يحتوي القرنبيط على الكثير من الفيتامينات والمواد الفريدة التي يجب تناولها قدر الإمكان. تعد الخضروات مفيدة لجميع أفراد الأسرة ، لكن ليس من الممكن دائمًا طهيها بشكل لذيذ. ولكن في مقلاة ومع التوابل الصحيحة ، سينتهي القرنبيط المعطر جيدًا.
كيف لطهي القرنبيط لذيذ في مقلاة؟ يمكن أن يكون مقليًا تمامًا مثل ذلك - بالزيت أو مغموس بالطحين أو الجبن أو المقلية مع الخضار أو النقانق أو الفطر. على الرغم من أن الطبق لن يمتثل تمامًا لقوانين التغذية الغذائية ، إلا أنه سيسعدك بطعم رائع وفي جميع الأحوال سيحقق فوائد كبيرة.
يوصي خبراء التغذية باستخدام أطباق القرنبيط بانتظام. ويقول الأطباء: إن مائة جرام من الخضروات على طبق ، تؤكل يوميًا ، ستحمي من العديد من الأمراض الخطيرة.
القرنبيط في عموم الطبخ المبادئ
قبل الطهي ، يجب تقسيم القرنبيط إلى أزهار - حليمات. تأكد من شطف بالماء البارد ، وإزالة المسارات ، إن وجدت. يمكنك الطهي على الفور أو قبل الغليان.
هذه هي واحدة من القضايا الرئيسية التي تحتاج إلى معالجة. كيفية طبخ القرنبيط اللذيذ في مقلاة: نيئة أو مطبوخة أولاً؟ كل هذا يتوقف على النتيجة التي تريدها. سوف يكون الملفوف المسلوق ناعمًا ومثيرًا ، ولن يمتص الكثير من الزيت ، ويمكنك طهيه في غضون دقائق. سيبقى القرنبيط الخام متموجًا ، لكنه سيصبح أكثر سعرًا حراريًا ، حيث يستغرق تقليته وقتًا طويلاً.
لذلك قبل رمي الملفوف في المقلاة ، يمكنك الطهي حرفيًا خمس دقائق. عند الغليان ، يمكنك رمي إكليل الجبل قليلاً في الماء. هذه التوابل سوف تغلب على نكهة الملفوف الحادة.
القرنبيط في مقلاة
أبسط وصفة للقرنبيط المقلي في مقلاة يتطلب الحد الأدنى من المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة فقط الزبد والدقيق وقليل من الملح.
المكونات:
• كيلوغرام من القرنبيط.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض ؛
• ملح ؛
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ثلاثة قروش من التوابل المفضلة لديك (اختياري).
طريقة الطبخ:
تحضير الملفوف ، وفرزها في النورات ، وغسلها وتجفيفها ، وغليها بعد الغليان لمدة خمس دقائق.
يُصفّى المزيج ويُبرد ويُجفّف في مصفاة.
مزيج الدقيق مع الملح والتوابل.
يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخّنه كثيرًا.
يُغمس الملفوف في الدقيق ويقلى في مقلاة على جميع الجوانب حتى تتشكل قشرة لذيذة.
قرنبيط في مقلاة في فتات الخبز
كيف لطهي القرنبيط لذيذ في مقلاة؟ بالطبع ، اصنع العجين من البيض وفتات الخبز. مع الخضر ، سيقبل كل من البالغين والأطفال هذا الخيار من الملفوف بحماس.
المكونات:
• ستمائة غرام من الملفوف.
• بيضتان ؛
• مائة جرام من فتات الخبز ؛
• الزيت النباتي ؛
• ملح ؛
• الخضر (اختياري).
طريقة الطبخ:
تفكيك الشوك من الملفوف على النورات.
غلي واحد ونصف لتر من الماء ، وملحها.
رمي الملفوف في الماء المغلي ويغلي لمدة خمس دقائق. استنزاف وتبرد.
قطع الخضر جيدا ودقيقة جدا. إذا لم يكن هناك شبت طازج أو بقدونس أو ريحان ، يمكنك تناول الأعشاب المجففة أو التوابل ، على سبيل المثال ، الكزبرة.
صب فتات الخبز والأعشاب وتخلط في طبق.
اسكب البيض برفق في وعاء ، واخلطيه بالملح والفلفل.
تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة. يجب أن تكون الكمية كافية بحيث يتم غمس شريحة الملفوف في الزيت على الأقل بمقدار الثلث.
اغمس الكيزان أولاً في البويضة ثم الفتات والقلي في الزيت المغلي.
اقلب المعاطف ، في محاولة لإظهار القشرة الذهبية من جميع الجوانب.
قدميها كطبق مستقل مع كريمة حامضة أو أي صلصة أخرى.
قرنبيط في مقلاة
إذا كنت لا تزال تفكر في كيفية جعل القرنبيط لذيذ في مقلاة ، فهذه وصفة رائعة أخرى. سيكون من الضروري تقلي شرائح الخضار في حليب حقيقي.
المكونات:
• شوك صغير من الملفوف يصل وزنه إلى كيلوغرام واحد ؛
• بيضتان ؛
• مائة غرام من الطحين الأبيض ؛
• نصف كوب من الحليب ؛
• الفلفل والملح حسب ذوقك.
• زيت عباد الشمس للقلي - حسب الحاجة
طريقة الطبخ:
تحضير النورات الملفوف بحيث تكون هي نفسها تقريبا في الحجم.
اغسل الملفوف لمدة دقيقتين حرفيًا في الماء المغلي أو اتركه طازجًا.
طبخ الخليط. قم أولاً بضرب البيض بالملح ، ثم أضيفي الفلفل وأضف الدقيق في أجزاء ، في محاولة لكسر كل الكتل.
تمييع الخليط مع الحليب. يجب أن تبدو الاتساق كريما حامضة سائلة.
تسخين الزيت في مقلاة.
تراجع الملفوف في الخليط ويقلى حتى تقشر.
يقدم مع الصلصة ، مثل الجبن.
قرنبيط في مقلاة بالجبنة
لمحبي الجبن ، تم إنشاء طريقة أصلية للقلي القرنبيط. اتضح فقط غير عادية في الخليط الجبن القلبية. كيف لطهي القرنبيط اللذيذ في مقلاة حسب هذه الوصفة؟
المكونات:
• كيلوغرام من النحاسيات ؛
• بيضتان ؛
• مائة غرام من الطحين ؛
• نصف كوب من البيرة ؛
• مائة جرام من الجبن شبه الصعب ؛
• ملح ؛
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
تحضير الملفوف كما هو موضح أعلاه.
ناعما قطعة الجبن.
فاز البيض مع الملح والدقيق.
تمييع الخليط سميكة مع البيرة (لا ينبغي أن يكون هناك كتل).
تُضاف فتات الجبنة إلى مزيج دقيق البيض ، يُمزج المزيج.
يقلى في كمية كبيرة من النفط كما هو الحال في الوصفات السابقة.
تُقدم كفاتح للشهية أو تأكل مثل هذا ، في الصيد.
القرنبيط في مقلاة مع السميد
يمكن إضافة طبق غني من القرنبيط غير العادي مع السميد إلى مجموعة الوصفات الأصلية. اقرأ كيفية طبخ القرنبيط اللذيذ في مقلاة ، وتأكد من محاولة تكرار الوصفة أو تحسينها.
المكونات:
• سبعمائة غرام من الملفوف.
• خمسون غراما من السميد النقي.
• ثلث كوب من الحليب ؛
• بيضتان ؛
• الملح والفلفل.
• نصف كوب من الماء ؛
• زيت المقلاة.
طريقة الطبخ:
يقسم الملفوف إلى كوششيكي ، ويقطع أجزاء كبيرة جدًا إلى عدة قطع.
ضعي الملفوف على قاع وعاء عميق ، لا تصب الزيت.
الملح ، صب الماء وإغلاق الغطاء.
يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى تختفي المياه.
صب في الزيت ، إضافة الحرارة والقلي والملفوف.
يُمزج البيض مع السميد والحليب والملح ويُحلى المزيج جيدًا بالشوكة.
يُسكب المقلاة ويُحرَّك على الفور ويقلى لمدة عشر دقائق. تحريك من وقت لآخر ، في محاولة لجعل الملفوف وردية من جميع الجوانب.
خدمة مثل هذه المعجزة مع الجبن أو صلصة الثوم.
القرنبيط في مقلاة مع النقانق والخضروات
لمحبي أطباق اللحوم الحارة ، يعد الخيار الرائع من الملفوف المقلي مشويًا للخضروات مع النقانق الساخنة المدخنة. إذا لم يكن هناك نقانق ، يمكنك استخدام أي لحوم مدخنة أو لحم مسلوق. كيف لطهي القرنبيط اللذيذ في مقلاة وفقًا لهذه الوصفة الرائعة؟ بسيط جدا وسريع.
المكونات:
• ستمائة إلى سبعمائة غرام من الملفوف ؛
• باذنجان صغير واحد ؛
• ثلاثمائة غرام من النقانق المدخنة ؛
• جزرة واحدة صغيرة ؛
• بصل كبير
• الأعشاب الطازجة (الشبت والريحان والبقدونس) ؛
• الفلفل الأسود أو خليط من الفلفل.
• ملح ناعم أو متوسط الطحن ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
تحضير الملفوف كما هو موضح في الوصفات السابقة. من المهم أن تكون قطع النورات بنفس الحجم تقريبًا - بحيث يتم تحضيرها في نفس الوقت.
نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ، نرش الملح ونضيف الماء ونضعه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
قشر الجزر ، صر على جانب كبير من المبشرة.
نقطع البصل المقشر جيدًا.
قطع الشبت والبقدونس ناعما جدا.
النقانق المدخنة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
صب الزيت في مقلاة وسخنه.
نلقي البصل والجزر في الزيت الساخن ، ونقليهما معًا.
تغسل الباذنجان وتجف على منشفة ورقية.
بعد حوالي خمس دقائق ، اسكبي مكعبات الباذنجان في المقلاة ، واخلطيها واقليها لمدة خمس دقائق أخرى.
أضف النقانق ، دافئة لمدة ثلاث دقائق.
ضعي الملفوف على الجانب ، امزجي.
الملح محتويات المقلاة ، مع رش الفلفل والأعشاب.
صب نصف كوب من الماء والغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر الماء.
قرنبيط في حيل ونصائح
- يمكنك تقلى في العجين أو الخبز ليس فقط القرنبيط الطازج. إذا كان هناك المجمدة ، كما أنها مناسبة. في السابق ، يجب عدم إذابة المعاطف: يتم إلقاؤها ببساطة في الماء المغلي وتسخينها لمدة خمس دقائق. يبقى فقط إزالتها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وتجفيفها واستخدامها وفقًا للوصفة الرئيسية بنفس طريقة الملفوف الطازج.
- في أوراق ونورات الملفوف ، خاصة التي يتم شراؤها من السوق أو التي يتم زراعتها على قطعة الأرض الخاصة بها ، توجد اليرقات. للتخلص منها ، تحتاج إلى خفض رأس الملفوف في المياه المالحة. قم بإعداد حل يعتمد على ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. ستظهر الحشرات في دقيقة أو دقيقتين فقط. يمكن غسل الملفوف بالماء الجاري واستخدامه حسب الوصفة.
- لا يكفي أن تعرف كيفية طبخ القرنبيط اللذيذ في مقلاة ، بل عليك أن تكون قادرًا على القيام بذلك بشكل صحيح. إذا كنت ترغب في استخدام وصفة القلي في فتات الخبز أو العجين ، فإنك لا تحتاج إلى قطع أرجل التنانير. يمكنك عقد الإزهار لهم ، والغمس في الدقيق أو العجين. إذا تم قطع الساق ، لا يهم. ما عليك سوى وخز شريحة بالشوكة واتركها تدخل في العجين.
- في الخليط ، تحتاج إلى قلي الملفوف على نار متوسطة ، وتسخين بئر الزيت. للحصول على لذيذ ، لا يمكنك توفير النفط. إذا كان الملفوف مقليًا دون الخبز ، بالطريقة المعتادة ، فيجب أن تكون العملية مختلفة. أولاً ، تكون النار قوية (بحيث تتشكل قشرة فاتحة للشهية على الملفوف) ، ثم في حدها الأدنى ، بحيث يخفف الملفوف.
