بعناية فائقة بلطف حتى تصبح ناعمة.
صب مغرفة العجين مع ملء في المقلاة ويخبز على كلا الجانبين.
وصفة 4. الفطائر مع السجق لذيذ السجق
المكونات:
• كوبان من الحليب ؛
• 350 غرام. الطحين.
• ثلاث بيضات ؛
• ملعقتان من الفن. السكر؛
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• قطعة من الدهون ؛
• 200 غرام. سجق الحليب.
طريقة الطبخ:
في وعاء الخلط ، اخفق البيض مع الحليب والملح والسكر.
يضاف الدقيق في أجزاء وتحضير العجين.
قطع النقانق إلى شرائح رقيقة.
سخني المقلاة وشحمها بقطعة من لحم الخنزير المقدد.
ضع رشة كبيرة من النقانق في الأسفل. صب مغرفة العجين على القمة.
بعد دقيقة ، اقلب فطيرة القلي واتركها على الجانب الخلفي.
أخرجه من المقلاة إلى طبق كبير.
وصفة 5. الفطائر مع السجق "طبق القلبية"
المكونات:
فطيرة العجين:
• 0.370 كيلوغرام من الطحين ؛
• بيضتان ؛
• كوبان من الماء ؛
• 1/2 ملعقة شاي. السكر والملح
• 50 مل من الزيت النباتي.
الحشوة:
• 200 غرام. النقانق.
• طماطم ؛
• 150 غرام. جبن صلب
• خمسة فروع للشبت.
طريقة الطبخ:
اطبخي العجينة بالطريقة نفسها كما في الوصفة الثالثة.
شريحة النقانق إلى شرائح.
نظيفة وجافة الشبت المفروم ناعما.
نحول الجبن الصلب إلى شرائح رقيقة مع مبشرة.
قطع الطماطم إلى حلقات نصف رقيقة.
نخبز الفطائر على كلا الجانبين بزيت دوار الشمس. إزالة على طبق كبير.
في منتصف الفطيرة نضع قطعًا من السجق والأعشاب والطماطم بالتناوب. يرش مع حفنة من الجبن. أطفئ المظروف.
لمنع الحشو من السقوط ، نقوم أيضًا بقلي جزء الفطيرة حيث يتم لف المظروف.
وصفة 6. الفطائر مع النقانق والفطر
المكونات:
• عشرة الفطائر.
• 150 غرام. سجق مسلوق
• أربعة فطر جديد.
• عدة فروع من البقدونس.
• بصلة واحدة ؛
• الفلفل والملح.
• خمس ملاعق كبيرة من الفن. المايونيز.
طريقة الطبخ:
نطبخ الفطائر بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى.
ناعما يقطع الفطر والبصل. الملح ، مع رش الفلفل. يقلى حتى ينضج الفطر. ننتقل إلى لوحة عميقة.
قطع النقانق إلى شرائح.
فرما ناعما البقدونس.
يُضاف الخضر والنقانق إلى طبق مع الفطر. حشو مختلطة جيدا.
تليين السطح الداخلي للفطيرة مع نصف ملعقة كبيرة من المايونيز. ضع الحشوة على أحد الحواف.
لف الفطائر مع لفة. الحواف الجانبية مصممة أيضًا للداخل. اتضح لفة مغلقة.
يُعاد تسخين المقلاة ، ويُضاف القليل من الزيت ويُسخّن الفطائر.
وصفة 7. الفطائر مع السجق والجزر
المكونات:
• اثنا عشر فطيرة.
• 300 غرام سجق مسلوق
• جزرة واحدة وبصل واحد ؛
• ملح ؛
• رشة من الكزبرة والكاري.
طريقة الطبخ:
نحن نخبز الفطائر باستخدام أي من الطرق الموضحة أعلاه.
تجمد النقانق قليلا ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.
يُطحن الجزر والبصل إلى قطع صغيرة ويقلى حتى ينضج.
اترك الخضروات لمدة خمس عشرة دقيقة ثم اخلطيها مع السجق.
أضيفي الفلفل و البهارات
نضع حوالي ملعقة كبيرة من الطبقة في منتصف الفطيرة ونضعها في ظرف.
نحن نأكل الطبق الساخن. لذلك ، يتم تسخين الفطائر مع النقانق لمدة دقيقة واحدة في الميكروويف أو القليل من الزيت المقلي.
وصفة 8. الفطائر مع السجق والملفوف
المكونات:
العجين:
• كوب واحد من الطحين والنشا.
• بيضتان ؛
• 0.37 لتر من الحليب ؛
• 50 مل من زيت عباد الشمس.
• 30 غرام السكر؛
• نصف ساعة لتر. الملح.
الحشوة:
• 200 غرام. سجق مدخن
• اثنين من البصل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ؛
½ كجم من الملفوف.
• ملعقتان من الفن. معجون الطماطم
• قليل من الملح.
طريقة الطبخ:
نطحن بيضتين بالسكر والملح.
اخلطي الدقيق بالنشا ، ونخله واسكبه في كتلة البيض.
نحن نقدم الحليب في تيار رقيقة وتخلط جيدا.
صب في الزيت النباتي. جميع أثار مرة أخرى.
اقلي الفطائر واتركيها لتبرد قليلاً.
نقوم بتنظيف البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ويقلى لمدة خمس دقائق.
تمزيق الملفوف وإضافته إلى المقلاة. نستمر في طهي الخضار على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ثمانية وعشر دقائق.
نقطع السجق إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى المقلاة.
نضع معجون الطماطم ، نصب في الفلفل الحلو والملح ونطهو لمدة خمس دقائق أخرى.
ترفع من الموقد وتبرد.
في وسط الفطيرة ، نضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة ونلفها بظرف.
قبل التقديم ، سخن في الميكروويف أو في الفرن.
الفطائر السجق - نصائح والخدع
في اختبار الفطيرة الصحيح ، يجب أن تكون كمية السائل والدقيق متساوية تقريبًا.
استخدم فقط الخميرة الطازجة. لا يمكنك المبالغة في العدد.
يجب طحن العجينة في جميع مراحل الطهي وتخلط جيدًا حتى لا يتبقى مقطع واحد قبل تحميص الفطائر.
لكي تكون طبقة الزبدة متساوية مع جميع الفطائر ، لا يستحق صبها في المقلاة. يشحم سطح ستيوبان. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام قطعة من البطاطا أو البصل المفروم على مفترق طرق.
حتى لا تفسد الفطيرة الأولى ، تحتاج إلى تسخين المقلاة جيدًا.
يمكن تشذيب حواف السجق التي تبقى بالخارج مع المايونيز قليلاً. هذا سوف يساعد لفة لا تدور والحفاظ في الشكل.
بمجرد أن تبدأ الفطيرة في المقلاة في الارتفاع وتحمر ، يجب أن يتم قلبها ، وإلا فقد تصبح جافة جدًا ، وربما أسوأ.
