هريس اللحم - المبادئ العامة للطهي
هل من الممكن اعتبار هريس اللحم حصرياً أغذية الأطفال؟ في الواقع ، يتم إعداد مثل هذا الطبق لفترة قصيرة ، له هيكل وطعم دقيق ، وسوف يسعد عشاق لذيذ في أي عمر. بالنسبة للأطفال الرضع ، بدءًا من النصف الثاني من عام الحياة ، فإن عملية هريس اللحم ضرورية ببساطة لتجنب فقر الدم. اللحوم تحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية ، وبالتالي تأكد من استخدامها كغذاء تكميلي.
توفر شركات تصنيع أغذية الأطفال للآباء الصغار أنواعًا كثيرة من البطاطا المهروسة ، والتي تكلف الكثير منها جرة ، بينما يعد إعداد هذا الطبق لأي ربة منزل. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك أن تتأكد تمامًا من المحتوى الموجود في جرة مع هريس الأطفال ، في حين أن الطبق الذي أعدته بنفسك سيلبي جميع معايير الجودة - فأنت تتحكم تمامًا في العملية.
هريس اللحم - تحضير المنتجات والأطباق
ما هي أنواع اللحوم الأفضل لطهي معجون اللحم؟ إذا كنت تطبخه لطفلك ، فاحرص على تفضيل أنواع قليلة الدسم مثل اللحم البقري والأرانب وشرائح الدجاج. يمكنك استخدام اللسان لحوم البقر. إذا كنت تريد تدليل منزلك بمثل هذا الطبق غير العادي ، يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم.
القاعدة الأولى والأكثر أهمية في تحضير معجون اللحم للطفل - يجب تحضيره من اللحوم الطازجة. لا تشتري المنتجات المجمدة الطازجة أو إذا كانت لديك أي شكوك حول الرائحة أو اللون ، فأنت تحتاج فقط إلى اللحوم الطازجة!
يمكن تحضير هريس اللحم بشكل نقي مع إضافة الخضار. في معظم الأحيان تضاف البطاطس والقرنبيط والقرنبيط والجزر إلى اللحم البوريه. تحتاج الخضار إلى الغليان حتى تصبح طرية في وعاء منفصل.
قم بتبريد اللحم المطبوخ وحوله إلى هريس باستخدام الخلاط ، مع إضافة القليل من الملح والزبدة.
تمييع اللحم النهائي المهروس مع الحليب إذا طبخته للطفل ، أو مع الكريمة إذا كان العلاج مخصص للبالغين.
وصفات هريس اللحوم
وصفة 1: هريس اللحم
إعداد هريس اللحوم للطفل. ضع في اعتبارك أن هذا الطبق سيكون مرضيًا جدًا للطفل. لا تهرس كثيرًا ، فمن الأفضل طهيها لتغذية واحدة. إذا حصلت على أكثر من ذلك ، قم بتخزين الطبق في الثلاجة في حاوية مغلقة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. الملح والزيت لا يمكن أن تضيف. يمكن هريس اللحم إطعام طفلك من ثمانية أشهر.
المكونات المطلوبة:
- لحم البقر 100 غرام
- حليب 50 مل
- ملح
- زبدة
طريقة التحضير:
- ضع اللحم المغلي على النار ليصبح ناعماً. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، قم بتبريده قليلاً ، ثم قم بإزالة الأفلام والشرائط.
- تقطع اللحم الدافئ إلى قطع وتقطع إلى هريس بخلاط.
- ضعي القليل من الحليب في المهروس لجعله أكثر نادرة ، قليل من الملح والزبدة.
وصفة 2: أرنب لحم بوريه مع الجزر
بطاطا مهروسة لذيذة يمكن إعطاؤها لكل من الأطفال وتكييفها للبالغين. لحم الأرانب ليس فقط طريًا جدًا ، ولكن ليس أيضًا قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية.
المكونات المطلوبة:
- لحم أرنب 100 جرام
- الجزرة 1 قطعة
- زبدة
- الحليب 4 ملاعق كبيرة
- ملح
طريقة التحضير:
- ضع otvarivatsya لحم الأرنب - سيكون جاهزًا في حوالي 35-30 دقيقة.
- غلي الجزر المقشر والمغسول في قدر منفصل لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- دع المنتجات المطبوخة تبرد قليلاً ، وقم بتقطيعها إلى قطع.
- امزج اللحم مع الجزر مع الخلاط في البطاطس المهروسة ، أضف اللبن تدريجياً لجعل البطاطا المهروسة أكثر ندرة. نضيف الملح ونضيفه قليلاً.
وصفة 3: هريس اللحم مع القرنبيط
حساسة للغاية في الذوق لطبق مغذي ، ولكن ليست عالية في السعرات الحرارية وليس الدهون.
المكونات المطلوبة:
- القرنبيط الملفوف 100 غرام
- لحم البقر 100 غرام
- الحليب 4 ملاعق كبيرة
- ملح
- زبدة
طريقة التحضير:
- ملفوف القرنبيط يغسل جيدا ويفك الأيدي على النورات الكبيرة. ضعي المزيج في قدر مملوء بالماء لمدة 10 دقائق. عندما يكون الملفوف جاهزًا ، أخرجه وابرده قليلًا.
- يغسل اللحم ويغلي حتى يصبح طرياً. تبريد اللحوم المعدة ، وإزالة الأوردة وقطع إلى قطع.
- سحق اللحم والملفوف في وعاء من الخلاط إلى حالة تشبه الهريس ، وانتشرت تدريجيا العصيدة مع الحليب.
- في البطاطا المهروسة ، ضعي قطعة من الزبدة وملحها.
وصفة 4: هريس اللحم مع القرنبيط والجبن
يمكن أن تسمى هذه الوصفة "للبالغين" ، لأن الأطفال لا يناسبونها. قدمي الطبق الجاهز باعتباره الطبق الرئيسي ، وسوف يستمتع به منزلك بالتأكيد.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير 300 غرام
- القرنبيط 300 غرام
- كريم 100 غرام (ليس أكثر من 20 ٪ من الدهون)
- التوابل
- الثوم 2 الشق
- ملح
- جبنة صلبة
- زبدة
طريقة التحضير:
- غسل القرنبيط وتفكيكه في النورات. تغلي في قدر مملوء بالماء لمدة 10 دقائق. أخرج الخضروات الجاهزة من الماء وبارد.
- غسل لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات.
- قشر الثوم و قص كل سنه الى 2-3 قطع.
- دهن مقلاة ساخنة بقطعة من الزبدة ، ضع الثوم واتركيه لمدة 2-3 دقائق. عندما تشعر برائحة طيبة ، أخرج الثوم وضعي لحم الخنزير في الزيت. يُملح اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
- يُغمس اللحم المطبوخ مع الملفوف في وعاء الخلاط ويُطحن في حالة طرية. تضاف تدريجيا كريم ، وتحويل المكونات إلى هريس.
- الجبن الصلب صر.
- هريس اللحم الناتج مع القرنبيط ، يُتبل بالزبد ويُرش بالجبن.
وصفة 5: لحم الدجاج مع الفطر
إذا كنت تحب مزيج الفطر مع الدجاج ، فإن هذه البطاطا المهروسة بالتأكيد ستذوقك. لهذا الطبق يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الفطر.
المكونات المطلوبة:
- فيليه دجاج 400 جرام
- محتوى الدهون كريم يصل إلى 20 ٪ 100 مل
- القوس 1 قطعة
- الفطر 400 غرام
- زبدة
- جبن صلب 150 غراما (مملح من أي نوع)
- التوابل
طريقة التحضير:
- ضعي شرائح الدجاج المسلوقة في قدر مملوء بالماء. غلي اللحم لمدة 15 دقيقة بعد غليان الماء. أخرج اللحم المطبوخ من المقلاة واتركه يبرد.
- قشر البصل وختمه جيدًا.
- اغسل الفطر وختمها جيدًا.
- يُحمّى المقلاة المسخنة بقطعة من الزبدة ويُقلّى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف إليه الفطر. يُطهى المزيج الخضار حتى ينضج الفطر في الحجم.
- ضعي الدجاج مع مزيج من البصل والفطر في وعاء الخلاط ، افرم المهروس. أضف الكريمة والزبدة إلى الكتلة.
- صر الجبن الصلب.
- يرش الجبن المبشور المهروس ويمكن أن يقدم.
هريس اللحم - أسرار ونصائح من أفضل الطهي
- لا يمكن اللحم أن يغلي ، ويطهى للزوجين - ولكن هذا هو الحال إذا كنت تستعد للبطاطس المهروسة للبالغين ، وليس للأطفال.
- إذا كنت تقوم بطهي اللحم هريس بالخضروات لنفسك ، فبدلاً من الحليب ، قم بتخفيفها باستخدام الكريمة أو مرق اللحم.
- في معجون اللحم ، بالإضافة إلى الخضار ، يمكنك أيضًا إضافة الحبوب. أفضل للجميع مع جميع أنواع اللحوم الشوفان المجروش والحنطة السوداء. تغلي الحبوب حتى تصبح طرية ، ثم تُمزج مع اللحم مع خلاط.
