أنا حقا أحب الزلابية الساخنة العطرية مع البطاطا مع القشدة الحامضة أو مع البصل المقلي. مجرد خلط. لسوء الحظ ، فإن المنتجات شبه المصنعة التي تم شراؤها لم تكن على الإطلاق الذوق الذي تتوقعه. لذلك من الأفضل ألا تكون كسولًا وأن تعد الزلابية للأبد لنفسك وعائلتك.
عملية الطهي ليست معقدة للغاية ، والشيء الرئيسي هو الممارسة. إذا قمت بطهيها مرة واحدة في الأسبوع ، فقمع 100 زلابية لأنك ستكون تافهًا. لكنه يستحق كل هذا العناء.
من جزء واحد من العجين ، حصلت على 1.5 كجم من الزلابية. في المتوسط ، 30 قطعة. لكن الكمية نسبية للغاية ، لأن كل يسرق فطيرة بطريقته الخاصة.
إذا كنت صائماً ، فإن الزلابية مع البطاطا مثالية لهذه الفترة. إذا لم تكن صائماً ، فقم بإضافة بيضة واحدة إلى العجينة ، وستكون أكثر كثافة وألذ.
المكونات:
الماء - 1 كوب.
دقيق - 3.5-4 أكواب ؛
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
البطاطا - 700 غرام ؛
البصل -1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الوصفة:
بادئ ذي بدء ، لنبدأ في صنع العجين. كل شيء بسيط هنا ، يمكنك تحضير العجين بالماء أو الحليب ، مع أو بدون بيضة ، من المهم أن تتذكر أن جميع المنتجات يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.
لذلك ، في وعاء مناسب ، نخل الدقيق وسكب الماء الدافئ.
أضف الزيت النباتي والملح.
يعجن العجينة ، أولاً في وعاء ، ثم على الطاولة. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. يجب أن تكون مرنة وعجن جيدا. اطلب من الرجال مساعدتك. وإذا كان لديك آلة خبز ، فوضِّع مجموعة العجين على هذا المساعد.
بعد العجن ، يجب أن يستريح العجين لمدة 40 دقيقة ، وهذا أمر مهم ، إذا بدأت فورًا في صنع الزلابية ، فسوف تتصدع العجينة عند تجميدها ، ومن المحتمل أن تنكسر عند طهيها.
قبل البدء في عجن العجينة ، قشر البطاطا وتغلي في ماء مملح.
عندما تبدأ البطاطس في الغليان ، يجب اكتشاف 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنضج البطاطا. سنتحقق من الاستعداد باستخدام مفترق طرق - من السهل اختراقه ، لذا فهو جاهز. يُصفّى البطاطا في وعاء منفصل. وهرس البطاطا المهروسة مضيفا ديكوتيون. من الجيد إضافة الشبت المفروم إلى البطاطا.
الآن يمكنك صنع الزلابية. قم بطرح العجينة بسمك 2-3 مم وقطع الزجاج أو القدح.
ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة من البطاطا المهروسة في كل دائرة.
نقرص الحواف. للزينة ، ونحن نصنع ضفيرة. نحن تأخير العجين قليلا ولفه.
يمكن طبخ الزلابية الجاهزة على الفور ، ثم لا تجمد شيئًا لن يتم تناوله. ضع الزلابية في طبقة واحدة على صينية أو لوح ووضعها في الثلاجة. بعد 4-5 ساعات ، يمكن نقل الزلابية إلى كيس. إذا قمت بوضعها جميعًا دفعة واحدة ، فسوف يتجمد مع قطعة واحدة كبيرة.
نطبخ الزلابية لمدة 8-10 دقائق بعد غلي الماء. لا تحتاج إلى الماء المالح ، لأن العجين مالح بالفعل. بينما تغلي الزلابية ، اطبخ البصل.
خدمة الزلابية الساخنة! بون شهية.
حصص لكل حاوية - 5
وقت الطهي - 40 دقيقة
لكل 100 جرام:
السناجب - 3.92
الدهون - 2.5
الكربوهيدرات - 31.77
سعر حراري - 163.67
