كل من ليس على دراية بالخبز المعجزة مثل المنك ، نقترح عليك أن تفعل ذلك الآن. لماذا معجزة؟ لأن الكعكة بسيطة وسهلة التحضير حتى يمكن للطاهي المبتدئ التعامل معها. مع السميد ، ليس البسكويت متقلما كما هو الحال مع الدقيق ، والكعك يرتفع دائما بشكل جيد.
مانيك - المبادئ العامة وطرق الإعداد
يشتمل تكوين الوصفة بالضرورة على السميد ، وهذا هو سبب ظهور اسم "mannik". وكذلك الدقيق والزبدة والسكر وأي منتجات الألبان أو اللبن الزبادي ، وأحيانا الجبن المنزلية. لإضافة نكهة للعجين ، يمكنك إضافة الفواكه المسكرة والفواكه المجففة وقطع الشوكولاته وبذور الخشخاش والعسل والتفاح واليقطين والتوت.
لإضفاء مظهر جميل على الكعكة ، يتم رشها بالسكر المجفف ، ولطختها حلوى ، مثلج ، مربى. ولتحسين المذاق وجعله أكثر غضاً ، يتم تقطيع المنه إلى نصفين ولطخته بالكريمة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى أو المشرب بالروم أو الكونياك. اتضح كعكة حقيقية.
مانيك - إعداد المنتج
لصنع فطيرة طرية ولذيذة ، يجب نقع السميد بحيث يكون مشبعًا بالرطوبة وتورم جيدًا. يبقى في السائل لمدة ساعة على الأقل ، قدر الإمكان. خلاف ذلك ، فإن السميد سوف ينتشر بشكل سيئ ، والحبوب في الفطيرة النهائية ستنهار على الأسنان.
مانيك - أفضل الوصفات
وصفة 1: كلاسيك Mannick
هناك العديد من الوصفات التي تُظهِر المنّ أنها الأكثر كلاسيكية ، بعضها فقط يخلط مع اللبن الرائب ، والبعض الآخر مع الكفير ، والبعض الآخر مع الكريما الحامضة. لذلك ، يمكن دمج هذه المكونات في تعريف واحد - منتجات الألبان ، وتختار بنفسك أيهما أقرب إليك. ما تبقى من التكوين هو نفسه - السميد والدقيق والسكر والزبدة.
المكونات: 1 ملعقة كبيرة. سميد ، سكر ومنتجات ألبان ، 3 بيضات ، صودا - 1 ملعقة صغيرة ، 100 جرام زبدة ، 1 كوب. الطحين.
طريقة الطبخ
حرك السميد مع أي منتج من منتجات الألبان من اختيارك واتركه لمدة ساعة.
خلط وتغلب البيض والسكر. يُضاف الزبدة المذابة ، ويُمزج ويُمزج مع السميد. صب الدقيق والصودا. لتجنب الكتل ، من الأفضل استخدام الخلاط لخلط الكتلة. لا ينبغي أن يكون عجينة سميكة جدا. إذا تم استخدام الكريما الحامضة السميكة ، يمكن تقليل كمية الدقيق إلى كوب واحد.
دهن القالب ، ورشيه بالسميد أو الدقيق واسكب العجينة. أخبز (190C) لمدة 35-40 دقيقة.
وصفة 2: Mannik على القشدة الحامضة
Mannik على القشدة الحامضة ليس فقط رقيق جدا ولذيذ ، ولكن أيضا ينجح دائما. في هذه الوصفة ، كمية الطعام المبينة في مقلاة الكيك القياسية. إذا قمت بمضاعفة المنتجات ، فستكون الفطيرة بحجم ورقة الخبز الكبيرة.
المكونات: 2 بيضة ، 1 كوب من القشدة الحامضة والسميد ، 2/3 ملاعق كبيرة. السكر ، دون تل من الصودا 1 ملعقة صغيرة. والسمن أو الزبدة (الشحوم الشكل).
طريقة الطبخ
اخلطي السميد والقشدة الحامضة واتركيه لمدة ساعة ، حتى يتسنى للسميد أن ينتفخ. إذا كانت الكريما الحامضة سميكة ، فمن الأفضل أن تعقد ساعة ونصف إلى ساعتين.
فاز البيض عن طريق إضافة السكر. تخلط مع السميد ، صب الصودا وتخلط. قم بتزييت الشكل مع رشّ السميد أو فتات الخبز أو الطحين. توضع العجينة وتخبز لمدة 30 دقيقة (190 مئوية).
وصفة 3: Mannik على كيفير
وصفة بسيطة لمنا على الكفير. إذا كنت قد قمت بالفعل بطهي مثل هذه الفطيرة في القشدة أو الحليب ، تأكد من تجربة الكفير أيضًا ، فلن تندم. اتضح الضوء ، ومتجدد الهواء وقابلة للتفتيت. هذه وصفة فطيرة أساسية. يمكنك إضافة التوت الطازج والفواكه المجففة والشوكولاتة إلى العجين.
المكونات: الكفير - 1 كوب (200 مل) ، كوب من السميد (200 جم) ، 3 بيضات ، زبدة (شكل الشحوم) ، مسحوق الخبيز - 10 جم أو صودا -1/2 ملعقة صغيرة ، قليل من الملح ، سكر محبب - 100 جم ، سكر فانيليا - 1 الكيس.
طريقة الطبخ
أضف كوب من السميد إلى الكفير. عندما يتم ذكر كوب في الوصفة ، فهذا يعني أن الزجاج السوفيتي ذي الأوجه الأسطورية مقابل 250 مل. اترك الحبوب لتنتفخ لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى ساعتين. يمكن تغطية الأطباق بلوحة أو فيلم.
نبدأ في طهي العجين. فاز البيض عن طريق إضافة الملح والسكر. تغلب عليها بشكل جيد ، وأسهل طريقة هي أن تفعل ذلك مع خلاط. يُضاف سكر الفانيليا ، ثم يخبز المسحوق (أو الصودا) ، ولكن شيء واحد.
حان الوقت لدمج كتلة البيض والكفير مع السميد وخلطها جيدًا. في هذه المرحلة ، قم بإضافة الفواكه المجففة ، عصير الحماس أو الحمضيات ، إذا كنت ترغب في ذلك.
العجين جاهز ، يبقى لصبته في قالب وتخبز (190 درجة مئوية). بعد حوالي 40-50 دقيقة ، ستكون الكعكة جاهزة. قد يصيبه بالشلل في وقت مبكر ، خاصة إذا كانت القشرة حمراء للغاية. ثم يجب أن تخترقها بعصا خشبية. عادةً ما يتم الوثوق بهذا الدور باستخدام مسواك بسيط. إذا كان لا يزال جافًا - يمكن إخراج mannik.
وصفة 4: Mannik على الحليب
mannick لذيذ جدا ، حرفيا يذوب في فمك. إنه مصنوع من أبسط المكونات المتوفرة يوميًا ، ويعجن في بضع دقائق فقط. إذا قمت بإضافة كيس من سكر الفانيليا إلى الكتلة ، فستتحول الكعكة من اللبن إلى النكهة ، وإذا كانت ملعقة أو كوبين من الكاكاو ، ثم إلى الشوكولاته. بدلاً من الزبدة ، يمكنك إضافة زبدة الشوكولاته وجوز الهند أو زبدة الكاكاو ، مما سيجعل مذاق الكعكة أكثر أصالة.
المكونات: 3 بيضات ، 1 كوب حليب ، سميد ، دقيق وسكر ، 1 طاولة. النزل. مسحوق الخبز ، والزيت النباتي - 80 مل ، كريم - 20 غرام ، قليل من الملح.
طريقة الطبخ
فاز البيض مع خلاط أو خفقت مع السكر. صب في الزيت النباتي ، وطحن إلى كتلة متجانسة.
سخني الحليب لدرجة أن الزبدة قد ذابت. لا تسخن أو تغلي بقوة حتى لا يحل بياض البيض. يُمزج مع السميد ومزيج البيض ، ويوضع جانبًا لمدة 30 دقيقة للسماح للسميد بالانتفاخ.
يُمزج مسحوق الخبز مع الدقيق ويُمزج مع عجين الحليب. ادهن القالب بالزيت ، من أجل الموثوقية ، بحيث لا تلتصق الكعكة بالجزء السفلي أو المسحوق بالدقيق أو السميد. تُسكب العجينة في قالب وتخبز (180 درجة مئوية إلى 40 دقيقة). من الأفضل الاحتفاظ بسواك خشبي في متناول يديك ، وثقبه بشكل دوري بفطيرة.
وصفة 5: Mannick في طباخ بطيء
Mannick وفي الفرن سهل الطهي ، وحتى في الطباخ البطيء بشكل عام لواحد أو اثنين. في الوصفة ، بالإضافة إلى الجبن ، هناك كمية صغيرة من القشدة الحامضة. يمكن أن تؤخذ من أي محتوى الدهون ، ولكن ليس السائل جدا. إذا تم استخدام الصودا بدلاً من مسحوق الخبز ، يمكن أن تتحول البسكويت إلى لون أغمق قليلاً. إذا لم تكن من المعجبين بالمعجنات الحلوة للغاية ، فقلل من كمية السكر. لتحقيق فطيرة أكثر رقة ، يجب مسح الخثارة أو خلطها مع خلاط لكسر الكتل.
المكونات: كوب من السكر والسميد ، 4 بيضات ، 0.5 كيلوجرام من الجبن ، ومسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو صودا eas ملعقة صغيرة. ل. ، القشدة الحامضة 5 ملاعق كبيرة.
طريقة الطبخ
اخلطي الجبنة المنزلية والسميد والقشدة الحامضة. يمكنك خلط مع خلاط. يخفق البيض والسكر بشكل منفصل ، ويضافهما إلى اللبن الرائب. صب مسحوق الخبز والمزيج.
ادهن الوعاء بالسمن أو الزبدة وصب العجينة. أخبز لمدة 60 دقيقة في وضع الخبز. عندما تتم إزالة الكعكة من multicooker ، يستقر قليلا ، ولكن لا يزال ممتلئ الجسم ورائعة جدا.
وصفة 6: اليقطين Eggless Mannik
هذه الفطيرة المشمسة كهرمان ستجذب الكثيرين. القرفة ، المدرجة في المن ، يعطيها احتفالا بعيد الميلاد. إذا كنت لا تحب نكهة القرفة ، فما عليك سوى التخلص من التركيبة. تحتوي هذه الوصفة على تسليط الضوء على واحد - يتم سكب فطيرة الانتهاء مع شراب. تحظى هذه اللحظة بتقدير خاص من قبل عشاق البسكويت العصير و "المبلل".
المكونات: 2 كوب من اليقطين المبشور ، السميد - 1.5 مداخن ، كوب من الكفير ، مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. أو الصودا 1/2 ملعقة صغيرة ، سكر - 1/2 كومة. شراب: 100 غرام من عصير التفاح أو 1 برتقال كبير (سوف تحتاج إلى عصير طازج) ، عصير ليمون - طاولة واحدة. لتر والسكر 2/3 كوب ، قرصة من القرفة.
طريقة الطبخ
صر بدقة والضغط على اليقطين. يمكن استخدام العصير الناتج للشراب بدلاً من عصير التفاح أو البرتقال ، أو العثور على تطبيق آخر. يمكنك تجميد.
حرك الصودا بالكفير ، يبدأ السائل بالرغوة ، لذلك يحدث التفاعل عندما يتم إخماد الصودا بحمض. تخلط مع اليقطين والسكر والسميد. يعجن العجين ويظل يخبز. بعد 30-40 دقيقة ، ستكون الكعكة جاهزة في 180 درجة مئوية.
في حين أن المن يخبز ، تحضير شراب. قم بعصر عصير البرتقال أو استخدم التفاح. يخلط مع عصير الليمون والسكر. يمكن لعشاق القرفة وضع القليل من هذه التوابل. غلي الشراب.
صب شراب مسلوق على الكعكة الساخنة. في البداية ، "يطفو" المنه فيه ، لذلك من الأفضل وضعه في أطباق ذات حواف عالية. بعد 30-40 دقيقة ، سوف تمتص الكعكة كل السائل مثل الإسفنج. ثم يمكنك قصها وتقديمها.
وصفة 7: Mannik مع الزبيب
لمثل هذه وصفة المن ، يمكنك استخدام الزبيب الخفيف أو الداكن ، وهذا ليس مهمًا جدًا. من الأهمية بمكان أكبر إعداده الصحيح. لجعل مضافة لذيذ والعطرية ، والفواكه المجففة تحتاج إلى غارقة. عجين المن على الحليب.
المكونات
• 150 غرام من السكر.
• 170 غرام من الحبوب ؛
• 0.2 لتر من الحليب ؛
• بيضتان ؛
• 6 غرامات من المزارع.
• 65 غراما من النفط.
• 70 غراما من الطحين ؛
• 100 غرام من الزبيب.
طريقة الطبخ
1. صب الزبيب المغسول بالماء الساخن من الغلاية ، واترك لمدة خمس دقائق. ثم نعبر عن الماء.
2. يتم الجمع بين الحليب الدافئ مع السكر والحبوب ، إضافة الزبيب والبيض ، يمكنك إضافة الملح. نحن نخلط كل شيء جيدًا ، ونغطي ، ونتركه لمدة عشرين دقيقة على الأقل ، ويمكنك الاحتفاظ بساعتين.
3. تذوب الزبدة ، تليين القالب ، يجب أن يستغرق 15 غراما. يُسكب الباقي في العجينة ويُدخل مزارعة مختلطة بالدقيق.
4. نرسل العجينة إلى شكلها ونضعها ونخبز الكعكة مع الزبيب لمدة 35 دقيقة على 200 درجة. يعد الطباخ البطيء مناسبًا أيضًا للطهي ، حيث سيتم طهي مانيك لمدة 50 دقيقة على الأقل.
وصفة 8: Mannick مع التفاح
فطيرة التفاح هذه ليست أقل ذوقًا لدى شارلوت المفضل لدى الجميع. للمان يمكنك أن تأخذ أي تفاح: تعكر ، حلو ، خامل قليلاً وحتى مهزوم. يجب قطع جميع الأضرار.
المكونات
• 140 غرام من السكر ؛
• 160 غرام من السميد.
• 0.22 لتر من الكفير (ريازينكا) ؛
• 10 غرامات من الصودا.
• تفاحان ؛
100 غرام من الزيت ؛
• 130 غرام من الطحين.
طريقة الطبخ
1. قم برمي الملح في الكفير ، ثم أضيفي الحبوب واتركيه لمدة 40 دقيقة. إذا كان الوقت قصيرًا ، فيمكنك تسخين منتج الألبان قليلاً ، واتركه سميدًا لمدة 25-30 دقيقة. تأكد من إثارة.
2. فوز البيض والرمل ، وإذابة الزبدة ، يمكنك استبدال المارجرين عالي الجودة. أضف كل هذا إلى المجموعة. في النهاية نلقي الصودا والدقيق. منذ العجين على الكفير ، لا يمكنك إطفاء مقدما.
3. قشر التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، صب في العجين. خلط وإرسالها إلى النموذج. نضع المنه لمدة 40 دقيقة في الفرن ، ونخبز على حرارة 170 درجة مئوية.
وصفة 9: الشوكولاته Mannik مع الكاكاو
ليس دائما mannick يظهر أمامنا كعكة متواضعة ومملة. يمكن أن تكون حلوى رائعة إذا تم طهيها وفقًا لهذه الوصفة. إذا رغبت في ذلك ، بعد الخبز ، مع تغطية الصقيل. بدلا من اللبن ، يمكنك أن تأخذ الكفير.
المكونات
200 غرام من الحبوب ؛
• 500 غرام من اللبن ؛
• 60 غراما من الكاكاو.
• بيضتان ؛
100 غرام من الطحين ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 10 غرامات من المزارع.
• 190 غرام من السكر.
طريقة الطبخ
1. صب السكر والحبوب مع الزبادي ، ويقلب ونسيانها لمدة نصف ساعة.
2. في وعاء آخر ، قم بضرب البيض ، وأضف الكاكاو والملح وحركه. صب أكثر من الحبوب.
3. يُضاف الدقيق إلى العجينة ويُضاف مع مسحوق الخبز. يعجن حتى سلس.
4. صب كتلة الشوكولاتة في قالب بقطر حوالي 20 سم ، ونحن نخبز المن مع الكاكاو عند 180 درجة مئوية. إذا رغبت في ذلك ، قم بالشحوم باستخدام الصقيل ، لكن افعل ذلك بعد تبريد الكعكة.
وصفة 10: Mannick "العطاء" على القشدة الحامضة مع السمن
Mannik على هذه الوصفة يعمل دائما. الكعكه رقيقه ومتهيجه ، دهني بسبب اضافة الدهون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفواكه المجففة أو قطع التفاح ، ولكن حتى بدون الإضافات ، فإن الطعم سيظل كذلك.
المكونات
• 150 جرام من السمن النباتي ؛
• كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم 10-15 ٪ ؛
• 160 غرام من الحبوب ؛
• 160 غرام من السكر ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 6 غرامات من الصودا.
• 140 غرام من الطحين ؛
• رشة من الحماس.
طريقة الطبخ
1. يمكن تخفيف المارجرين لمثل هذا المنه جيدًا ، لكن من الأفضل أن يذوب ويبرد. تخلط مع القشدة الحامضة. لا ينبغي أن تكون سميكة جدا. نستخدم منتجًا يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون لجعل العجين هو الاتساق المطلوب.
2. إضافة السكر المحبب ثم البيض ، وإدخال الحماس ، يمكنك استبداله بسكر الفانيليا.
3. نقع سميد نائم ، اترك الخليط لمدة نصف ساعة.
4. أعرض الدقيق والصودا المراد إخمادها. خلط العجين ، ونقل إلى القالب. أخبز في 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. إذا كان شكل القطر الصغير والكعك مرتفعًا ، يمكنك إضافة بضع دقائق أخرى.
تعليقات
