بالنسبة لبعض الناس ، رائحة وطعم البصل المقلي أمر لا يطاق. وجود رائحة كريهة هو السبب الرئيسي لهذا الموقف البغيض. بالنسبة للآخرين ، ليس البصل المقلي مجرد صلصة أو مكمّل وصفة طبية ، ولكن أيضًا طبق منفصل. من المهم للعشاق الخاصين وربات البيوت البسيطة معرفة فوائد البصل المقلي والضرر الناتج عن مثل هذا المنتج.
خصائص البصل
البصل منتج شائع للغاية ويستخدم في العديد من البلدان حول العالم. بدأت الإنسانية في استخدام البصل منذ فترة طويلة - منذ 5000 سنة. هذا المنتج يحتوي على الكثير من المكونات المفيدة.
فوائد ومضار البصل
هذه الخضروات غنية جدا بالفيتامينات المختلفة والعناصر المفيدة ، بسبب تركيبتها الكيميائية الفريدة. إنه غذاء منخفض السعرات الحرارية وجذاب للغاية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
الصفات الإيجابية لهذا المنتج هي كما يلي:
● تحفيزها في الجهاز الهضمي.
● تأثير جيد على وظائف أعضاء القلب.
● تقوية الجهاز المناعي.
● انخفاض الكوليسترول في الدم ؛
● تأثير وقائي ضد النوبات القلبية والالتهابات والفيروسات ؛
● حيازة الخصائص المضادة للفطريات.
● تقليل فرصة الإصابة بالسرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، هذه الخضروات لها تأثير مفيد على صحة المرأة ، وتحسين التمثيل الغذائي ، والتمثيل الغذائي للدهون ، مع الحفاظ على مظهر شاب وصحي.
لكن البصل لا يمكن أن يكون مفيدًا فحسب ، ولكنه يضر أيضًا بالصحة. هذا المنتج لديه بعض موانع إذا كان هناك مشاكل في المعدة. وهكذا يمكن استهلاك المنتج من قِبل الجميع تقريبًا باعتدال. يمكن أن يؤثر البصل على مالكي الصحة الجيدة إذا كنت لا تعرف التدابير عند تناول الطعام.
البصل الأحمر
البصل الأحمر (ويسمى أيضًا البصل الأزرق) ، والذي له لون أرجواني تقريبًا ، هو صاحب العديد من العناصر الكيميائية المفيدة مثل الحديد والمغنيسيوم والكروم. أنه يحتوي على كيرسيتين ، الذي يساعد في القضاء على التشنج والتورم والتهابات مختلفة.
الانثوسيانين هي السبب الرئيسي تقريبا لهذا اللون البصل. هذه المواد ضرورية لجسم الإنسان ، ويمكن الحصول عليها من خلال استخدام هذا البصل. انهم يشاركون في تعزيز جدران الأوعية الدموية والجهاز المناعي ، والوقاية من الالتهابات ومضادات الأكسدة القوية.
تحتوي الطبقة العليا من هذا البصل على أكثر المواد نشاطًا ومفيدًا.
على الرغم من أن هذا النوع من البصل هو الأكثر فائدة ، إلا أنه يحتوي على بعض القيود بسبب وجود الرائحة النفاذة والذوق. يجب على جميع أولئك الذين لديهم موانع لتناول الأطعمة الغنية بالتوابل ، وأمراض الكلى والكبد والأمعاء والمعدة ، الامتناع عن استخدام مثل هذه البصل. في حالات أخرى ، يكون المنتج مفيدًا إذا تم اتباع الإجراء.
بصل مقلي: فوائد
بطبيعة الحال ، يحتوي البصل الطازج بدلاً من المقلية على المزيد من الفوائد ، لكن لا يزال هناك بعض الفوائد من المنتج المعالج. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بعد المعالجة الحرارية تبقى العديد من المواد المفيدة في المنتج ، تؤدي دورها.
لا يزال مثل هذا البصل هو الوقاية الرئيسية من الأمراض الفيروسية والمعدية ، خاصة في موسم البرد. له تأثير على الجهاز البولي للجسم ، قادر على الوقاية من داء الاسقربوط ، ويساعد في تنظيم الغدة النخامية.
البصل المقلي يفيد مرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، حيث يزيد من إنتاج الأنسولين ولكن في الوقت نفسه ، من الضروري مراعاة تكنولوجيا الطهي الصحيحة والمبلغ المستخدم في هذا المنتج. بعض أصناف البصل (على سبيل المثال ، البصل الأزرق) تساعد على إنشاء عملية التمثيل الغذائي ومعدل هضم الطعام ، مما يحسن الجهاز الهضمي ويطبيع الوزن.
لكن عند قلي هذا المنتج ، تزداد السعرات الحرارية عدة مرات بسبب قدرة البصل على امتصاص الدهون ، الأمر الذي قد يخيف الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا. يصل محتوى السعرات الحرارية للبصل المقلي إلى حوالي 251 سعرة حرارية. لجعل البصل أقل مغذية ، فمن الأفضل استخدام زيت الزيتون. أيضا ، قبل المعالجة ، يتم قطع الخضار وتجفيفها لتحقيق تأثير أفضل.
مغذيات البصل المقلي
بعد المعالجة الحرارية ، تبقى الكثير من المواد المفيدة:
● حمض الأسكوربيك ، بفضله من الممكن تقوية المناعة على مدار العام ؛
● فيتامينات ب
● البيوتين ؛
● الكولين.
● حمض الفوليك ؛
● حمض النيكوتينيك ؛
● البوتاسيوم
● الفوسفور.
● السيليكون ؛
● المنغنيز.
● الحديد ؛
● الأحماض الأمينية ؛
● الزيوت الأساسية وأكثر من ذلك.
استخدام النساء الحوامل للبصل المقلي عملياً لا يضر ، إذا تم تناوله باعتدال. على العكس من ذلك ، فإن استخدامه ضروري لحماية الطفل من تطور العيوب المختلفة ، والمضي قدماً في ظهور العدوى في الجسم.
إذا كنت تستخدم هذا المنتج بانتظام ، يمكنك تجنب ظهور نقص حاد في المعادن. كما أنه يزيد من إنتاج الهيموغلوبين ، ويقوي روابط الأنسجة ، وكتلة العضلات ونغمات الجسم.
بصل مقلي: ضرر
مثل تناول أي منتج آخر ، ليس فقط البصل المقلي له فوائد ، ولكن أيضًا ضرر. لا ينبغي أن يستهلك البصل المقلي من قبل موانع الأكل المقلية والدسمة. يجب أن يكون أي شخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي حريصًا بشكل خاص عليه ، حتى لا يتسبب في تفاقم المرض أو تطور التهاب المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لعصير البصل أن يزيد بشكل كبير من حموضة المعدة ويسبب تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. قد يظهر الحساسية في شكل طفح جلدي أو احمرار في الجسم.
البصل المقلي يضر الكبد أيضا. نظرًا لوجود كمية كبيرة من الدهون في المنتج ، يزداد الحمل على عمله ، والذي يمكن أن ينتهي بشكل سيء للغاية ، لا سيما في ظل وجود العديد من الأمراض المرتبطة به.
أيضا ، مثل هذه الخضروات تشكل خطرا على المصابين بالربو ، لأنه يحتوي على رائحة قوية نفاذة مميزة ، والتي يمكن أن تسبب ضيق في التنفس وأعراض أخرى.
تهيج الزيوت الأساسية الموجودة في البصل الأغشية المخاطية ، والتي توفر الكثير من الإزعاج أثناء عملية الطهي. في بعض الحالات ، يمكن أن تؤثر مواد البصل على الجهاز العصبي.
لا ينصح باستخدام هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يؤثر البصل المقلي على إيقاعات القلب ، وعندما يستهلك بكميات كبيرة ، فإنه يرفع الضغط. الدهون الموجودة في هذا البصل تسبب ضررا من خلال آثارها السلبية والضغط على الأوعية.
مهم! استشر الطبيب قبل أن تقرر استخدام البصل المقلي للأغراض الطبية. يحتوي البصل على العديد من الخصائص المفيدة ، ولكن من المهم مراعاة الضرر المحتمل للمنتج على الجسم.
حقائق عن التغذية للبصل المقلي
القيمة الغذائية للبصل هي:
1. البروتينات: 4.5 غرام ؛
2. الدهون: 13.5 غرام ؛
3. الكربوهيدرات: 27.3 غرام ؛
4. المياه: 45.6 غرام ؛
5. النشا: 3.9 غرام ؛
6. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج: 251 سعرة حرارية.
أثناء المعالجة الحرارية ، يفقد البصل العديد من خصائصه المفيدة ، مما يجعله أقل فائدة من الطازجة. لذلك ، من الضروري إعداد مثل هذا المنتج بشكل صحيح. يُنصح باستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي ، والخيار الأفضل هو الماء. ومن الأفضل أن تقلى بدون غطاء. في هذه الحالة ، سيتم الحفاظ على أكبر عدد من العناصر المفيدة والمغذية.
