الكبد هو المنتج الذي يحل محل عدة. إذا كنت تتناولها بانتظام ، فيمكنك نسيان مشاكل فقر الدم ، وإذا طهي الطعام بشكل صحيح ولذيذ ، قم بتنويع الطاولة. أم أن محتوى السعرات الحرارية في الكبد عقبة أمام اختيار الذبائح؟
بدون شك ، هذا منتج عالي السعرات ، بغض النظر عن نوع الكبد. نعم ، من بين العديد من الأصناف ، يمكن التمييز بين الحمية الغذائية ، ولكن مع ذلك ، فهي ذات صلة ببعضها البعض.
اللحم البقري: أفضل تركيبة لكبد صحي؟
المحتوى لكل 100 غرام:
• محتوى السعرات الحرارية 120 - 130 سعرة حرارية.
• البروتين 18 جم ؛
• الكربوهيدرات 5.5g.
• الدهون 4G.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كبد البقر على مثل هذه الكمية من العناصر الدقيقة والفيتامينات اللازمة للأداء النوعي للجسم ، والتي يمكن أن تحل محل العديد من المنتجات:
• جميع الفيتامينات B و Choline التي تساعد على تقوية الأنسجة العظمية والعضلية ؛
• الفيتامينات A ، C ، D ، PP في مجمع يعمل على تحسين الرؤية ، وتسريع عملية الأيض ، هي المسؤولة عن جودة الجلد والشعر والأظافر ؛
• يزود الجسم المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد بكميات كبيرة الجسم بالحجم اللازم الذي ينظم مستوى الهيموغلوبين. هذه العناصر النزرة ضرورية للمدخنين ، لأن النيكوتين يزيل هذه العناصر الكيميائية من الجسم ؛
• الفسفور والزنك والسيلينيوم والنحاس - العناصر الضرورية لهيكل الخلية تساعد في مكافحة الشيخوخة ، وتعوض عن النقص في التغذية الغذائية.
يمكن أن يسمى الكبد لحوم البقر منتج مفيد. هذا خيار شائع. معظم يفضلون ذلك. لها طعم غير مهووس ، وهذا جذاب عند الاختيار. ولكن هل هو الكبد الأكثر صحية؟
إذا كنت تريد أن تفقد الوزن ، 200 - 300G. الأسبوع سوف تستفيد فقط. كمية الكربوهيدرات في المنتج ضئيلة. إذا لم يكن فقدان الوزن هو الهدف ، ودعمه مهم ، فإن الأطباق من هذا المنتج سوف تكون بمثابة وقاية ممتازة من الفيتامينات ومواد البناء للعضلات.
لحم الخنزير: منخفض السعرات الحرارية ، ثم صحية؟
المحتوى لكل 100 غرام:
• محتوى السعرات الحرارية 110Kcal.
• البروتينات 19g.
• الدهون 4 غرام.
• الكربوهيدرات 5 جرام.
الفيتامينات والمعادن ، على عكس كبد اللحم البقري ، ليست كبيرة ، ولكنها تختلف ، وأي منها يمكن أن يسمى الكبد الأكثر فائدة ، تعتمد فقط على الأهداف التي لديك في نظامك الغذائي:
• فيتامينات المجموعة ب.
• الفيتامينات A ، C ، E ، PP ؛
البوتاسيوم والفلورايد والكالسيوم والمغنيسيوم ؛
• الزنك والفوسفور والسيلينيوم والنحاس.
على الرغم من حقيقة أن لحم الخنزير هو أحد أكثر الأطعمة سمنة ، إلا أن كبد الخنزير منتج منخفض السعرات الحرارية. عند الطهي ، يلزم معالجة كافية - يجب ألا يكون الطبق خامًا.
مجتمعة ، تؤثر العناصر الدقيقة بشكل إيجابي على الجهاز التناسلي القلبي الوعائي ، إذا كانت موجودة في الجسم ، يتحسن تكوين الدم ، ويتم إرسال وظيفة الحماية للجسم.
بطة: بدانة ، لذلك ليس الكبد الأكثر صحة؟
المحتوى لكل 100 غرام:
• محتوى السعرات الحرارية 400 - 405 سعرة حرارية.
• البروتينات 16g.
• الدهون 36 - 40 جم ؛
• الكربوهيدرات 0g.
تختلف الفيتامينات والمعادن لهذا المنتج في بعض الميزات:
• لا يحتوي كبد البط على فيتامينات مثل C و D و E و B12. هذه هي العناصر الحيوية لجسم الإنسان ؛
• كمية الكولين عالية جدًا ، مما يعني أن استقلاب الدهون في الجسم سيكون دائمًا طبيعيًا ، وعلى الرغم من المحتوى العالي الدهون في المنتج ؛
• يحتوي المحتوى العالي من الحديد والزنك واليود والكروم على مقاومة لفقر الدم وأمراض الغدة الدرقية ويزيل مشاكل الذاكرة ونشاط الدماغ.
إن المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج يخيف الناس الذين لا يأخذون في الاعتبار أنه يتكون من الدهون والبروتينات ، في ظل الغياب الكامل للكربوهيدرات. من المؤكد أن 100 غرام من فطائر فوا لن تؤذيك مرة واحدة في الأسبوع ، ولكن من غير المرجح أن يكون الاستخدام اليومي مفيدًا.
الدجاج: هو الكبد الأكثر صحة للأطفال؟
التكوين لكل 100 جرام .:
• محتوى السعرات الحرارية 137 - 138 سعرة حرارية.
• البروتينات 20-21 غرام ؛
• الدهون 6 غرام ؛
• الكربوهيدرات تصل إلى 1 غرام.
الفيتامينات والمعادن:
• الفيتامينات من المجموعة B ، PP.
• فيتامين أ ، ج ؛
البوتاسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز.
• النحاس والزنك والكروم.
يتم تفضيل كبد الدجاج دائمًا بطعمه اللطيف وغير المزعج. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والاستيعاب السهل من قبل الجسم جعل هذا المنتج ليس فقط الغذائية ، ولكن ينطبق أيضا على أغذية الأطفال. الشيء الرئيسي هو عدم تقلى كبد الدجاج ، واستكمال الوجبة بالخضروات.
سمك القد الكبد
التكوين لكل 100 جرام .:
• السعرات الحرارية 600 - 615 كيلو كالوري.
• البروتينات 4G.
• الدهون 65 - 67 جم ؛
• الكربوهيدرات تصل إلى 2 جرام.
الفيتامينات والمعادن:
• الفيتامينات B1 ، B2 ، B6 ، B9. عدم وجود الكولين (B4) في التركيبة لا يفضل منتج غني بالدهون ؛
• فيتامين أ ، ج ، د. محتوى عالي الجودة ومركب عالي الجودة لاستيعاب بعضهم البعض والكالسيوم ؛
• المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد بكميات كافية ، عندما تستهلك 100 غرام. في الأسبوع
• أحماض أوميغا 3 مع فيتامين (د) تجعل المنتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يرفضون طعام اللحوم.
تعتبر فوائد كبد سمك القد كبيرة للغاية ، حيث أن العديد من الرياضيين يغضون الطرف عن محتوى السعرات الحرارية في المنتج. 30 - 40 غرام بالنسبة للفطور ، لن يفسد هذا الرقم ، ولكن فقط تحسين عملية التمثيل الغذائي ، وذلك بفضل الأحماض الأمينية ، التي يعمل مزيج منها لصالح تقسيم الاحتياطيات المتراكمة. هذا هو إلى حد بعيد الكبد الأسماك الأكثر فائدة.
الكبد الأكثر صحية
الحد الأدنى من المعالجة الحرارية يجعل أطباق الكبد أكثر صحية. لا تقلى أو تخبز الكبد بالزيوت ، لذلك تضيف سعرات حرارية إلى الطبق ، وتعقيد مهمة معدتك.
يخنة المنتج من لحظة الغليان لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، إذا كانت القطع حوالي 5 في 3 سم.
إن نقع الكبد في اللبن قبل الطهي ، أو باستخدام الحليب بدلاً من الماء للغليان أو للخياطة ، سيجعل المنتج طريًا وأسهل الهضم بسبب بروتين الحليب.
يجب أن يعلم عشاق معاجين الكبد الجاهزة أن الكبد يشغل ما يصل إلى 60٪ ، مما يعني أن فوائد المنتج النهائي بعيدة عن المثالية.
طهي الذات:
• يخنة لحم البقر مع الخضار والكريمة ؛
• لحم الخنزير المطهو بالكبد مع الطماطم ؛
• عجينة كبد الدجاج أو الاوز مع الجزر ،
سيكون مكملاً مثالياً لطاولة منزلية صحية ولذيذة.
لمن المهم الحد من النظام الغذائي حتى الكبد الأكثر صحية
على الرغم من كل الفوائد ، وهي قائمة غنية بالفيتامينات والمعادن في التركيبة ، فإن البعض يجب أن يحد من كمية الكبد ، أو حتى يرفض تمامًا.
إذا:
• لديك حساسية ، وتحتاج إلى التخلي عن الكبد تمامًا ، ومراقبة مكونات منتجات اللحوم ؛
• كنت في سن الشيخوخة ، وكمية الكوليسترول في الجسم مرتفعة ، يمكن لأطباق الكبد أن تؤدي إلى تكوين لويحات الكوليسترول ؛
• لديك مرض قلبي أو مشتبه به ؛
• تشعر بالغثيان والحرقة بعد تناول العشاء مع هذا المنتج ، فمن المحتمل أن تبدأ الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي ، ويجب عليك استشارة الطبيب قبل تناول وجبات عالية السعرات الحرارية.
الكبد الأكثر فائدة ، في الواقع ، هو كل واحد ، فقط تحتاج إلى النظر في محتواه ومحتوى السعرات الحرارية. باختيار منتج واحد ، فإنك تحرم نفسك من تلك العناصر النزرة والأحماض الأمينية التي تعد الأنواع الأخرى غنية بها. سوف يستفيد الجسم من الجرعة والإعداد المناسبين دون زيادة الوزن ، ويكون الجلد جديدًا وشبابًا.
