سلطة "الفرنسية" - المبادئ العامة للطبخ
تخيل فرنسا - ما الذي تربطك بهذا البلد؟ بالطبع ، هذا هو برج إيفل ، الشانزليزيه ، والأزياء الفاخرة النحيلة. ترتبط صورة المرأة الفرنسية في خيالنا بالنعمة والسهولة ، وهي ليست غير مقصودة على الإطلاق - تعرف الفرنسية الكثير عن التغذية السليمة والصحية. أساس النظام الغذائي الفرنسي هو النبيذ والجبن والسلطات الخفيفة. كانت فرنسا هي التي ألهمت إنشاء مثل هذا الطبق الرائع كسلطة "فرنسية". هذه السلطة نفخة ومطبوخة دون إضافة مكونات اللحوم.
سلطة "الفرنسية" - إعداد المنتجات والأطباق
سيبدو هذا الطبق جيدًا إذا طبخته في وعاء عميق شفاف حتى يتمكن الضيوف أو من يصنعونك محليًا من إلقاء نظرة على السلطة "الفرنسية" ، والتمتع ليس فقط بالذوق ، ولكن أيضًا بالجمال البصري.
يمكنك أيضًا تقديم السلطة الفرنسية بوضعها على طبق مسطح.
إحدى اللحظات الأساسية في الطهي هي أنك لا تحتاج إلى أطباق أو أطباق منفصلة حيث يجب وضع المكونات الفردية للطبق. جميع المكونات مبشورة ويمكنك وضعها على الفور بالترتيب الصحيح في الطبقات.
ما ستحتاجه بالتأكيد هو مبشرة وسكين وفرشاة معدنية (لغسل الجزر) ، وحوض البيض ، ولوح التقطيع.
وصفات سلطة الفرنسية:
وصفة 1: سلطة الفرنسية
يحتوي هذا الطبق على تباين كلاسيكي يعرفه معظم ربات البيوت. ستحتاج للسلطات الفرنسية إلى البيض والجزر والتفاح والبصل والجبن الصلب والمايونيز الدهنية. تختار Apple الأصناف الحمضية - على سبيل المثال ، Semyrenko أو Granny Smith.
المكونات المطلوبة:
- البصل 1 متوسطة الحجم
- التفاح (الحامض متنوعة) - 2 قطعة
- الجزر 2 قطعة
- البيض 3 قطع
- الجبن (أي مجموعة متنوعة صلبة) 300 غرام
- لخلع السلطة - المايونيز والملح.
طريقة التحضير:
قشر البصل ، اقطعه صغيرًا قدر الإمكان وقم بتغطيته بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بضغط البصل من الماء وضع طبقة متساوية على الطبق ، حيث ستقدم السلطة المكتملة. فرش البصل بالمايونيز المملح.
اغسل التفاح جيدًا ، وأخرج الجلد منها ، وأزل العظام ، وقطع الجزء الأوسط. صر التفاح على مبشرة راقية وضعه على رأس البصل ، ثم دهنه بالمايونيز.
اسلقي البيض المسلوق ، ثم اغمس في الماء البارد ، وقشره وختمه جيدًا أو صر. توضع على التفاح ، والشحوم مع المايونيز.
اغسل الجزر جيدًا بعيدًا عن الأرض ، وافركه بفرشاة معدنية. قطع ذيول وفرك على مبشرة غرامة. يوضع فوق البيضة ويُرشح بالمايونيز.
صر الجبنة على مبشرة راقية ، ثم ضعي الجبنة على الجزر. تشويه الجبنة جيدا مع المايونيز وتبريد السلطة الفرنسية لمدة ساعة.
قبل التقديم ، يمكنك تزيين الخضروات المفرومة.
وصفة 2: سلطة الفرنسية مع البصل المخلل
يستخدم البصل المطهو للسلطة الفرنسية في وصفة كلاسيكية ، ولكن حاول طهي نفس السلطة مع البصل المخلل. بالنسبة للمخلل ، استخدم الخل البلسمي - سيتم الحصول على البصل المتبل بهذه الطريقة بطعم غير عادي للغاية.
المكونات المطلوبة:
- سلطة البصل الأرجواني 1 متوسطة الحجم
- التفاح الحلو والحامض - 2 قطعة
- الشباب الجزر 2 قطعة
- بيضة دجاج 4 قطع
- جبنة مملحة (أي صنف صلب) 250 جرام
- صلصة السلطة - مايونيز ، ملح
- ماء مالح - الخل البلسمي 1 ملعقة كبيرة ، ماء 1 ملعقة كبيرة ، 1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير:
قشر سلطة البصل ، اقطعها جيداً واتركها متبلة لمدة 13-15 دقيقة. للقيام بذلك ، تخلط مكونات ماء مالح. عندما يصبح البصل جاهزًا ، ضعه على طبق وشحوم مع المايونيز.
غسل التفاح تحت الماء الجاري ، وقطع ذيول وإزالة البذور. صر التفاح على السلطة على مبشرة راقية وضعه على رأس البصل المخلل ، وفرش بالمايونيز.
اسلقي بيضة مسلوقة (لمدة 8-10 دقائق في ماء مغلي) ، ثم قم بتبريدها في ماء بارد ، وقشرها وفصل البيض عن الصفار. قم بفرك السناجب على أصغر مبشرة ووضعها على تفاحة ، وفرشها بالمايونيز. يقطع الصفار بسكين ويوضع جانبا.
اغسل الجزر بفرشاة معدنية ، واشبك على مبشرة رائعة. اخلطي الجزر المبشور وصفار البيض مع المايونيز والملح. ضع خليط الجزرة والبيضة على قمة البروتينات المبشورة.
صر الجبنة ووضعها على الجزرة. تشويه الطبقة العليا بالمايونيز وضع السلطة الفرنسية مع البصل المخلل في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
وصفة 3: سلطة "الفرنسية" مع المكسرات
يمكن جعل السلطة الخفيفة "الفرنسية" أكثر إرضاءًا عن طريق إضافة المكسرات إلى الوصفة الكلاسيكية. استخدم الجوز والصنوبر. ولكن نظرًا لأن المكسرات لها قيمة غذائية عالية ، لا تقم بتتبيلة السلطة مع المايونيز عالي السعرات الحرارية. تفضل الملابس الكريمية أو الكريما الحامضة.
المكونات المطلوبة:
- التفاح الحلو والحامض - 2 قطعة
- الجوز الصنوبر 100 غرام
- الجزر 2 قطعة
- بيضة دجاج 3 قطع
- الجبن الصلب 300 غرام
- الجوز 100 غرام
- 3-4 أسنان من الثوم
- لخلع الملابس سلطة - القشدة الحامضة والدهون ، والبقدونس الطازج والملح
طريقة التحضير:
اغسل البقدونس وختم جيداً. طحن الجوز مع خلاط. اخلطي المكسرات والبقدونس والقشدة الحامضة والملح.
شطف التفاح ، وقشر لهم ، وإزالة العظام وقطع ذيول. صر التفاح على مبشرة متوسطة وضعه على طبق ، ثم الشحوم مع خلع الملابس.
قم بغلي البيض لمدة 8 دقائق في الماء المغلي ، ثم قم ببرد البيضة ، وأزل القشرة وصرها. ضعي البيضة المفرومة على التفاح ، وشحمي هذه الطبقة بضماد.
يجب غسل الجزر ، ثم فركه على أصغر مبشرة. قشر الثوم وضغطه في الجزر بمساعدة مكبس الثوم ، أضف صنوبر وكريمة حامضة ، اخلطيها. ضع خليط الجزرة فوق البيض.
افركي الجبنة وضعيها في الطبقة الأخيرة ، ودهن الطبقة العليا بضماد. سوف تتذوق سلطة "الفرنسية" بشكل أفضل إذا أعطيتها وقتًا للتسرب في الثلاجة.
وصفة 4: سلطة الفرنسية مع الجزر باللغة الكورية
ستحصل السلطة "الفرنسية" على نكهات جديدة ، إذا أضفت إليها ملاحظة شرقية صغيرة. هذا ما سيكون عليه هذا الطبق إذا استبدلت الجزر الكورية بجزر منتظم.
المكونات المطلوبة:
- البصل 1 قطعة
- التفاح الحامض الصف - 2 قطعة
- الجزرة الكورية 200 غرام
- بيضة دجاج 3 قطع
- جبنة البارميزان 200 جرام
- لخلع الملابس سلطة - القشدة الحامضة ، كريم ، ديجون الخردل
طريقة التحضير:
اخلطي الكريما الحامضة مع 100 جرام من الكريما وملعقتين كبيرتين من خردل ديجون.
قشر البصل من القشر ، اقطعه جيدًا ، ثم املأه بالماء الساخن واتركه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بضغط البصل جيدًا وضعه على الطبقة السفلية من السلطة الفرنسية ، مع وضع الفرشاة في الأعلى.
اغسل التفاح جيدًا ، اقطع الجزء الأوسط ، وأزل القشرة وصرها. ضعي التفاح المبشور على البصل ، ثم ضعييه بصلصة الكريما على الوجه.
مسلوق بيض مسلوق. ضعه في الطبقة التالية والشحم مع خلع الملابس.
الجزرة الكورية ، والضغط على ماء مالح ، وختم بسكين ووضع طبقة أخرى ، ثم الشحوم مع خلع الملابس.
صر جبنة البارميزان ووضعها على الجزر. دهن الطبقة العليا من صلصة السلطة.
وصفة 5: سلطة "الفرنسية" مع الجبن المذاب
ستكون السلطة "الفرنسية" أكثر ليونة إذا استبدلت الجبن الصلب بالجبن المطبوخ المبشور. بالإضافة إلى ذلك ، للسلطة "الفرنسية" بدلاً من البصل تحتاج إلى استخدام البصل الأخضر الشباب.
المكونات المطلوبة:
- البصل الأخضر الشاب
- التفاح - 2 قطعة
- الجزر 2 قطعة
- بيضة دجاج 3 قطع
- الجبن المطبوخ 200 جرام (2 قطعة)
- الثوم 3 الشق
- البقدونس
- لخلع الملابس سلطة - القشدة الحامضة والشبت
طريقة التحضير:
اغسل الشبت وختم جيداً ، امزجه مع القشدة الحامضة والملح.
يغسل الشباب والبصل فرم ناعما. ضعيها على طبق ، شحم مع خلع الملابس.
غسل التفاح ، وإزالة قشر ، وإزالة البذور وفرك على مبشرة غرامة. ضعي التفاح على البصل الأخضر ، وامسحي الصلصة بالأعلى.
اسلقي البيضة لمدة (8-9 دقائق في الماء المغلي) ، ثم نظفيها وصرها. ضعي البيضة المفرغة في الطبقة التالية على التفاح ، وفرشاة بصلصة الكريما الحامضة.
غسل الجزر وصر لهم. نضع الجزر في الطبقة التالية ونلطخ بالصلصة.
صر الجبنة المذابة ، واضغط عليها في الثوم من خلال الضغط الثوم ، إضافة القشدة الحامضة. اغسل البقدونس وأقطعه وأضفه إلى مزيج الجبن ، واخلطي المزيج جيداً وضعه في آخر طبقة.
سلطة "الفرنسية" - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
ستكون السلطة أكثر ذوقًا إذا أعطيتها وقتًا لتحضيرها في الثلاجة من ساعة إلى ساعتين.
إذا كنت تلتزم بالطريقة النباتية لتناول الطعام ، فيمكنك أكل سلطة فرنسية ، ولكن لاحظ أن أحد المكونات الرئيسية هو الجبن. ومع ذلك ، يمكنك استبداله بجبن الصويا التوفو ، وهو أكثر فائدة.
