بمجرد عدم طهي اليقطين الغذائي: إنهم يطبخون ويقلى ويخبزون. إذا كان لديك قطعة جيدة من اليقطين ، قليل من السكر ، وبضع دقائق للتحضير الأولي للمنتجات - فلا تتردد في اختيار أي من الوصفات.
كوب ، ليس هناك شك. يمكن استخدام الوقت الذي تقضيه في المعالجة الحرارية في الاستخدام الجيد - لا يلزم رصد خاص للمنتجات المخبوزة.
يخبز اليقطين في الفرن بالسكر - المبادئ العامة لإعداده
• يخبز اليقطين في الفرن على شكل شرائح ، ويوضع على صفيحة خبز أو في أي طبق آخر مناسب الحجم. تستخدم الخضروات على حد سواء مع وبدون التقشير. في أي حال ، يتم غسلها أولاً بفرشاة باستخدام الماء الدافئ حتى يتم غسل جميع الأوساخ وقطعها فقط. في معظم الأحيان يخبز اللب اليقطين الصلب ، الجزء الليفي لا يستخدم عمليا ، ولكن هناك وصفات معها.
• من الصعب تخيل المنتجات التي لن يسير عليها لب اللب اليقطين اللطيف. إنه في وئام تام مع التفاح ، السفاح ، الحمضيات ، المكسرات ، العسل ، منتجات اللبن الزبادي.
• يخبز بالقرع في الفرن مع السكر - حلوى خفيفة يمكن تقديمها لوجبة الإفطار مع كوب من الشاي الساخن أو الزبادي البارد. طعم الكرمل الدقيق في انسجام تام مع عصيدة الحليب. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام اليقطين المخبوز في الفرن في شرائح كأساس لإعداد عصيدة اليقطين الحليب ، والتي تضاف الحبوب.
• يتم وضع الخضروات في فرن جيد التسخين. التدفئة الأمثل ل - الطبخ 180 درجة. قد تختلف مدة تحضير اليقطين في الفرن حسب الحجم ويشار إليها دائمًا في الوصفة.
فرن خبز لب اليقطين مع السكر والزبيب في وعاء اليقطين
المكونات:
• قرع مستدير كامل ، يصل وزنه إلى كيلوغرام ونصف ؛
• السكر الداكن - 100 غرام ؛
• 50 غرام الضوء و 80 غرام. الزبيب الظلام.
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر ؛
• قرفة ، مطحونة في ملاط - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• بذور اليقطين المقشر - 70 غرام ؛
• كريمة حامضة متوسطة الدسم طازجة.
طريقة الطبخ:
1. باستخدام الماء الدافئ ، مع اسفنجة رغوة ، اغسل القرع. من جانب ساق ، قطع بعناية حوالي ربع الخضروات. قشر القشر من الجزء المنفصل وقص اللب إلى مكعبات كبيرة أو عصي ، حجمها حوالي سنتيمترين. يُضاف القليل من ملاعق الطعام من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
2. إزالة الوسط من اليقطين المتبقية. حدد البذور ، وتخلص بعناية من الألياف المتبقية مع السكر الداكن وامزج مع اللب المفروم.
3. ضعي خليط اليقطين الناتج في مقلاة مع التحريك واتركيها لمدة خمس دقائق.
4. ترفع من النار ، تضاف الماء المغلي المبشور والزبيب المغسول والقرفة وتخلط.
5. رفع درجة الحرارة في الفرن إلى 200 درجة ووضعه في اليقطين المزيّن جيدًا من جميع الجوانب ومن الداخل.
6. بعد 10 دقائق ، قم بإزالة "القدر" المخبوز ، واملأه بقطع من اللب مخلوطة بالزبيب وضعه مرة أخرى في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.
7. من أعلى على "وعاء" ساخن ، ضع الكريما الحامضة في "غطاء" ، ثم رش بذور اليقطين المفرومة ناعماً على القمة. تأكد من تقلى البذور مقدما.
يقطين يقطين في شرائح من الحمضيات بالكراميل مع العسل
المكونات:
• قطعة من لب اليقطين - 350 غرام ؛
• ملعقة ونصف من السكر.
• ليمون كبير واحد ؛
• عسل خفيف (سائل) ؛
• القرفة المطحونة.
طريقة الطبخ:
1. ضع القرع ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة ، على ورقة الخبز أو في أي شكل مناسب. يرش شرائح الطفيفة بالسكر ويوضع لمدة نصف ساعة ليخبز في الفرن على حرارة 180 درجة.
2. صب الماء المغلي على الليمون ، والسماح لها الاستلقاء في الماء الساخن لمدة ثلاث دقائق ، ثم إزالته ، ومسحها حتى يجف. كشط نكهة من الفاكهة مع مبشرة غرامة والضغط على العصير جيدا.
3. قم بإزالة لب اليقطين المخبوز من الفرن. يرش القرفة على الشرائح ، ثم يضغط على نكهة الليمون ويصب عصير الليمون المصفى من خلال غربال. ثم ضعه مرة أخرى في الفرن واستعد. في المتوسط ، لن يستغرق ذلك أكثر من 20 دقيقة.
4. باستخدام حمام مائي ، قم بإذابة العسل وسكبه على لب حار.
خبز اليقطين المعطر في الفرن مع شرائح التفاح والسفرجل
المكونات:
• لب كثيفة من اليقطين - 500 غرام ؛
• اثنين من التفاح الحلو الصغيرة.
• سفرجل - 2 قطعة ؛
• السكر المكرر.
• كريم الدهون أو القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ:
1. قشر التفاح واليقطين والسفرجل. كبير ، قطع الخضار الرئيسية إلى مكعبات ، وقطع السفرجل والتفاح إلى شرائح.
2. نقل قطع من اليقطين في وعاء ، أضف السكر ، واخلطه واتركه يقف لمدة 10 دقائق. شرائح الفاكهة ، حتى لا تغمق خلال هذا الوقت ، يمكنك رش عصير الليمون.
3. سخن الفرن إلى 180 درجة. امسح قاع وجدران مقلاة التحميص العميقة بقطعة من الزبدة الدافئة الناعمة ، وضعي بها منتجات نباتية معدة ورشها بالسكر.
4. ضع صينية الخبز على فرن متوسط الحرارة مسخن لمدة 25 دقيقة. ثم أخرجه ، ثم رش القطع الموضوعة عليه بالسكر ثم أعده لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. تبرد جيدا واسكب الكريما الحامضة أو الكريما المخفوقة بالسكر. يمكنك تذوق صلصة القرفة أو الفانيليا.
خبز بالقرع بالفرن مع السكر والجوز
المكونات:
• لب اليقطين حديقة - 500 غرام ؛
• نصف كوب من الجوز ؛
• اثنين من قرصة صغيرة من جوزة الطيب.
• القرفة المطحونة ؛
• نصف كوب من السكر الداكن أو قصب السكر.
طريقة الطبخ:
1. قم بتحرير حبات الجوز من القشرة وتقطيعها جيدًا بسكين.
2. من قطعة من اليقطين ، وقطع الجزء الداخلي لينة مع اللب الليفي ، وإزالة قشر. قطع اللب الكثيف المتبقي إلى مكعبات أو مكعبات ذات حجم تعسفي وضعها في شكل نظيف. يرش شرائح مع المكسرات ويرش مع السكر.
3. أضف مسحوق جوزة الطيب والقرفة ، واخلطيها ، ثم قم بتلطيف السطح بلطف ، وضعيه على الفرن لمدة نصف ساعة.
4. في نهاية الوقت المحدد ، تأكد من التحقق من جاهزيتها عن طريق ثقب القطع بسكين. إذا دخلت نقطة السكين بحرية ، يكون الطبق جاهزًا ويمكنك الحصول عليه.
5. يُقدّم الطبق الساخن ويُسكب عصيرًا يفرز أثناء الخبز.
فرن خبز اليقطين مع السكر في رقائق
المكونات:
• 120 غرام. سكر غير مكرر
• قطعة كبيرة من لب اليقطين - 600 غرام ؛
• 60 غرام زبدة أو سميكة كريم محلية الصنع.
طريقة الطبخ:
1. قطع من القرع قشرة سميكة وجزء ناعم من الداخل. اغسل ، جفف جيدًا ومقطعة إلى شرائح كبيرة.
2. ضع كل قطعة على ورقة منفصلة من رقائق الطعام كبيرة الحجم ، مع رشها بالسكر ولفها بإحكام ، وترك فتحة صغيرة في الوسط.
3. تذوب الكريما وتصب في كل "حزمة" ملعقتين صغيرتين من خلال الثقوب اليسرى.
4. ضع القطع المعبأة بالرقائق على ورقة للخبز ، مع وضع الثقوب في الأعلى ووضعها في الفرن الساخن لتخبز. مدة الوقت 45 دقيقة ، لكن يمكنك الصمود لفترة أطول قليلاً.
5. تقدم ساخنة ، لا تعفى من "التعبئة" ، إلى الزبادي البارد.
يقطين مخبوز في شرائح بصلصة اللبن
المكونات:
• كيلوغرام واحد من اليقطين الناضج ؛
• ملعقة كبيرة من السكر ؛
• كوب من الحليب ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• زبدة عالية الجودة - 50 جم ؛
• زيت زيتون أو غير عطري - 35 جم.
• فتات الخبز الأبيض.
طريقة الطبخ:
1. قطع القرع إلى شرائح رقيقة واسعة.
2. في مقلاة سميكة الجدران ، يُخبز الزيت النباتي وتُغمر شرائح الخضار فيه وتقلي على نار متوسطة لمدة دقيقتين على الجانب.
3. قم بتنظيف الفرشاة بشكل واسع أو على شكل ورقة بفرشاة ، ثم غمسها في الزيت النباتي. تكمن في طبقات شرائح المقلية من لب اليقطين ، صب كل منها مع السكر.
4. في وعاء نظيف ، ضعي 40 جرام. كريم (زبدة) وتذوبه على نار متوسطة.
5. صب في كل الدقيق ، واستمرار في التحريك ، ومواصلة الطهي.
6. بمجرد أن تصبح كتلة الطحين بلون كريمي ، قم بإدخال الحليب المغلي الطازج برفق مع تيار رفيع. يُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم يغلي بسرعة ، ثم يخفض مستوى التسخين ويستمر في تسخين صلصة الحليب حتى يصبح سميكًا.
7. صب اليقطين وضعت على ورقة الخبز مع الصلصة النهائية ويرش مع فتات الخبز الأبيض المطحون ناعما على القمة. ترش بالزبدة المذابة المتبقية وتوضع صينية التحميص لمدة نصف ساعة في فرن ساخن ، وتضعها في مستوى متوسط.
شرائح اليقطين في الفرن مع شرائح السكر
المكونات:
• اليقطين الناضج - فاكهة صغيرة ؛
• قصب السكر المكرر.
طريقة الطبخ:
1. قطع اليقطين غسلها جيدا تحت الماء الدافئ بفرشاة وقطع في النصف واختيار جميع البذور جنبا إلى جنب مع الألياف من النصفين.
2. مع التقشير ، اقطع الخضار إلى قطع كبيرة من نفس الحجم وضعها في طبقة واحدة ، على ورقة خبز مبللة بزيت نباتي أو في قالب.
3. يرش السكر فوق الشرائح ويوضع على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة. إذا كنت تفضل رائحة الفانيليا أو القرفة ، فقم بخلط السكر المحبب مسبقًا مع إحدى التوابل.
4. يمكن تقديم الطبق المبرد مع عصيدة الحليب. لمزيد من الحلاوة ، رشها بالسكر المجفف.
فرن خبز اليقطين مع السكر - نصائح الطبخ والحيل
• للطهي في الفرن ، من الأفضل استخدام أصناف الخريف والخريف المتأخرة. جسدهم أكثر إشراقا وأكثر غض.
• لا تختر ثمار كبيرة ، فقد تكون مفرطة. إذا قمت بخبز مثل هذا اللحم في الفرن بالسكر ، فسيكون ذلك بلا طعم و "قطني".
• عند اختيار اليقطين في السوق ، انتبه إلى لونه. يجب أن يكون قشر الخضار الجيدة برتقالياً شاحبًا ، ولبًا من اللون المشبع الأكثر إشراقًا. لا تخف من شراء قرع مطلي بطبقة بيضاء على القشر ، إنه شمع طبيعي.
• في أي حال من الأحوال ، لا تشتري اليقطين الصغير من اللون الأزرق الفاتح الجذاب ، للوهلة الأولى. لا تستخدم مثل هذه الخضار في الطهي ، بل تزرع لأغراض أخرى.
• لمنع حرق القطع ، أضف بعض مياه الشرب إلى الحاوية. يكفي أن تغطي قاع الخزان قليلاً.
• إذا بدأت أعلى القطع في الطهي أثناء حرقها ، فقم بتغطية الطبق برقاقة من رقائق الطعام واستعد للاستعداد ، دون فتح حتى نهاية الطهي.
إذا ترك اليقطين ، اطبخه باللحم! اليقطين مع اللحوم لذيذ جدا وصحية.
