في هذا المنصب نرفض الطعام من أصل حيواني.
ولكن هذا لا يعني أنك تحتاج إلى حل الجزر طوال اليوم أو تناول الخضروات فقط.
في المنشور ، يمكنك طهي غداء كامل وشهي ولذيذ للغاية.
غداء الصوم - المبادئ الأساسية للطهي
في البداية ، قم بإعداد مجموعة متنوعة من الحساء أو حساء البورش أو الملفوف. لا يتم إعداد الأطباق الأولى مع اللحوم ، ولكن مع مرق الخضار أو الفطر ، وهو أيضًا لذيذ جدًا.
يتم تقديم سلطات الخضار مع الزيت النباتي أو الكافيار كمقبلات.
في الثانية ، يمكن لطهي الأطباق من الخضروات والبقوليات والحبوب أو المعكرونة. يمكن أن تكون هذه: الخضراوات المطبوخة على البخار والحبوب والمعكرونة أو البقوليات والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها. يتم استبدال اللحوم مع الفطر أو التماثلية الصويا.
للحلوى ، تحضير الكعك ، سترودلز ، الفطائر ، الفطائر ، الموس ، الهلام أو المشروبات.
يُسمح لبعض أيام الصيام بأكل السمك. في مثل هذا اليوم ، يمكنك طهي حساء السمك أو حساء السمك في البداية ، ويتم تقديم الأسماك أو كعك السمك أو أي طبق آخر مع الخضروات كطبق ثانٍ. الشرط الرئيسي هو عدم استخدام المنتجات الحيوانية للطبخ.
نحن نقدم لك العديد من الخيارات لتناول غداء الصيام الكامل.
الخيار 1. عشاء سريع لجميع أفراد الأسرة في عجلة من امرنا
وصفة لالبرش العجاف
المكونات
الملفوف - نصف شوكة.
البنجر.
الملح والفلفل الأحمر.
البطاطا - 2 قطعة.
الأعشاب المجففة ، البرباريس وأوراق الغار ؛
الجزرة.
سكر - 15 جم ؛
2500 مل من الماء
الخل - الفن. ل.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل والجزر. اغسلي الشمندر جيداً وأغلي دون تقشير. يقطع الملفوف والبصل والجزر.
2. في مقلاة ، قم بتسخين بعض الزيت النباتي وتمريره إلى الجزر والبصل حتى يصبح لونه ذهبياً. انشر الملفوف واستمر في تقليب الخضار لمدة عشر دقائق أخرى.
3. قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. في قدر ، قم بغلي الماء ، ثم غمس البطاطا فيه. بعد خمس دقائق ، يُضاف الخضروات المحمصة وتتبل بالبهارات وتُطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق تقريبًا. في النهاية ، يُضاف البنجر المقشر والمفروم إلى الرقائق الكبيرة ، ويُسكب في الخل ويُغلى. يُسكب المزيج على الطبق ويُرشّ بالخضار المفرومة ويُقدم مع المايونيز العجاف.
الخضار وصفة الملفوف مع الأرز
المكونات
أرجوحة الملفوف
adzhika الجافة.
الأرز - اثنين ملعقة كبيرة. الملاعق.
الملح والسكر.
بصل - ثلاثة رؤوس ؛
معجون الطماطم - 20 غرام ؛
الجزر - ثلاث قطع.
دقيق - 50 جم ؛
الزيوت النباتية.
طريقة الطبخ
1. قم بإزالة المنشورات العلوية من الرأس وقطع القصبة. ضعي قدرًا واسعًا على الموقد مع غلي الماء. اغمس الملفوف كله في الماء المغلي ويغلي لمدة عشر دقائق. اخراج الملفوف الملفوف وتفكيكه على الأوراق وبارد.
2. فرز الأرز ، شطفه تحت الصنبور وغليها. قشر الجزر والبصل ، وشطفه. يقطع البصل ناعما. طحن الجزر على مبشرة الخشنة. خضروات المعكرونة في الزيت النباتي الساخن حتى لونها بنيا ذهبيا. اخلطي الأرز مع الخضار المحمصة والملح.
3. اخلط الدقيق مع معجون الطماطم وخففه في لتر من الماء الدافئ. يذوب الملح والسكر في خليط الطماطم.
4. قطع سماكة من أوراق الملفوف. ضع اللحم المفروم على حافة كل ورقة ولفها. ضع لفائف الملفوف بإحكام في قدر ، مع تغطية صلصة الطماطم. ضعي النار على نار خفيفة واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. في نهاية المطاف إضافة adjika الجافة. قدمي لفائف الكرنب مع المايونيز أو الكاتشب.
مورس وصفة "Smorodinka"
المكونات
الكشمش الأحمر - كوب ونصف.
سكر - 250 غرام
طريقة الطبخ
1. شطف التوت تحت الماء الجاري وسكب الماء المغلي عليها.
2. اترك التوت في غربال حتى يتم استنزاف الرطوبة الزائدة. ثم نقل الكشمش في وعاء المينا والهريس.
3. صب بعض الماء ، واخلطي العصير. يُسكب المزيج في طبق ويُغلى بالسكر.
الخيار 2. غداء سريع القلبية
حساء الحمص والبروكلي وصفة
المكونات
كوب من الحمص.
بطاطا
البقدونس والشبت.
الجزرة.
80 غرام من الزيت النباتي ؛
اثنين من الفلفل الجرس.
أوراق الغار
100 غرام من البروكلي
فص ثوم.
لتران من الماء ؛
على قرصة من الكمون والكركم.
طريقة الطبخ
1. اغسل الحمص ونقع لمدة 10 ساعات على الأقل. بعد ذلك ، يتم تصريف الماء وغسله مرة أخرى ، صب لتر من الماء ويطهى حتى يصبح طريًا لمدة ساعة.
2. تنظيف وغسل الخضروات. بطاطس مكعبة مقطعة ، قطع بروكلي أضف الماء إلى قدر مع البازلاء ، وانتظر حتى تغلي ، ووضع الخضروات المفرومة.
3. يتم تنظيف الفلفل من البذور والسيقان والأجاد مع الجزر المقشر في مكعبات صغيرة. قم بتسخين بعض الزيت النباتي في مقلاة ، ثم قم بتتبيله بالكمون والكركم. ثم نضع الفلفل والثوم المجروش والجزر في المقلاة ونمر كل شيء ليونة.
4. عندما تصبح الخضار في الحساء جاهزة ، ضعيها على الشواء ، ضعي أوراق الغار والملح واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. في النهاية يرش الخضر المفروم.
وصفة للأرز مع الخضروات والزعتر والفلفل الحلو
المكونات
اثنين من الفن. ل. زيت زيتون
الليمون.
رأس البصل
اثنين من الفن. ملاعق من البقدونس المفروم.
2 فص ثوم.
3 أكواب مرق الخضار.
فلفل الفلفل المجفف
الأرز - كوب ونصف.
طماطم
ملح وفلفل
كوسة واحدة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والزعتر المجفف ؛
1 جهاز كمبيوتر. الفلفل الحلو الأخضر والأحمر.
طريقة الطبخ
1. سخني زيت الزيتون في المقلاة. نضع فيه الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً. قشر البصل والثوم ، وشطفه تحت الماء الجاري واطحنه. ننتشر في المقلاة ونستمر في القلي مع التحريك لمدة ست دقائق ، حتى تنضج البصل.
2. شطف الطماطم ، يمسح مع منديل ومقطعة إلى مكعبات. كما تمزيق الكوسة والفلفل المقشر. ضعي كل الخضار في مقلاة ، واتركيها مع الزعتر والفلفل والبابريكا والملح. غطيها بغطاء مع التحريك من حين لآخر ، اتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
3. نشطف الأرز تحت مجرى مائي ونضيفه إلى المقلاة ، نصب في المرق ، ننتظر حتى يغلي. نلف النار ونغطيها بغطاء ونطهو لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز بالكامل. نضع الأرز مع الخضار في كومة على الطبق ونزينها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
الحمضيات شربات وصفة
المكونات
اثنين من الافندي؛
كوب من الماء
الليمون.
كوب من السكر.
برتقالي
طريقة الطبخ
1. شطف الحمضيات ، ومسح وإزالة بلطف الحماس.
2. قم بتقطيع ثمار الحمضيات المقشرة إلى قطع ثم هرسها في بطاطس مهروسة باستخدام خلاط.
3. وضع الحماس في قدر ، مع تغطية الماء وإضافة السكر.
4. غلي الشراب على نار خفيفة ، ثم تبرد.
5. صب الشراب في هريس الحمضيات وتخلط.
6. هريس في الثلاجة لمدة ساعة. بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة وخلط بلطف باستخدام خلاط الغمر ووضع مرة أخرى في الثلاجة. كرر هذا الإجراء مرتين أكثر. ستكون المادة الماصة جاهزة تمامًا خلال 12 ساعة.
الخيار 3. الفطر غداء اللحم
وصفة لشوربة العجاف العجاف
المكونات
300 غرام من فطر البط.
توابل الفطر.
أربعة الفن. ملاعق من السميد.
الملح والخضر.
ثلاث بطاطا
70 غراما من الزيت النباتي.
الجزرة والبصل.
فلفل حلو
طريقة الطبخ
1. ضع وعاء من الماء على الموقد ويغلي. قشر واشطف وقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. اغمس البطاطا في الماء المغلي واطهيها لمدة عشر دقائق.
2. قشر وشطف الخضروات. يقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الجزرة برقائق كبيرة. اغسل الفطر وجفف قليلًا ومقطّع إلى أطباق رقيقة.
3. قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ووضع الجزر والبصل فيه ، وضع الخضروات في حرارة منخفضة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ثم ضعي الفطر وحركه واتركه على نار خفيفة لنفس الوقت.
4. تقلى الحساء في الحساء والملح وتتبل بالبهارات. في حساء الغليان في مجرى رقيق ، تدخل السميد ، لا تتوقف عن التحريك ، حتى لا تشكل كتل. قم بلف الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في الطهي ، المغطى بغطاء ، لمدة عشر دقائق. في النهاية ، أضيفي الخضروات الطازجة والمفرومة.
وصفة للسلطة الدافئة مع البنجر والفطر
المكونات
خمس قطع البنجر.
ملح وفلفل أسود مطحون.
50 غرام من الفطر المجفف.
نصف كوب من زيت عباد الشمس.
أوراق الغار
أربع فصوص من الثوم ؛
اثنين من البصل.
طريقة الطبخ
1. تغسل البنجر وتغلي في القشرة حتى تصبح طرية. بارد ، فرشاة وفرك على شريحة كبيرة من المبشرة.
2. صب الفطر المجفف في الماء الدافئ واترك لمدة ربع ساعة. ثم اغليهم حتى ينضج. يقطع الفطر إلى خطوط رفيعة. لا تصب المرق من الفطر!
3. تقشر البصل إلى مكعبات وتقلى بزيت دوار الشمس الساخن.
4. ضع البنجر على البصل واستمر في القلي مع التحريك لمدة سبع دقائق أخرى. ثم أضف الفطر إلى المقلاة وسكب المرق من الفطر. ضع الملح وأوراق الغليان على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء ، حتى يتبخر السائل بالكامل. نضيف الفلفل والثوم المقشر. تنقع على النار لمدة دقيقتين أخريين وترفع عن النار.
5. دع السلطة تتسرب لبضع دقائق وتبرد إلى حالة دافئة. ضعه على طبق ويقدم.
القرفة البرقوق كومبوت وصفة
المكونات
900 غرام خوخ
قرنة الفانيليا
1.3 الفن. السكر؛
اثنين من العصي من القرفة.
طريقة الطبخ
1. اغسل خوخي ، اقطعها إلى نصفين وأزل العظام. ضعيها في قدر كبير واخلطيها بالسكر والقرفة.
2. من القرون الفانيليا اخراج البذور ووضع في قدر.
3. نضع الحد الأدنى من النار ونطهو ، مع التحريك لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح الكبوت سميكًا والخوخ ناعمًا.
4. ترفع عن النار ، تبرد ، تزيل القرفة والفانيليا. تصب في قنينة وتقدم.
الخيار 4. صيام غداء البقوليات
وصفة للفاصوليا والطماطم وحساء حكيم مع نخب
المكونات
90 غرام من زيت الزيتون ؛
800 غرام من الطماطم في عصير خاص ؛
الفلفل الأسود والملح - على قرصة.
4 شرائح من الرغيف الأبيض ؛
425 غرام من الفول المعلب ؛
قرنفل من الثوم.
ستة أوراق حكيم.
طريقة الطبخ
1. يرش شرائح الخبز بزيت الزيتون والبني على الشواية.
2. قشر الثوم من قشر وختم عليه. شطف وختم أوراق حكيم. نضع كل شيء في قدر ونحمر لمدة دقيقة.
3. أضف الطماطم والفاصوليا المهروسة إلى الثوم المحمص. نضيف الفلفل وخلطه. غلي الحساء حتى يتبخر السائل قليلاً وسُمك. في وعاء عميق ، ضعي شريحة من الخبز ، اسكبي الحساء في الأعلى وقدمه إلى الطاولة.
عدس - فطائر البطاطس وصفة
المكونات
العدس الأخضر - 100 غرام ؛
70 غراما من الزيت النباتي.
البطاطس - 350 غرام ؛
الطحين.
النشا - 15 غرام ؛
حفنة من الشبت.
طريقة الطبخ
1. فرز من خلال العدس ، شطف ويغلي حتى تصبح طرية. استنزاف وتبريده. قشر البطاطا وغليها كذلك. قم بتصريف المياه من البطاطس ، وضعها في وعاء ثم هرسها على الفور.
2. ضع العدس في البطاطس وهرس كل شيء معًا. يمكنك استخدام خلاط الغمر. صب في النشا والشبت المفروم ناعما. خلط كل شيء جيدا.
3. صب الدقيق على طبق مسطح. ملعقة كبيرة تنتشر خليط عدس دقيق البطاطا ، ثم تدحرجت من كل الجوانب وتشكل البرغر.
4. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدمي كرات اللحم مع طبق جانبي من الخضار أو الأرز.
وصفة الشوكولاته الآيس كريم
المكونات
الأفوكادو واحد.
ثلاثة الفن. ملاعق من العسل.
ثلاثة الفن. ملاعق من مسحوق الكاكاو.
50 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
برتقالي
طريقة الطبخ
1. اغسل البرتقال ، وفركه ، وأزل الحماس بسكين ، واضغط على العصير من اللب.
2. قشر الأفوكادو ، وإزالة العظام ومقطعة إلى قطع كبيرة.
3. ضعي الأفوكادو في الخلاط ، ثم أضيفي العصير وبرش البرتقال والكاكاو والعسل. طحن كل شيء حتى سلس.
4. تقطيع الشوكولاتة السوداء إلى قطع صغيرة وتخلطها مع كتل الفاكهة والشوكولاتة. ضع في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.
غداء الصوم - نصائح وحيل
- لإعداد دورة سريعة الأولى ، يمكنك استخدام لحم الصويا ، والتي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت. يقلى الحساء حتى على الزيت النباتي فقط.
- يمكن استبدال حليب البقر للحلويات أو المشروبات بجوز الهند أو الصويا.
- يمكن طهي أطباق السمك في أيام معينة فقط ، ويمكن أيضًا استبدالها بالمأكولات البحرية.
- لضمادات السلطة ، استخدم الزيت النباتي أو ضمادات صلصة الصويا.
