فطيرة اليقطين - المبادئ العامة وطرق التحضير
الفطائر هي دائما موضع ترحيب الضيوف في أي طاولة. اليقطين يعطي الكعكة صبغة برتقالية رائعة وطعم دقيق وغريب. يمكن أن يكون جزء من الحشوة أو مباشرة في العجين. بالإضافة إلى عدد كبير من الخصائص المفيدة ، يُقدّر اليقطين لحقيقة أنه يشتمل بفعالية على الروائح وطعم المكونات الأخرى للطبق. هذه الجودة جذابة للغاية للخبز. يتم استخدام العجين كحلوى (اليقطين مع الجبن ، التفاح ، الكرز البرقوق ، الأناناس) ، والحلو ، قليل الملوحة (على سبيل المثال ، فطيرة اليقطين مع اللحم أو لحم الخنزير). سارت الامور بشكل جيد مع المكسرات والفواكه المجففة والقشدة وحتى الشوكولاته. سنلتقط شركة جيدة لليقطين ونخبز فطيرة.
فطيرة اليقطين - تحضير الطعام
لذلك ، اختر اليقطين الصغير مع اللب الكثيف. يوصي الخبراء ذوو الخبرة باستخدام مجموعة متنوعة من مسقط. من الأفضل أن يكون اللب المقشور مسبقًا لصنع العجينة أكثر اتساقًا. يقسم الثمرة إلى نصفين وتوضع مباشرة على ورقة الخبز. ويمكن أيضا أن تستخدم البذور لملء. قشرهم وجففهم ، ثم اقطعهم بسكين. يمكن التأكيد على نكهة اليقطين بالتوابل المناسبة: الزنجبيل ، القرفة ، جوزة الطيب ، القرنفل ، البهارات. في معظم الأحيان ، يكون أساس فطيرة القرع هو عجين الغريبة ، لذلك يجب أن تكون الزبدة أو السمن النباتي متوفرة.
فطيرة اليقطين - أفضل الوصفات
وصفة 1: فطيرة مع اليقطين والخوخ والأناناس
القرع ، والخوخ ، والأناناس والعجينة السريعة العجين العادية هي خيار الفوز. لن يمر أكثر من ساعة أو ساعة ، وعلى طاولتك فطيرة ذات مذاق أصلي وفريد من نوعه.
المكونات: اليقطين المبشور على مبشرة خشنة (1.5 كوب) ، خوخ (1/2 كوب) ، بيضة (2 قطعة) ، سكر (3/4 كوب) ، صودا ، مسحوق الخبز ، أناناس (200 جرام) ، دقيق.
طريقة الطبخ
يُقطع الأناناس ناعماً ويخلط مع اليقطين المبشور. يضاف الخوخ والبيض والسكر. نحث كل شيء. أضف المكونات المتبقية (الصودا ، ومسحوق الخبز ، والقرفة ، والفانيليا ، والدقيق). أضف نصف كوب من الزيت النباتي. يعجن جيدا - يجب أن لا تكون سميكة العجين. يبقى أن تصب في قالب ومكان في الفرن. أخبز لمدة 40 دقيقة ، على نار خفيفة.
وصفة 2: كعكة اليونانية مع اللحم واليقطين "شموش"
فطيرة اللحم الشهية والمغذية بنكهة اليقطين الأصلية هي ما تحتاجه لشركة كبيرة ودافئة. الطهي ليس بالأمر الصعب - خاصة إذا كان المتجر يبيع المعجنات النفخة الجميلة. الشيء الرئيسي هو تذويبها في الوقت المناسب بحيث يتم إخراجها كما ينبغي. تبقى المهمة الأكثر صعوبة - تمرير اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم. ولكن هنا يمكنك الغش وشراء حشوة جاهزة. الشيء الرئيسي هو أنه ينبغي أن يكون مستعدا أمامك مباشرة. عشيقة حقيقية لن تشتري اللحوم المفرومة المجمدة.
المكونات: لحم ولحم العجل (0.5 كجم لكل منهما) ، قرع (500 جرام) ، بيضة (1 قطعة) ، جبنة صلبة (250 جم) ، بصل أحمر (2 قطعة) ، معجنات نفخة جاهزة.
طريقة الطبخ
تمر اللحوم من خلال مفرمة اللحم وإضافة الجبن المبشور على مبشرة الخشنة. فرك اليقطين على مبشرة غرامة وإضافة الحشو. الملح والفلفل ، مزيج. نقسم المعجنات منتفخة إلى ثلاثة أجزاء. قم بطرح طبقات رقيقة ووضعها على ورقة الخبز ، وانتشر نصف التعبئة. ننشر نفس طبقة العجين المدرفلة والجزء الثاني من الحشوة في الأعلى. سخن الفرن واخبز على درجة حرارة 200 درجة. دهنيه ببيضة وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، وفي هذا الوقت يمكنك بالفعل ضبط الطاولة. يمكنك تقديم فطيرة مع الكريما الحامضة أو الصلصة.
وصفة 3: فطيرة الجبن المنزلية مع اليقطين
كعكة ملء لذيذة ، جيدة في البرودة والساخنة ، مجرد الطبق المثالي لتناول الشاي في المنزل وفي العمل. علاج الزملاء والتمتع المعجنات لذيذة وصحية. يمكن إثراء الحشوة بأي هريس من الفواكه وإضافة المكسرات أو الفواكه المجففة. تحتاج إلى إعداده على عدة مراحل ، ولكن النتيجة سوف ترضيك أنت وضيوفك.
المكونات:
العجين: دقيق الشوفان (دقيق الشوفان المطحون ، 100 غرام) ، جبن الكوخ (100 جم) ، بروتين 1 بيضة ، حليب (2 ملعقة طعام) عسل (2 ملعقة طعام) ، فانيلين.
تعبئة: الدقيق (500 جرام) ، البيض (6 قطع) ، هريس اليقطين ، (100 جرام) ، الكمثرى المهروسة (50 جرام) ، العسل (ملعقتان كبيرتان) ، الماء (250 جرام) ، السكر (250 جرام) ، ملح ، قرع (1 كجم) ، زبدة ، (80 جرام) ، سمن (150 جرام) ، نكهة نصف ليمون ، حليب 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق ، فانيلين ، سكر ناعم.
طريقة الطبخ
يمكن تقسيم الطهي إلى عدة مراحل متعاقبة.
لا تُعجن العجينة جيدًا من المكونات التالية: الدقيق والملح والماء الدافئ. مقسمة إلى 8 أجزاء. لفة كل جزء في طبقة رقيقة وجافة في الفرن.
2. صر اليقطين على مبشرة الخشنة ، واخلطها مع 100 غرام من السكر و 40 غرام. الزبدة المذابة. أضف كوبًا من الحليب وسكر الفانيليا. يخنة مع الحليب.
3. خفق صفار البيض مع الزبدة (40 غراما) ، أضف الحماس المفروم و 100 غرام من السكر. فاز البيض مع 50 غراما من السكر وتخلط هذه المكونات. نضع الكعك في النموذج بدوره ، نربطهم بالحشوة. يجب تقطيع الكعكة العلوية بشوكة أو سكين وتشحيمها بالحليب. أخبز في 200 درجة.
وصفة 4: اليقطين ولحم الخنزير فطيرة
يمكن صنع هذه الكعكة مع عجين الفطير ، لكن الآن سنقوم بإعدادها مع كعكة الغريبة.
المكونات: السمن النباتي (200 جرام) ، القرع (500 جرام) ، لحم الخنزير (200 جرام) ، البيض (4 قطع) ، الحليب (3/4 كوب) ، دقيق القمح (المنخل ، 1.5 كوب) ، الملح ، بذور اليقطين المقشّر .
طريقة الطبخ:
العجين
تقطع السمن إلى قطع صغيرة وتخلط مع الدقيق. أضف 1 صفارًا وملحًا. لفة العجين في كرة ، ثم لفها في طبقة ووضعها بلطف في جميع أنحاء القالب. اتركيه في الثلاجة باستخدام قالب النضج.
صر اليقطين وخنة في الحليب. يخفق البيض مع كمية صغيرة من الملح ، ويخلط مع شرائح لحم الخنزير واليقطين. قطع جزء من لحم الخنزير إلى شرائح وترك لتزيين الكعكة. ضع الحشوة في أعلى العجين في النموذج ، وشكل شعرية من شرائط القرع ، وزينها ببذور اليقطين المقشرة. أخبز 40 دقيقة في 180 درجة.
فطيرة اليقطين - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
يسأل فطيرة اليقطين عطرة ساخنة نوعا من الشراب. لكي لا تنحرف عن موضوع اليقطين ، حاول صنع هلام اليقطين - إنه أمر بسيط للغاية. تمييع النشا مع الحليب البارد ويغلي. يُضاف الفانيليا ، قليل من الملح والسكر والقليل من اليقطين المبشور قليلاً وتدفئ أكثر قليلاً. تصب في المزهريات وتبرد قليلا. للون ، يمكنك إضافة عصير التوت (التوت ، الكشمش ، التوت البري ، وما إلى ذلك). اليقطين هلام هو إضافة كبيرة إلى فطيرة!
