يعد القرنبيط الملفوف من بين المنتجات العشرة التي تعمل على تحسين نشاط الدماغ ، وهذا هو السبب في أنه يتم إدخاله بنشاط في الغرب في نظام غذائي لأطفال المدارس.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضروات على كمية كبيرة من المواد الغذائية والفيتامينات التي ستحمي مناعة. ومع كل هذا ، فإنه يحتوي على محتوى صغير من السعرات الحرارية.
منه يمكنك طهي الكثير من الأطباق ، ولكن أكثر أنواع اللذيذ والمغذي هي شوربات البروكلي المهروسة.
شوربة بروكلي كريم - مبادئ الطبخ العامة
لحساء البروكلي المهروس ، يمكنك استخدام كل من الملفوف الطازج والمجمد. الأطباق الأولى ليست فقط الإزهار ، ولكنها أيضًا أجزاء سمين يجب تقطيعها إلى أجزاء مسبقًا حتى يتم طهيها بشكل أسرع.
بالإضافة إلى البروكلي ، فإن الخضار المتكررة للحساء هي الخضروات الأخرى: البطاطا ، أنواع مختلفة من الملفوف ، البصل ، الجزر ، الكوسة ، القرع ، البازلاء. تعطي منتجات اللحوم مذاقًا خاصًا لمثل هذه الأطباق ، وغالبًا ما تستخدم الدواجن حتى لا تجعل الشوربات الخفيفة ثقيلة. كما أن البروكلي يسير بشكل جيد مع المأكولات البحرية ، المطبوخة بشكل رئيسي مع الروبيان. وتستخدم كريم والجبن والتوابل المختلفة أساسا الضمادات.
يتم تقطيع القرنبيط والمكونات الأخرى ببساطة ، ويصب بالماء أو المرق ويغلى حتى يصبح طريًا. في النهاية أضف التوابل والضمادات. سحق البروكلي هريس الحساء مع خلاط. بعد الطهي ، تحتاج إلى إزالة المقلاة من الموقد وتبريده قليلاً. إذا كنت تشك في اتساق الطبق ، فيمكنك صب جزء من المرق حتى يقطع ، ثم تمييع الحساء الذي تم إعداده بالفعل إلى الكثافة المطلوبة. إذا كنت تحصل على حساء سميك جدًا ، وليس مرقًا كافيًا ، فيمكن دائمًا تخفيفه بالحليب أو القشدة.
وصفة 1: حساء كريم البروكلي الكلاسيكية
حساء كريمي دقيق ، سهل التحضير وسريع للغاية. في الوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام الكراث ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك تناول البصل العادي.
المكونات
• نصف كيلو من البروكلي ؛
• الكراث واحد ؛
• فص ثوم ؛
• الملح وأوراق البقدونس ؛
• كوب من المرق.
• 200 مل كريم قليل الدسم ؛
• الزبدة.
إعداد
1. الكراث أجاد مع حلقات رقيقة. إذا تم استخدام البصل ، ثم نصف حلقات رقيقة. يقلى في قدر بالزبدة.
2. نقسم القرنبيط إلى النورات. السيقان السميكة لا تتخلص منها وتقطع الألواح الرفيعة. نرسل الملفوف إلى المقلاة للبصل المقلي بالفعل.
3. يُسكب المرق ، ويُغطّى ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح قطع البروكلي ناعمة تمامًا.
4. أخرجه من النار واطحن الحساء في هريس.
5. تضاف الكريمة والملح والقرنفل والثوم المفروم وتوضع على الموقد مرة أخرى. إذا لم يكن الطبق مخصصًا للأطفال الصغار ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود وأي توابل.
6. يُغلى المزيج ويُغلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ، ويُوضع أوراق البقدونس الخضراء ويُطفئ. يقدم مع خبز محمص
وصفة 2: حساء كريمة البروكلي
لتحضير حساء البروكلي المهروس ، يتم استخدام جبن فيلادلفيا ، والجبن الصلب أو المعالج. من الصعب تحديد ما هو أفضل ، كل طبق لذيذ بطريقته الخاصة ، حتى تتمكن من التجربة بأمان.
المكونات
• 400 غرام من البروكلي.
• جزرة واحدة وبصل ؛
• 500 غرام من الحليب ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 0.6 لتر من الماء أو المرق.
• زيت ، ملح ؛
• 220 غرام الجبن.
• 1/3 كوب دقيق.
إعداد
1. ضع القدر على النار ، صب الزيت. يمكنك استخدام الخضار أو كريم.
2. قشر الجزر والبصل والثوم. الجزر مع الثوم فقط ثلاثة مبشور ، وقطع البصل إلى مكعبات. كل ذلك معا ، ورمي الزبدة والقلي لمدة 3 دقائق.
3. نقوم بتصنيف القرنبيط في النورات ، ثم نرسله إلى القدر ، وسكب المرق ونطهو حتى يصبح طريًا (حوالي 10 دقائق).
4. يُحضر الدقيق مع الحليب البارد ، ويُدرج المزيج تدريجياً في الحساء والملح ويُغلى المزيج على نار خفيفة.
5. جبن ثلاثة ، يوضع على الخضروات ، يخلط ويُطفئ. تغلب على الكتلة بخلاط.
وصفة 3: حساء القرنبيط كريم مع البازلاء الخضراء
من الأفضل استخدام هذا البازلاء الطازجة لهذا الطبق ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك تناول المنتجات المجمدة وحتى المعلبة. تضيف الوصفة أيضًا جبنة جودة ، ولكن يمكنك استخدام أي شيء آخر حسب ذوقك. يمكن إعطاء هذا الحساء للأطفال من عامين.
المكونات
• 250 غراما من البروكلي.
• 70 جرامًا من جبن جودة ؛
• جوزة الطيب ، الفلفل الأسود ، الملح ؛
• 100 مل كريم.
البصل
• 150 غرام. البازلاء.
• 40 غراما من النفط.
إعداد
1. غسل القرنبيط ، وتفكيكها إلى قطع ، ووضع في قدر.
2. إضافة البازلاء و 400 مل من الماء. يمكنك أن تأخذ أي مرق. نضع على الموقد ونطهو الخضروات لمدة 15 دقيقة. أضف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود الصغير.
3. قشر البصل ، وتقطيعه إلى مكعبات ويقلى بالزيت.
4. أضف الكريمة والجبن المبشور والبصل إلى الحساء. نخلط كل شيء ونضعه جانباً لمدة 10 دقائق حتى ينتشر الجبن وتهدأ الحرارة ، ثم نطحنه بخلاط.
5. وضعنا على الموقد ، والاحماء حتى الغليان وإيقاف على الفور. تقدم مع الأعشاب والبسكويت
وصفة 4: حساء البروكلي هريس مع الدجاج (تركيا)
خيار تحضير شوربة كريمة وغنية ، والتي يمكن تحضيرها مع أي لحم ، ولكن الأذواق أفضل مع الدجاج أو الديك الرومي. من الأفضل استخدام شرائح. ستحتاج أيضًا إلى مزيج جيد أو خلاط يمكن أن يحول اللحم إلى بطاطس مهروسة طرية بدون قطع.
المكونات
• 200 غرام من الدجاج (الديك الرومي) ؛
• بصلة البصل.
• 200 غرام من البروكلي.
• 150 غرام من البطاطا ؛
• الجزر ؛
• توابل ، زيت.
إعداد
1. صب 2 لتر من الماء في قدر ، وضع الدجاج في قطع ووضع على موقد. طبخ لمدة نصف ساعة بعد الغليان.
2. قشر البصل ، وقطع ناعما ، والجزر ثلاثة. يقلى معًا في قدر قليل من الزبدة ، يمكنك استخدام أي منها.
3. قطع البطاطس ، وإرسالها إلى الدجاج.
4. بعد 5 دقائق تضاف البروكلي المفروم. طبخ حتى تصبح طرية.
5. يُمزج الخضروات المحمصة مع الحساء والملح ، ويُسكب أي بهارات ، ويُغلى المزيج ويُغلق. انزع الغطاء ، واتركه لبضع دقائق حتى يبرد ، حتى تنحسر الحرارة.
6. تطحن مع خلاط ، حاول إضافة التوابل حسب الرغبة.
وصفة 5: حساء البروكلي كريم شوربة
وصفة لشوربة هريس البروكلي الخفيفة جدا والتي تعتبر رائعة لقائمة منخفضة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى الملفوف في التكوين يشمل الخضروات الأخرى. إذا رغبت في ذلك ، في مثل هذا الحساء ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو أو القرنبيط ، وسيكون أيضًا لذيذًا.
المكونات
• 0.3 كجم من القرنبيط ؛
• بصل واحد وجزرة ؛
• 0.3 كجم كوسة.
• 2 طماطم ؛
• الخضر والملح وملعقة من الزيت.
إعداد
1. تنظيف البصل والجزر ، كل شيء على الأرض بأي شكل من الأشكال. توضع في قدر مع ملعقة من الزبدة ويقلى قليلا.
2. يُضاف الكوسة المقطعة إلى شرائح ، ويُفكّ الكرنب بواسطة النورات ويُسكب 1.5 لتر من الماء المغلي فيها.
3. تحتاج الطماطم إلى الغطس للحظة في الماء المغلي ، ثم تغمر في الماء البارد وإزالة الجلد. نحن مقطعة إلى قطع.
4. بعد طهي الخضروات ، أضيفي الطماطم والملح وتغلي لمدة دقيقتين أخريين.
5. أخرج الحساء من النار ، تبرد قليلا وتطحن إلى كريم.
وصفة 6: حساء القرنبيط والروبيان
حساء كبير لموسم البرد. اتضح أنها مغذية للغاية وذات مذاق غني وفي نفس الوقت تتكون من منتجات صحية للغاية. تستخدم الوصفة الأصلية جمبريًا كبيرًا ، لكن يمكنك أيضًا تناول أنواع صغيرة.
المكونات
• 500 غرام من القرنبيط.
البصل
• 150 غرام من القشدة ؛
• لتر من مرق الخضار.
• 150 غرام من الروبيان المسلوق.
• فص ثوم ؛
• النفط ؛
• جوزة الطيب والملح والبابريكا لإنهاء الملابس.
إعداد
1. يُسكب المرق في القدر ويرسل إلى الموقد.
2. نقوم بتفكيك القرنبيط إلى قطع ، سيقان مع شرائح أجاد بحيث يمكن تحضيرها بشكل أسرع. أرسلت في مرق.
3. قشر البصل والثوم والقرنفل ، تقطيع كل شيء إلى شرائح ويقلى في مقلاة.
4. الروبيان نظيفة. نصف إرسالها إلى المقلاة مع الملفوف ، وترك الباقي للتسجيل.
5. حساء الملح ، إضافة قليل من جوزة الطيب.
6. بمجرد طهي البروكلي ، أضيفي البصل والقشدة. تغلي وترفع فورا من الحرارة.
7. طحن محتويات المقلاة في البطاطا المهروسة. يُسكب الحساء في طبق ، ويُوضَع بعض الروبيان المقشر في الأعلى ويُرش بالبابريكا. يقدم مع خبز محمص
وصفة 7: الأصفر هريس البروكلي حساء مع لحم الخنزير المقدد
ميزة خاصة لهذا الحساء الكريمي البروكلي هو اللون الجميل الذي يعطي الطبق اليقطين والجزر.
المكونات
• 0.2 كجم من القرنبيط ؛
• جزرة واحدة ؛
• 0.2 كجم اليقطين.
• 50 مل كريم.
• 400 مل من المرق.
• 70 غراما من لحم الخنزير المقدد.
• ملح ، فلفل أحمر.
إعداد
1. تنظيف الجزرة ، مقطعة إلى مكعبات وتصب في المرق. أرسلت إلى الموقد. طبخ لمدة 5 دقائق.
2. اليقطين أجاد شرائح التعسفي وإرسالها إلى الجزرة.
3. آخر في قدر إضافة القرنبيط. اطبخي الخضار حتى تنضج ، أضيفي الملح في النهاية.
4. يُطحن الحساء مع الخليط ، ويُتبل بالكريمة ويُخلط جيدًا. تصب في لوحات.
5. قطع لحم الخنزير المقدد من القش وضعه في وسط اللوحة ، ورش كل شيء في المقدمة مع الفلفل الحلو المطحون.
وصفة 8: حساء كريم القرنبيط مع الفطر
الوصفة عبارة عن حساء لذيذ جدًا ، وهو مناسب ليس للغداء فحسب ، بل أيضًا الحساء الخفيف. بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام أي فطر آخر.
المكونات
• 0.4 كجم من القرنبيط ؛
• 0.25 كيلوغرام من فطر البط.
• 100 مل كريم.
• الملح والزيت.
• البصل.
إعداد
1. شرائح أجاد الشمبانيا ، تقلى في الزيت في مقلاة. ضعيها في قدر ، وأضيفي لترًا من الماء وضعيها على الطهي.
2. قطع القرنبيط إلى قطع ، وإرسالها إلى الفطر المسلوق وطهي الطعام معا لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح الملفوف لينة.
3. في نفس المقلاة تقلى البصل المبشور. نرسل في مقلاة ونضيف الكريما والملح وأي توابل. يُغلى المزيج ويُطفئ.
4. حوّل الحساء إلى بطاطس مهروسة مع الخلاطة وقدم.
شوربة البروكلي بالكريمة - نصائح وحيل
• البروكلي المجمد غالي الثمن. لذلك ، يمكنك تخزين جديدة في الموسم وإعداد نفسك. للقيام بذلك ، يتم غسل الملفوف وتجفيفه وتفكيكه في النورات ووضعه في الثلاجة. بمجرد ضبط القطع ، يمكن طيها في كيس واستخدامها في أي وقت لصنع الحساء.
• الخبز المحمص مكمل لا غنى عنه لشوربة الكريمة. يمكنك طهي البسكويت بطرق مختلفة ، ولكن بسرعة أكبر في مقلاة بالزبدة. تذوب قطعة ، يضاف مكعبات الخبز ويقلى لمدة 2-3 دقائق ، ويقلب عدة مرات. للرائحة ، يمكن إضافة الثوم أو الفلفل الحلو مباشرة إلى المقلاة.
• إذا كانت البطاطا موجودة في الحساء ، فيجب مقاطعة الخلاط بعناية فائقة وفي دورات منخفضة. خلاف ذلك ، سوف تتحول الكتلة ليس دسم ، ولكن متقلبة ، مثل عجينة.
• هريس حساء بعد طحن اكتسبت لون قبيح؟ سوف تساعد التوابل لإصلاحها. أحسنت مع هذه المهمة الفلفل الحلو الأرض والتوابل الكاري. يمكن إضافتها إلى الكتلة الكلية ومزجها ، أو مجرد رشها على طبق منسكب على لوحات. ويمكنك استخدام زخرفة المطعم ورسم نقش كريم على سطح الحساء ، مما يخفف اللون.
