طماطم مشوية بالثوم - ما هذا؟
يمكن استخدام الطماطم لإعداد العديد من أطباق المقبلات اللذيذة. من الغريب أن نتخيل ، لكن حتى القرن الثامن عشر لم تعرف روسيا الطعم الأصلي الطازج لهذا المحصول النباتي. من السهل جدا تحضير الطماطم المحمصة والخشنة مع الثوم.
اثنين من الخضروات كما لو أنها مصنوعة لبعضها البعض - أنها تخلق مثل هذه باقة عطرة في زوج!
إذا كان هناك بعض الطماطم في الثلاجة ورأس الثوم ، فسيكون من السهل جدًا مقابلة ضيوف غير متوقعين أو مفاجأة وجبة خفيفة مذهلة محلية الصنع. يتم تقديم الطماطم المقلية في المطاعم ، لذلك هذه الخضار ليست بسيطة كما قد تبدو للوهلة الأولى. محنك ليس فقط مع الثوم ، ولكن أيضا ، على سبيل المثال ، مع حكيم ، وسوف تكشف عن ذوقه أكثر من ذلك.
يتم الحصول على الأطباق ليس فقط لذيذ ، حار ، ولكن أيضا مفيدة للغاية. بالطبع سوف تفعل! بعد كل شيء ، الطماطم العصبية هي مجرد مخزن للأحماض العضوية والفيتامينات والمعادن والألياف والبكتين. المحتوى العالي من هرمون السعادة الطبيعي (السيروتونين) يجعل عشاق الطماطم المقلية مع الثوم شخصًا ساحرًا إيجابيًا ولا يخافون من الإجهاد. تحتوي الطماطم على الفركتوز والجلوكوز والأملاح المعدنية ، والأهم من ذلك - اللايكوبين ، أحد مضادات الأكسدة القوية للغاية.
البندورة المحمصة مع الثوم - مبادئ الطبخ العامة
لطهي الطماطم المحمصة ، من المهم للغاية إجراء عملية المعالجة الحرارية للخضروات بشكل صحيح. هذا ضروري ليس فقط لجعله لينة. الحقيقة هي أن التحميص يمنح الطماطم مذاقًا أعمق. علاوة على ذلك ، فإن أي طريقة ، سواء كانت القلي في مقلاة أو شواية ، لها تأثير مدهش آخر: ارتفاع درجة الحرارة يجعل الفرق بين خضروات الأرض والدفيئة غير مرئي تقريبًا. تتيح لك هذه الفروق الدقيقة الاستمتاع بطعم الطماطم المقلية مع الثوم في الشتاء والصيف: لن يكون هناك فرق. يتم دمج الطماطم تمامًا مع الأطعمة البروتينية: الأسماك واللحوم والجبن ، والتي تتيح لك تنويع الوصفات لطهي الأطباق اليومية والاحتفالية.
مزيج من الثوم هو كلاسيكي من هذا النوع ، وإضافة الثوم ممكن في مراحل مختلفة من الطهي لإعطائها ظلال مختلفة. يتمتع الثوم المحمص بطعم أكثر اعتدالًا ، ولكن من الأفضل استخدام الخضروات غير المعالجة حرارًا في التوابل والانتعاش.
الطماطم المقلية مع الثوم في الخليط الجبن
المقبلات الأكثر شعبية بين ربات البيوت هي الطماطم المقلية مع الثوم في عجينة الجبن. سوف يروق هذا الطبق حتى الأطفال الذين ليسوا "ودودين" للغاية مع الخضراوات: ويضمن لهم أن يسعدوا بقشرة الجبن المقرمش. الخليط ، الذي تقلى فيه الخضار ، يعطي الطبق ليس فقط طعمًا رائعًا ، ولكن أيضًا شبع إضافي.
المكونات
- طماطم كثيفة سمين.
- ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة (من الأفضل تناول واحدة كثيفة) ؛
- بيضة واحدة ؛
- 60-80 جرام من الجبن الصلب ؛
- الثوم حسب الرغبة (3-4 فصوص) ؛
- ملح ، فلفل ، فلفل أحمر مطحون ، بهارات مفضلة - ثلث ملعقة صغيرة ؛
- اثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ
تحضير الخليط: فاز البيض مع القشدة الحامضة ، إضافة الجبن المبشور ناعما ، إذا كنت تريد ، إضافة القليل من الملح. يرجى ملاحظة: لا يستخدم الدقيق في هذه الوصفة ، وبالتالي فإن المكون الرئيسي "الحياكة" هو الجبن. يمكنك مزج عدة أنواع من الجبن ، على سبيل المثال الهولندية الكلاسيكية والموزاريلا (ستعطي لمسة كريمية إضافية). قد لا يتم حفظ هذا الخليط جيدًا على شريحة رطبة من شريحة طماطم ، لذلك يجب استخدام ملعقة كبيرة لوضع شرائح الطماطم في المقلاة.
تغسل الطماطم الجافة ، مقطعة إلى حلقات. بعض المضيفات تقشر الطماطم قبل تقطيع الخضار إلى شرائح. للقيام بذلك ، يجب أن تحشر الطماطم بالماء المغلي أو ، لمدة حرف واحد أو ثانيتين ، صب الماء المغلي ، وبعد ذلك يمكن فصل الجلد بسهولة عن اللب. يرش الدوائر بالملح والتوابل والثوم المبشور. غمس حلقة الطماطم في الخليط المطبوخ ، وقم بغسلها بملعقة مع عجينة الجبنة ووضعها في مقلاة ساخنة. لمزيد من الخليط الجبن يناسب في ملعقة ، كان ذلك أفضل. تقلى على كلا الجانبين حتى تقشرها ، تضاف العجينة إلى قمة البندورة حسب الضرورة. لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك وضع الطماطم المقلية مع الثوم على منديل للتخلص من الدهون الزائدة. يمكنك تقديم كلا الساخنة والباردة.
شطيرة مع طماطم مشوية و ثوم
الحصول على نكهة الأصلي نفخة الطماطم المقلية مع الثوم والجبن. في الواقع ، هذا شطيرة حمية ، حيث يتم استخدام دوائر الطماطم بدلاً من الخبز المحمص ، حيث يتم وضع حشوة الجبن. يتحول الطبق إلى كثير العصير ولن يؤذي الشكل على الإطلاق.
المكونات
- ثلاث طماطم كثيفة
- مائتي غرام من الجبن الصلب (الإصدار الاقتصادي يتيح لك استخدام الجبن المعالج من نوعية جيدة) ؛
- بيضتين
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- زيت القلي
- دقيق أو فتات الخبز ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة
- الخضر للزينة.
طريقة الطبخ
تقطع الطماطم إلى حلقات بسماكة نصف سم.
تحضير الحشوة: صر الجبنة ناعماً ، أضف الثوم المفروم إلى كتلة الجبن.
فاز البيض مع الملح.
ضعي ملعقة من الحشوة على دائرة طماطم ، واطهي شريحة أخرى من الطماطم ، وتغمس البيض "شطيرة" ، مخبوز ويقلى في مقلاة ساخنة حتى تصبح قشرة شهية.
وضعت على طبق ، تزيين مع الخضر.
بدلاً من الجبن ، يمكنك استخدام شرائح الباذنجان المشوية لصنع حشوة. عند وضع دوائر الباذنجان بين الطماطم ، فإن بعض ربات البيوت يشوهن الحشوة بالمايونيز. هذا له معنى خاص به: صبغة الخل ستعطي الطبق نكهة لذيذة إضافية.
فتات الخبز المقلي مع الثوم
الوصفة الكلاسيكية لطماطم الثوم المقلي والخبز هي طريقة بسيطة ولكنها مضمونة لكسب امتنان العائلة أو الضيوف. يمكنك تحضير طبق بسرعة كبيرة ، حرفيًا في نصف ساعة ، لكنه دائمًا ما يكون ممتازًا.
المكونات
- اثنين أو ثلاث طماطم كثيفة ؛
- بيضة واحدة ؛
- قرنفل من الثوم.
- قليل من الأعشاب الإيطالية المجففة ؛
- ثلاثة مغارف من فتات الخبز ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- الخضر الموسمية لتزيين الطبق.
طريقة الطبخ
حضري الطماطم بقطعها إلى نصف سم. يرش ، يرش مع الفلفل.
فاز البيض في وعاء منفصل ، أضف الأعشاب الإيطالية.
تُغمس الطماطم في مزيج عشب البيض وتُخبز في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة ساخنة حتى تظهر هش ذهبي.
من المهم ألا تنعم الطماطم: دقيقة ونصف تكفي لتحميص كل جانب.
ضعي دوائر ذهبية في طبق ، ورشّيها بالثوم والأعشاب المفرومة ، والجبن المبشور ناعماً عند الرغبة.
خدمة بعد التبريد أو دافئة قليلا.
طماطم مشوية بالثوم في لوزون
تباين الأسماك في الوصفة السابقة - الطماطم المقلية الذواقة مع الثوم والسردين. سوف يروق لعشاق الأسماك ويمكن أن يكون زخرفة رائعة للطاولة الاحتفالية.
المكونات
- كيلوغرام من الطماطم الكثيفة ؛
- جرة من السردين الجودة في النفط.
- بيضة واحدة ؛
- فص ثوم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- دقيق أو فتات الخبز ؛
- الخضر.
طريقة الطبخ
يُمزج السردين بالسائل ويُمزج مع الثوم المفروم.
إذا تحولت الكتلة إلى سائل ، أدخل القليل من فتات الخبز.
إعداد lezon بضرب بيضة مع ملعقة من الماء.
قطع الطماطم إلى حلقات.
ضعي السمك المملوء بين شريحتين من الطماطم ، مخبوزين بالدقيق ، تراجع في خليط البيض (آيس كريم) ، لف في فتات الخبز واتركهما في مقلاة ساخنة.
عند التقديم ، تزيين مع الخضر.
تفحم الطماطم مع الثوم - نصائح والخدع
لضمان نجاح الطماطم المقلية مع الثوم ، يجب عليك اختيار الطماطم السميكة فقط وليس الشديدة السحب للقلي.
عند قلي الشرائح ، من المهم عدم الإفراط في الإمساك من المقلاة ، وإلا ستصبح الدوائر ناعمة جدًا ولن تمسك بالشكل.
بدلاً من المقلاة ، يمكنك استخدام الشواية ، بعد أن قمت بتشحيم الشبكة بالزيت مسبقًا. هذه الطريقة أكثر حمية ، لأنها تقلل بشكل كبير من استخدام الزيت.
يقدم مزيج ممتاز من الطماطم المقلية مع الثوم والجبن الشباب: جبن موزاريلا ، جبنة فيتا ، أديغي ، فيتا. لجعل الطبق ممتلئًا ، يمكنك تقديمه مع الروبيان أو الدجاج أو شرائح السمك والخبز البني العادي.
