الجزر هو أحد الخضروات الجذرية التي يستخدمها الأشخاص في الأطباق يوميًا تقريبًا. يقدّر خبراء الطهي ذلك بسبب مذاقه اللطيف الحار قليلاً ، وعدد كبير من الفيتامينات والألياف النباتية والكربوهيدرات. لا يتم تدمير الفيتامينات الموجودة في الجزر أثناء التخزين في فصل الشتاء وخلال المعالجة الحرارية المناسبة.
هذه نباتية متعددة الاستعمالات ، يمكن أن تؤكل نيئة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، الحساء ، طبخ ، يتم استخدامه للتعليب وتضاف إلى السلطة. جزر جيدة ليس فقط على الطاولة ، ولكن أيضا كعلاج شعبي يمكن أن تجعل الحياة أسهل للجسم. إنه لأمر مدهش كم عدد العناصر المفيدة التي تندرج في هذا المحصول الجذر المألوف ، وهناك كمية كبيرة من فيتامين (أ) فيه. بالتأكيد ، منذ الطفولة تم إخبارك فقط بكمية كبيرة من فيتامين (أ) في الجزر ، وهو أمر ضروري لتحسين رؤية الأطفال ونموهم ، لكن هذا بعيد عن الحالة ، فهو أكثر فائدة بكثير.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الجزر؟
في الجزر ، يمتص البشر جميع العناصر النزرة والفيتامينات تمامًا ، فهي تحفز الأمعاء ولها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي. في التركيب الكيميائي لهذه الخضروات ، يوجد أكثر كاروتين. إنها مادة يتم تصنيع فيتامين أ منها ، وهي ضرورية لتخفيف إجهاد العين ، وعلاج التهاب الملتحمة ، ومنع تطور الاستجماتيزم وقصر النظر ، وتقوية الشبكية. إنه ، في الواقع ، دواء مثالي لصحة العين.
بيتا كاروتين في المحاصيل الجذرية أكثر من الفيتامينات الأخرى ، واستخدامه ، بالإضافة إلى تحسين الرؤية ، في تقوية المناعة ، وتحسين الحالة المزاجية ، وتنظيف البشرة ، وتجعل الأظافر قوية ، ويجعل الشعر جميلاً ، ويعزز استرداد الأنسجة المريضة ، وينظم تفاعلات الأكسدة والاختزال. بيتا كاروتين هو وقاية ممتازة ضد حصى الكلى وإعتام عدسة العين. وفقا لبعض التقارير ، فإنه يطيل الحياة وقمع الخلايا السرطانية. أكثر إشراقا تلوين المحاصيل الجذرية ، وارتفاع محتوى كاروتين. ستوفر لك جزرة واحدة متوسطة الحجم كمية يومية من فيتامين أ.
لا يمكن العثور على الكثير من الكاروتين في أي خضروات أخرى ، وللمجمع الكامل من الفيتامينات فيه تأثير ترميم قوي على الجسم كله. بفضل المواد الموجودة في الجزر ، يتم تعزيز الحيوية ، وتنقية الدم ، واستقرار الأيض.
ما هي الفيتامينات الجزر؟
فيتامين (أ) بالتأكيد يعرف كل شخص أن هناك فيتامين (أ) في الجزر ، وأنه لا يمكن لأي شخص إعطاء هذا الفيتامين ، إلى جانب تحسين البصر. ليس غالبًا ما يطلق عليه "فيتامين الجمال" ، فهو يساعد على إعطاء بشرتك مظهرًا صحيًا ولونًا متساويًا ، ويقلل من خطر التجاعيد ، ويجعل الأظافر جميلة ويقوي شعرك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فيتامين (أ) يحمي جسمك من معظم الإصابات.
فيتامينات المجموعة ب. إذا شعرت بالضيق والاكتئاب ، فلدغ المزيد من الجزر - تعمل فيتامينات المجموعة ب على تحسين أداء الجهاز العصبي. يؤدي نقص فيتامين B2 إلى حدوث تشققات في زوايا الفم والقشرة. وهذا يشمل أيضًا فيتامين PP ، أو يطلق عليه أيضًا B3 ، وسيحمي من ارتفاع ضغط الدم والسكري وتقليل الكوليسترول.
فيتامين C. سيجعل أوعيةك مرنة ومرنة وتجدد بشرتك ، لأنها تسمح للجسم بتوليف الكولاجين ، مما يحسن تكامل البشرة. ربما يعلم الجميع أن فيتامين C يحمي من الأمراض الفيروسية ويقوي الدفاع العام للجسم.
فيتامين E. ستجلب المحاصيل الجذرية لفيتامين فوائد كبيرة للشابات بمساعدة فيتامين E ، المسؤول عن الشباب ويحافظ على صحة المرأة. هذا الفيتامين هو أحد مضادات الأكسدة القوية للغاية التي تحميك من المواد المسببة للسرطان وآثار عملها.
يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في تكوين العظام.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه في الجزر المسلوقة هناك عناصر تتبع أكثر فائدة بشكل ملحوظ ، مقارنة بالخضروات الطازجة. ولكن من أجل الحفاظ على خصائص الشفاء لمحصول الجذر ، يجب طهيه بشكل صحيح: يغمر فقط في الماء المغلي. من الأفضل توابل السلطات مع الجزر بالزيت النباتي أو الكريما الحامضة ، لذلك سيكون الجسم أكثر سهولة في امتصاص فيتامين أ. سوف تساعد الخضروات الجذرية المغلية في مرض السكري والتهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب الأمعاء والقرحة. إذا كان لديك ورم خبيث ، فإن فيتامين (أ) سيمنع تطور الخلايا السرطانية. يحتوي هذا المحصول الجذري على مواد تزيل الدهون الزائدة وتحرق الدهون ، ولهذا السبب فهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والسمنة.
تسمح كمية متزايدة من المواد المتطايرة لمحصول الجذر بأن يزيل بنجاح من الجسم عدوى تتركز في الأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية والجهاز التنفسي. يمكن استخدام الجزر الطازج بدلاً من معجون الأسنان الذي يدمر الميكروبات ، لأنه إذا مضغته يوميًا ، فسوف تختفي الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض من تجويف الفم. سيكون محصول جذور الفيتامين ذا فائدة كبيرة للأمهات المرضعات والنساء الحوامل. سوف تمر الفيتامينات الموجودة في الخضروات من خلال حليب الأم أو المشيمة إلى الطفل ، وتقوية مناعته ، وتقوية الجهاز العصبي ، وتعطي قوة لتنمية الجنين والنمو ، وتحسين أداء الجهاز الهضمي.
سيكون عصير الجزر مفيدًا جدًا لأي شخص ، وينصحه الأطباء بالشرب مع خلل التوتر العضلي الوعائي وفقر الدم والكلى والمعدة والبنكرياس وأمراض الكبد. عصير الجذر الطازج ينظف الكلى والكبد تمامًا من السموم والسموم ، مما سيعيد تنشيط البشرة وتحسينها. يمكن لعصير الجزر استعادة الشهية المفقودة ، فهو مساعد ممتاز في علاج التهاب الجلد. إذا كان لديك سيلان من الأنف ، فمن الأفضل محاولة إسقاط بضع قطرات من العصير في أنفك بدلاً من الأدوية الصيدلية. وسوف تدمر مسببات الأمراض وتجفيف الغشاء المخاطي.
هل هناك أي ضرر من الجزر؟
يمكن أن تؤذي الخضار الصحية ، على الرغم من صفاتها الإيجابية ، أحيانًا ؛ يجب ألا تأكلها كثيرًا. يمكن أن يسبب الكثير من جذر البرتقال "اليرقان كاروتين" ، في هذه الحالة يصبح جلد النخيل والوجه مصفرًا. قد يبدو الخمول في الجسم والصداع النصفي ، بالطبع ، هذا لا يهدد الحياة ، لكنه سيجلب لك إزعاج. من أجل إزالة الكاروتين الزائد من الجسم ، سوف يستغرق الأمر فترة معينة من عدم تناول الجزر. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تقليل كمية الجزر في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من التهاب الأمعاء وقرحة المعدة.
نادرًا جدًا ، لكن في بعض الأحيان يكون رد الفعل التحسسي للجزر ممكنًا. إذا كنت تعاني من الحساسية ، فاحذر من محاصيل جذور الفيتامين وتناولها شيئًا فشيئًا. يجب إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات عصير الجزر الطازج ، مع تخفيفه بالماء ، ويمكنك تخفيفه بعصير التفاح. يمكن أن يبدأ الرضاعة الطبيعية في دفعه إلى الأطعمة التكميلية لمدة 4 أشهر فقط ، تدريجياً ، قطرة واحدة في المرة الواحدة.
