ظهرت الحلوى منذ وقت طويل. ويعتقد أن مسقط رأس الكعكة هو ولاية بنسلفانيا ، حيث تم إعداد هذه الحلوى لأول مرة. في الوصفات الأولى لإعداد الخشخاش المستخدم ، والذي يشبه النمل الصغير. شكل حلوى في شكل شريحة ، مما يجعلها تبدو وكأنها عش النمل الحقيقي.
كيك النمل الكلاسيكي مع الحليب المكثف - المبادئ الأساسية للتحضير
الميزة الرئيسية للكعكة هي الطهي السريع والسهل ، حتى المضيفة المبتدئ يمكنها التعامل معه. يمكنك صنع كعكة لقضاء عطلة أو للتجمعات العائلية على كوب من الشاي.
يتم إعداد المعجنات Shortcrust للحلوى. للقيام بذلك ، استخدم الطحين الممتاز ، الذي يجب غربله عدة مرات من أجل التشبع بالأكسجين. تضاف إليه الزبدة أو السمن الناعم والمكونات الأخرى ، ويتم عجن العجين الناعم المرن. ضعه في الثلاجة وابدأ في طهي كريمة الزبدة من الحليب المكثف المغلي. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لهذا الزيت الوحيد عالي الجودة ، لن يعمل على تحضير الكريم من السبريد. يمكن شراء الحليب المكثف المغلي جاهزًا أو طبخه بنفسك. للقيام بذلك ، خذ مقلاة ذات جوانب عالية. ضع علبة معدنية فيها واملأها بالماء البارد بحيث يغطيها بالكامل. اطبخي على نار خفيفة لمدة ساعتين ، أضف الماء حسب الحاجة. يجب تبريد الجرة تمامًا. يتم دمج المحتويات مع الزبدة الطرية وجلدها ، مما يزيد من السرعة تدريجياً ، حتى يصبح ناعمًا.
يتم تحريك العجينة في أجزاء صغيرة من خلال مفرمة اللحم ، ووضعها على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. أخبز لمدة 20 دقيقة ، تبرد وطحن مع tolkushka. يتم دمج فتات العجين مع الكريما ، وتخلط وتوضع على طبق في شكل شريحة. يتم إرسال الكعكة إلى البرد.
وصفة 1. كعكة "Anthill" الكلاسيكية مع الحليب المكثف
المكونات
العجين:
السمن أو الزيت - 400 غرام ؛
مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
أربع بيضات
الحليب - 300 مل ؛
طحين ممتاز - كجم.
كريم:
استنزاف النفط. - 400 غرام ؛
الجوز - 150 غرام ؛
حليب مكثف مسلوق - عبوتين.
طريقة الطبخ
أخرج الزيت من الثلاجة أولاً. عندما تصبح ناعمة ، توضع في طبق ، تغلب على البيض. فاز حتى يتم الحصول على خليط متجانس. صب في الحليب الدافئ. الحفاظ على الجلد. أضيفي الدقيق مع مسحوق الخبز واستمر في الخلط حتى يتم الحصول على عجين سميك. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
من أجل الكريمة ، امزجي الزبدة الطرية مع الحليب المكثف المسلوق وتخلط مع الخلاط ، ما يزيد السرعة تدريجياً ، حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة متجانسة. يُفرم المكسرات جيدًا ويُضاف إلى الكريم. إثارة.
أخرج العجينة من الثلاجة وضعيها على الديكو ، مغطاة برق في شكل نقانق رقيقة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. تقطيع النقانق إلى قطع صغيرة وتضاف إلى وعاء الكريمة. إثارة. من الكتلة الناتجة ، قم بتكوين شريحة على الطبق ، وقم بإغلاقها بإحكام. يرش الكعكة مع فتات العجين أو رقائق الشوكولاته.
وصفة 2. كعكة anthill الكلاسيكية مع الحليب المكثف والفول السوداني
المكونات
العجين
طحين ممتاز - نصف كيلوغرام ؛
مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
حبيبات السكر - 150 غرام ؛
ملح الطعام - قرصة.
القشدة الحامضة - 150 مل.
السمن أو البرقوق. زيت - 200 جم.
كريم:
كونياك - 20 مل ؛
الحليب المكثف المسلوق - 400 غرام ؛
الفول السوداني - كوب.
استنزاف النفط. - حزمة.
طريقة الطبخ
تذوب الزبدة أو السمن النباتي حتى تبرد وتصب في وعاء. أضف القشدة الحامضة والسكر الحبيبي والملح. إثارة. يُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز في أجزاء صغيرة ، بعد غربله. يعجن العجين الناعم قليلا. تقسيمها إلى أربعة أجزاء. تشكيل كرة من كل منها ، وضعت على لوحة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
سوف تمر العجينة عبر مفرمة اللحم وتوضع على صفيحة خبز مغطاة برق. أخبز في 180 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا. يُحمص الفول السوداني في مقلاة جافة ويُطحن بمزيج أو دبوس دائري إلى فتات صغيرة جدًا.
ضعي الزبدة الناعمة في وعاء واخفقيها بخفة. أدخل الحليب المكثف المغلي في أجزاء صغيرة ، دون توقف الجلد ، حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أضف كونياك في النهاية.
تبرد وتفتت العجين بيديك أو بواسطة دبوس دائري إلى قطع صغيرة. امزجها مع الكريما واخلطها جيدًا. ضع الكتلة الناتجة في فيلا في شريحة على طبق ، وختمها بيديك. يرش مع رقائق الشوكولاتة ويرسل لبضع ساعات ، ويفضل في الثلاجة بين عشية وضحاها.
وصفة 3. كعكة "Anthill" الكلاسيكية مع الحليب المكثف والزبيب
المكونات
الخل الجدول - 3 مل.
بيض الدجاج
الصودا - 3 غرام ؛
سكر - نصف كوب ؛
دقيق - أربعة أكواب ؛
السمن - حزمة.
القشدة الحامضة - نصف كومة.
كريم:
استنزاف النفط. - نصف علبة ؛
الزبيب الخفيف - كوب.
حليب مكثف - علبة.
طريقة الطبخ
يُمزج البيض مع السكر في وعاء عميق. فاز كل شيء مع خلاط ، وزيادة السرعة تدريجيا. تذوب المارجرين على نار خفيفة وتبرد. تضاف السمن المذاب في خليط البيض ويقلب. يُضاف صودا الخبز في أجزاء صغيرة من مزيج البيض والزبدة ، ثم يُرشّ بالخل والدقيق المنخل. يعجن العجينة جيداً ويقسمها إلى ثلاثة أجزاء. إرسال إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
أخرج العجين المجمد وسرعان ما صر مباشرة على ورقة الخبز المغطاة بورق الخبز في طبقة واحدة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي عليه صينية الخبز وأخبزي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرج الكعكة من الفرن ، ثم تبرد مباشرة في المقلاة.
يُمزج الحليب المغلي المكثف مع الزبدة الطرية ويفرك بعناية. ثم ، مع الخلاط ، زيادة السرعة تدريجيا ، فاز حتى سلس. ضع الزبيب في وعاء ، صب الماء المغلي والبخار لمدة ربع ساعة. ثم استنزاف الماء ، وجفف الفواكه المجففة على منشفة ورقية وجافة.
كسر الكعكة ووضعها في المقلاة. أضف الزبيب هنا وهريس كل شيء في حالة فتات صغيرة جدا. أضيفي الكريمة واخلطيها جيدًا. ضع الكتلة الناتجة على طبق على شكل شرائح ، وحرقها جيدًا. أعلى يمكنك تزيين مع رقائق الشوكولاته أو فتات صغيرة.
وصفة 4. كعكة "Anthill" الكلاسيكية مع الحليب المكثف دون الخبز
المكونات
100 غرام من الشوكولاته ؛
كيس من الفانيلين.
600 غرام من ملفات تعريف الارتباط القابلة للتفتيت ؛
كوب من الجوز.
حزمة من الخوخ. النفط؛
2 علب من الحليب المكثف المغلي.
السكر المثلج وجوز الهند.
طريقة الطبخ
ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي مزدوج. نقوم بربط الطرف الحر بخيط ، وباستخدام دبوس متداول ، قم بقطعه إلى فتات صغيرة جدًا.
يخرجهم الزيت من الثلاجة. قم بنقلها إلى وعاء ، وأضف الحليب المكثف والفانيلين المغلي ، واخفقه مع الخلاط ، مما يزيد من السرعة تدريجياً. تقلى حبات الجوز في مقلاة جافة ، تبرد وتقطع وتضاف إلى الكريمة. فاز قليلا مرة أخرى. يُضاف فتات العجين إلى الكريما ويُحرَّك المزيج.
نشر الكتلة الناتجة على لوحة في شكل شريحة ، صدمت جيدا. يرش الكعكة مع الشوكولاته المبشور وجوز الهند. الثلاجة حتى تبرد تماما.
وصفة 5. كعكة "Anthill" الكلاسيكية مع الحليب المكثف على الكفير
المكونات
العجين:
120 مل من الكفير.
2 غرام من الصودا.
كومة. سكر محبب
2 غرام من الملح.
3 بيضات
100 غرام من زيت التصريف ؛
5 كومة دقيق ممتاز.
كريم:
100 غرام من زيت التصريف ؛
10 غرام من العسل ؛
1 علبة من الحليب المكثف المسلوق ؛
الخشخاش.
طريقة الطبخ
تتحد الكفير مع البيض والسكر المحبب. فاز مع خلاط حتى سلس. يُضاف الزبد الطري والصودا والملح وأربعة أكواب من الدقيق. يعجن العجين. استمر في العجن مع إضافة القليل من الطحين. تمر العجينة النهائية من خلال مفرمة اللحم. غطيها بورق الخبز وضع العجينة عليها. أخبز في 180 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا. بارد إلى حالة دافئة وتنهار.
يُمزج الزبدة الناعمة مع الحليب المكثف المسلوق والعسل. فاز مع الخلاط ، وزيادة السرعة تدريجيا ، حتى يتم الحصول على كريم ناعم. يُمزج المزيج مع الفتات ويخلط جيدًا.
ضع الكتلة الناتجة على طبق ، صدمها لجعل شريحة. مقبلات مع الكثير من كعكة بذور الخشخاش.
الخيار 6. كيك "Anthill" الكلاسيكي مع الحليب المكثف "تحت الثلج"
المكونات
حزمة من هجرة النفط.
50 غرام من شوكولاتة الحليب ؛
100 غرام من 20 ٪ القشدة الحامضة.
كيس مثخن لكريم.
½ كومة. سكر ابيض
200 مل من 30 ٪ كريم.
4 غرام من الصودا.
علبة من الحليب المكثف ؛
ثلاثة أكوام. دقيق ممتاز
50 غرام من الحلويات الخشخاش.
طريقة الطبخ
يُمزج نصف علبة من الزبدة الطرية مع الصودا والقشدة الحامضة والسكر والدقيق. طحن كل شيء إلى حالة من الفتات. إضافة الخشخاش ، وإثارة. غطي العجينة النهائية بورق و أرسل لمدة نصف ساعة إلى الثلاجة.
تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز. تحريف العجينة في مفرمة اللحم وتوضع على ورقة الخبز. اخبزه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أثناء التحميص ، يمكنك تحريك العجينة مرة واحدة لجعلها بنية اللون بالتساوي.
ضع محتويات الجرة في وعاء ، وأضيف نصف علبة من الزيت واخفقها مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. الجوز البني في مقلاة جافة ، باردة وطحن في خلاط. يُضاف الفتات إلى الكريم ويُحرّك.
تبرد العجينة الجاهزة وتفتت مباشرة في وعاء مع الكريمة. يقلب ويوضع على طبق على شكل شرائح ، ويصدم بإحكام. إرسال لمدة نصف ساعة في البرد.
يُسكب الكريم في وعاء ويُضاف إليه مثخن ويُخفق لمدة دقيقة. قم بتغطية كامل سطح الكعكة بالكريمة المخفوقة. إزالة رقائق الشوكولاته مع مقشرة. يزين الكعكة بها ويرش ببذور الخشخاش. نقع في الثلاجة لمدة ساعتين.
كيك "Anthill" الكلاسيكي مع الحليب المكثف
كنكهة ، يمكنك إضافة الفانيليا ، نكهة الليمون أو الكونياك إلى الكريم.
يمكنك طحن العجين بمبشرة أو مفرمة لحم.
يمكنك تزيين كعكة العيد بالصمغ ، وصنع النمل الصغير أو شفرة من العشب أو الأغصان.
للتغيير ، يمكنك إضافة اللوز والزبيب وبذور عباد الشمس ، إلخ ، إلى الكعكة.
