في الإنصاف يجب الاعتراف بأن حساء البطاطا المهروسة في مطابخنا ليس شائعًا كما هو الحال في المطابخ الأوروبية. ومع ذلك ، أصبح أسلوب المطبخ الأوروبي أكثر ثقة في حقوقه ، واليوم يحاول الكثير من الناس بالفعل تحسين مهاراتهم في الطهي عن طريق إدخال أطباق جديدة في قائمتهم. من بينها ، يحتل مكانًا خاصًا حساء القشدة وحساء الكريمة والصلصات ومنتجات اللحوم والمعجنات.
ومع ذلك ، إذا كنت أتطرق إلى تناول الحساء ، فإني أريد أن ألفت انتباهك إلى حساء الدجاج ، الذي لا يرضي الجوع فحسب ، بل له أيضًا خصائص علاجية. ينصح هذا الحساء خاصة لإدراجها في القائمة لأولئك الذين لديهم مشاكل مع الجهاز الهضمي. يحتوي حساء الدجاج اللطيف اللطيف على خاصية مغلفة ، وهي مفيدة للغاية للجسم ككل. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الحساء مثالي لأغذية الأطفال. كل وصفة لإعدادها لها نكهة فريدة من نوعها ولها ذوقها الفردي الخاص.
وصفة 1: حساء الدجاج والبطاطس
المكونات المطلوبة:
- دجاج الذبيحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 5 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكراث ساق.
- جذور البقدونس والبقدونس والكرفس وورق الغار والملح والفلفل والخضر المفضلة.
طريقة التحضير:
نقوم بتنظيف جميع الخضروات التي نحتاجها ونقطعها إلى حلقات. اغسل الدجاج وختمه في عدة قطع. نسقط كل شيء في المقلاة ونملأها بالماء. طبخ المرق. في نهاية الملح والفلفل وإضافة ورقة الغار
تحضير البطاطا - قشرها ومقطعة إلى مكعبات. صب المرق من خلال غربال في مقلاة نظيفة ، إضافة الكراث ومكعبات البطاطا. نواصل الطهي.
الآن في الدورة يجب أن يكون الخلاط ، والذي سنكون قادرين على تحقيق اتساق كريمي دقيق. لذلك ، في خلاط الوعاء ، وضع البطاطس والجزر وجميع الجذور التي تم طهيها في المرق ولحوم الدجاج. الملح وتشغيل الخلاط. تخفق بلطف وتبدأ ببطء لملء المرق. نأتي إلى الاتساق الذي نحتاجه.
يُسكب الحساء المهروس في أطباق وتُحرّك المكوّنة من الخضروات المفرومة.
وصفة 2: حساء الدجاج كريم
إذا كان لديك طفل صغير في عائلتك ، فنوصيك بطهي حساء الدجاج في هذه الوصفة.
المكونات المطلوبة:
- دجاج - 1 قطعة ؛
- الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 3 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح.
طريقة التحضير:
بدون فشل ، يجب أن تكون جميع المكونات من النضارة الأولى ، لأننا نستعد للأطفال. في هذا الحساء ، تبلغ نسبة اللحوم إلى الخضراوات 50/50 ، وهو أمر مطلوب للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عام واحد وما فوق.
يُسكب بعض الماء في قدر ويُخفض فيليه الدجاج المسلوق. ملح بعض الماء ليست ضرورية! بعد غلي الماء في المقلاة ، استمر في طهي الثدي لمدة نصف ساعة أخرى. رغوة في هذه الحالة ليست ضرورية.
الآن نسكب كل الماء ، ونغسل اللحم أولاً ، ثم نقسمه إلى قطع. املأه بالماء المغلي المنعش وأضف الملح واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. قشر البطاطا وقطعيها إلى ٤ قطع. الجزر والبصل انهارت بشكل جيد أو المبشور. أضف إلى القدر. ويطهى 15-20 دقيقة أخرى. نتذوقه ، وإذا كان كل شيء طبيعيًا ، فقم بسكب المرق مع الخضار في وعاء الخلاط. نكه إلى حالة دسم. تأكد من عدم ترك أي قطعة في الحساء. صب مرة أخرى في المقلاة ويغلي. نترك الأمر إلى جانب واحد حتى يصبح باردًا قليلاً ، ونطعم طفلنا. في لوحة يمكنك إضافة قطعة من الزبدة الطازجة.
وصفة 3: حساء الدجاج والكرفس
المكونات المطلوبة:
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- البطاطا - 3-4 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سيقان الكرفس والكراث ؛
- الجبن المطبوخ مع طعم الفطر - 2 قطعة.
طريقة التحضير:
أولا ، صب في المقلاة ، وحذف فيليه الدجاج ، يمكنك أيضا إضافة 1 دجاجة الفخذ. اطبخ اللحم لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، اختر اللحم وقطعه إلى مكعبات. تقشر البطاطا المقشرة إلى مكعبات وترسلها للطهي في المرق. أضف الملح والتوابل المفضلة لديك.
بينما تغلي البطاطس ، اقطع البصل والجزر ، اقطع سيقان الكراث والكرفس وأرسلها إلى المرق. اطبخي حتى تنهار البطاطس. صر خثارة الجبنة وأضفها إلى المرق. تخلط جيدا ، والسماح للغليان مرة أخرى وضرب محتويات المقلاة مع خلاط غمس.
وماذا تفعل مع لحم الدجاج ، تسأل؟ هناك 2 خيارات. الخيار 1. إضافة قطع من اللحم إلى المرق قبل الضرب بخلاط وختم مع جميع الخضروات. الخيار 2. تقطيع لحم الدجاج إلى مكعبات وتضاف إلى الطبق ، صب البطاطا المهروسة في الحساء وتزيينها مع الخضار المفروم - اختر لك!
وصفة 4: الدجاج وهريس حساء هريس بالفرنسية
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج - 300 غرام ؛
- البطاطا - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر - 200 غرام ؛
- زهيرات البروكلي - قطعتان ؛
- بصل صغير ؛
- الكريمة 100 جم أو الجبن المطبوخ - 2 ملعقة كبيرة.
- الشبت والفلفل والملح.
طريقة التحضير:
قشر البطاطا وقطعيها إلى ٤ قطع. نغسل شرائح الدجاج ونضعها في المقلاة. هناك نرسل البصل الصغير المقشور و زهيرات البروكلي. يملأ بالماء الساخن ويطهى الحساء على نار متوسطة حتى تصبح جميع المنتجات جاهزة. في عملية الطهي قم بإزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري.
عندما تصل جميع المنتجات إلى الجاهزية ، ضع الشمبانيا في المقلاة واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. نضيف الحساء مع الفلفل والملح. جميع المكونات التي يتم غليها في المرق ، تنتقل إلى وعاء الخلاط وتملأ نصف المرق. فاز حتى الاتساق دسم.
في المقلاة ، لا يزال لدينا النصف الثاني من المرق ، الذي سنذوب فيه الكريمة أو الجبن المطبوخ. جلب ليغلي. الآن صب محتويات وعاء الخلاط إلى المرق دسم ، واتركها حتى تغلي. طحن الشبت ، إضافة إلى الحساء وإزالة من الحرارة.
شوربة كريمة الدجاج - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- يوصى بإضافة الملح أو الفلفل أو التوابل الأخرى إلى حساء المعجون في المرحلة الأخيرة من تحضيره ، أي عند نقله من وعاء الخلاط إلى المقلاة. بعد ذلك ، يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.
- يمكنك إضافة أي مكونات إضافية إلى حساء الدجاج - الكوسة ، القرنبيط ، القرنبيط ، الفطر ، الفلفل الحلو ، الطماطم ، إلخ.
