ملء الأرز للفطائر ليس بأي حال من الأحوال ملء ممل.
مع النهج الصحيح ، يمكن أن يكون لذيذ جدا والعصير.
هناك الكثير من الوصفات للفطائر مع الأرز والبصل ، بالإضافة إلى خيارات الطبقة.
هل سنطبخ؟
فطائر مع الأرز والبصل - المبادئ العامة للطهي
يعتمد نوع عجينة الفطائر وطريقة تحضيرها فقط على التفضيلات الشخصية ووقت الفراغ. يمكنك طهي عجين الخميرة التقليدي أو حصر وصفة الكسل. والأكثر بساطة هو شراء العجين الجاهز ، رغم أن هذا ليس دائمًا خيارًا لذيذًا.
المبادئ العامة لإعداد اللحم المفروم:
• التين. الحبوب المغلية دائمًا ما تغلي ولا توضع أبدًا. مجموعة متنوعة ونوع الأرز لا يهم. يمكنك حتى استخدام ختم.
• بصل. بالنسبة للفطائر ، يتم استخدام البصل الأخضر أو البصل. يتم قطع الريش وتضاف دائما الطازجة. يمكن وضع البصل في صورة نيئة ، ولكن في كثير من الأحيان تمر في الزيت.
• البيض. في كثير من الأحيان المضافة في شكل مسلوق وسحق. ولكن في بعض الأحيان يتم وضع البيض النيئ في اللحم المفروم ، والذي يربط جميع المكونات ويمنع الحشوة من الانهيار.
النحت الفطائر نادرا ما يسبب صعوبة. حتى الأطفال على دراية التكنولوجيا. يتم وضع حشوة على الكعك الصغيرة ، ويتم ربط الحواف. تجهز المنتجات النهائية بالزيت أو المخبوزات.
وصفة 1: فطائر الأرز والبصل
وصفة لأبسط الفطائر مع الأرز والبصل من العجين الخميرة. إذا لم تقم بإضافة بيضة أثناء الدفعة واستخدمت الزيت النباتي للتعبئة ، فستكون مناسبة للصيام.
المكونات
• بيضة واحدة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 10 غراما من الخميرة.
• 500 مل من الماء ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• 0.3 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• 4-5 ش. الطحين.
الحشوة:
• 0.2 كجم من الأرز ؛
• 0.2 كجم من البصل.
• 60 جرام من الزبدة ؛
• التوابل.
إعداد
1. نقوم بالعجين أولاً ، لأنه يحتاج إلى التسخين لمدة ساعتين على الأقل. نزرع الخميرة في الماء مع السكر والملح ، نضيف البيض والدقيق بالزبدة. نرسل لرفع في مكان دافئ ، بعد ساعة ينصح كتلة صغيرة.
2. شطف الأرز وطهي الطعام حتى يصبح طريا ، صب السائل.
3. يقلى البصل بالزبدة ، ثم يضاف الأرز المسلوق والتوابل ، ويُمزج ويُبرد.
4. قسّم العجينة إلى قطع من 100 جرام وجولة. اسمح لهم بالاستلقاء لمدة خمس دقائق ، ثم تسطيحهم في الكعك.
5. ضع الحشوة في ملعقة واحدة كاملة ، ثم ارص الحواف.
6. عند وضع الزيت الساخن ، قم بتسوية المنتج في راحة يديك.
7. تقلى الفطائر على كلا الجانبين وتخدم على الفور.
وصفة 2: فطائر مع الأرز والبصل الأخضر من عجين الجبن المنزلية (في الفرن)
نوع مختلف من فطائر الأرز اللذيذة مع البصل الأخضر. للاختبار ، ستحتاج إلى جبنة كوخ ذات رطوبة متوسطة وأي محتوى دهني تمامًا.
المكونات
• ملعقة سكر.
• 2 كوب دقيق ؛
• 1 كيس من مسحوق الخبز ؛
• 0.25 كجم من الجبن المنزلية ؛
• 120 غراما من استنزاف النفط.
• 120 غرام من الأرز ؛
• 6 بيضات ؛
• 1 مجموعة من البصل.
إعداد
1. ضعي الأرز على الفور حتى يغلي ، حيث يتم طهي العجينة بسرعة ولا تتطلب راحة طويلة.
2. يغلي أيضا 3 بيضات.
3. طحن الجبن المنزلية مع اثنين من البيض المتبقي ، إضافة السكر مع قليل من الملح ، و 100 غرام من الزبدة والدقيق المذاب ، المنخل سابقا مع مزارع. صنع عجين بارد.
4. لملء المزيج ، امزج الأرز المسلوق مع البيض المقشر والمفروم ، وضع الريش المفروم من البصل والتوابل الخضراء ، وأضف الزبدة المتبقية وحركها.
5. شكل الكعك من العجين الرائب ونقل إلى ورقة الخبز مدهون أو وضعت.
6. فاز البيض المتبقي وشحم الفطائر. يمكنك استخدام صفار البيض فقط ، سيكون اللون أكثر إشراقا. أخبز في 200 إلى لون رودي.
وصفة 3: فطائر مع الأرز والبيض والبصل في مقلاة
البديل من الفطائر المقلية مع الأرز والبيض والبصل في مقلاة. يتم تحضير العجينة لهم في اللبن ، ولكن يمكن تخفيفها قليلاً بالماء.
المكونات
• كيس واحد من الخميرة.
100 غرام من الأرز الجاف ؛
80 غراما من الزبدة للاختبار ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• 0.7 كجم من الطحين ؛
• 6 بيضات ؛
• 400 مل من الحليب ؛
• 1 مجموعة من البصل الأخضر ؛
• ملح ، دهون للقلي.
إعداد
1. نحن الدافئة الحليب ، يجب أن تصبح دافئة سارة. صب السكر ، كوبين من الدقيق مع الخميرة الجافة مختلطة في ذلك. نضع العجين لمدة نصف ساعة في الحرارة. ثم أضيفي الزبدة المذابة والملح وبيضة واحدة وجلبها إلى الكثافة المطلوبة بالدقيق. نترك للتجول لمدة ساعة ونصف.
2. طبخ الأرز ، بارد ، واستنزاف جميع السائل.
3. يتم غلي البيض أيضًا وتقطيعه إلى مكعبات وإرساله إلى الأرز.
4. يضاف البصل الأخضر المفروم والتوابل إلى التعبئة ، ويقلب. إذا كنت ترغب في جعل الحشوة أكثر غضًا ، فيمكنك توابل الأرز مع ملعقة من القشدة الحامضة أو سكب الزبدة المذابة قليلاً.
5. قسّم العجينة إلى قطع صغيرة ولكن متطابقة. نحن شكل فطائر محشوة عادية منهم.
6. نحن تقلى المنتجات على كلا الجانبين بالزيت ويمكنك إرضاء الأسرة!
وصفة 4: فطائر مع الأرز والبصل والفطر
البديل من الفطائر الرائعة مع الأرز والبصل والفطر المخلل. يمكن أن تكون مقلية أو مخبوزة. للطهي في الفرن ، يمكن جعل العجين أكثر برودة قليلاً.
المكونات
• 250 مل من الماء ؛
• 2 ملعقة شاي الخميرة.
• 4 أكواب دقيق.
• 0.1 كجم من السمن النباتي ؛
• بيضتان ؛
• الملح والسكر.
• 0.15 كجم من الأرز ؛
• النفط ؛
• 0.15 كجم من الفطر ؛
• 2 رؤساء البصل.
إعداد
1. نجمع الماء مع الخميرة الجافة ، يجب أن يكون السائل دافئًا. نضع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من دون شريحة من الملح. ثم يُسكب السمن الذائب ، يُضاف البيض ويُعجن العجين بالدقيق. نزيلها في الحرارة وننسى عنها لمدة ساعة ، ثم ننهار وننتظر ساعة أخرى.
2. طبخ الأرز ، بارد ، واستنزاف جميع السائل.
3. قطع رؤوس البصل والقلي مع الزيت ، وإرسالها إلى الأرز.
4. نقوم أيضًا بقطع الفطر ، ويفضل أن يكون دقيقًا ، بحيث يكون الحشوة مملحة بالتساوي. نرسلهم إلى الأرز بالبصل ، ونحضر التوابل حسب الرغبة ونكسر بيضة واحدة ، واللحم المفروم جاهز! يبقى لمزجه جيدا.
5. من العجين الجيد واللحوم المفرومة مع الفطر ، نقوم بصنع الفطائر العادية.
6. تقلى حتى تنضج في الزيت.
7. أو نحولها إلى صفيحة خبز ، اتركها تأتي لمدة نصف ساعة ، ونشحنها صفارًا ونخبز على درجة 200 درجة حتى تصبح وردية.
وصفة 5: نفخة المعجنات مع الأرز والبصل الأخضر
البديل من الفطائر البسيطة مع الأرز والبصل الأخضر. بالطبع سوف تفعل! بالنسبة لهم ، لا تحتاج حتى إلى عجن العجين. سنخبز المنتجات المشكلة في الفرن.
المكونات
• علبة العجين ؛
• 0.2 كجم من الأرز ؛
• ملح ؛
• 3 بيضات ؛
• النفط ؛
• حفنة من البصل وأي بهارات.
إعداد
1. غلي الأرز ، واخلطي بيضتين مسلوقتين ، مفرومتين ناعماً. يُضاف ملعقة من الزيت والبصل المفروم ، ويُتبل اللحم المفروم بالملح والتوابل.
2. لف المعجنات نفخة في طبقة رقيقة ، مقطعة إلى المربعات.
3. فوز البيض وتليين طبقة كاملة.
4. ضع الحشوة في وسط كل مربع ونحت الأظرف. افعل ذلك بسرعة حتى تجف البيضة. خلاف ذلك ، تحتاج الحواف إلى التشحيم. سوف توفر البيضة قبضة قوية ولن تدع فطائر اللحم تفرز في الفرن.
5. نحن نقل المنتجات إلى ورقة الخبز. إذا كانت العجينة عبارة عن خميرة ، فاترك الفطائر لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
6. إذا كان العجين خاليًا من الخميرة ، فعليك بعد ذلك تدهن البويضات المتبقية على الفور وإخبز الفطائر حتى تنضج. درجة الحرارة في الفرن هي 200.
وصفة 6: فطائر مع الأرز والبيض والبصل من العجين السريع
نوع مختلف من الفطائر السريعة مع البصل والأرز والبيض من عجينة الكفير. لا يحتاج إلى الوقوف والعض لفترة طويلة ، يمكنك نحت المنتجات مباشرة بعد العجن. لذلك ، نحن نستعد التعبئة الأولى.
المكونات
• 250 مل من الكفير ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ؛
• بيضتان ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• 3.5 ملاعق كبيرة. الطحين.
الحشوة:
• 0.15 كجم من الأرز ؛
• 4 بيضات ؛
• التوابل ؛
• 2 باقات من البصل الأخضر.
إعداد
1. اغلي الأرز حتى ينضج ، بارد.
2. طهي البيض ومقطعة إلى مكعبات ، ونقل إلى الأرز.
3. يضاف البصل المفروم والتوابل إلى اللحم المفروم ، ويقلب.
4. للاختبار في الكفير ، نطفئ صودا الخبز ونضع الملح والسكر ، ثم نلقي البيض ونسكب الزبدة ونضيف الدقيق. يجب خلط جميع المكونات تمامًا في كل مرة ، وإلا سيكون من الصعب القيام بها لاحقًا.
5. نصنع الفطائر مع حشوة الأرز من العجين.
6. سخني الزيت في مقلاة واقلي المنتجات المشكلة.
وصفة 7: فطائر مع الأرز والبصل والنقانق
مجموعة متنوعة من الكعك لذيذ مع ملء القلبية ، والتي يتم إجراؤها مع أي نقانق. يمكنك تناول النقانق المسلوقة والمدخنة مع لحم الخنزير المقدد أو بدونه. لذيذ مع النقانق أو النقانق. يمكن أن تضاف حتى النقانق الكبد هنا. يتم تحضير العجين بأي خميرة في الحليب أو الماء.
المكونات
• 0.15 كجم من الأرز ؛
• 3 رؤوس بصل ؛
• 1 كجم من العجين ؛
• 0.3 كجم من النقانق ؛
• النفط والتوابل.
• فص ثوم.
إعداد
1. كالعادة ، غلي الأرز على الفور وصرف كل الماء منه.
2. تقطع إلى أي قطع ، ولكن ليس البصل كبير جدا. نرسل إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة.
3. بمجرد أن يبدأ البصل في اللون البني ، أضف السجق المفروم إليه ، ثم أضف الأرز المسلوق.
4. تقلى برفق ملء والتوابل مع البهارات. تبرد وتضاف فص ثوم. أيضا لتذوق يمكنك صب القليل من الخضر ، على سبيل المثال ، الشبت.
5. يبقى للحصول على العجين ، شكل الفطائر.
6. نقوم بقلي المنتجات بملء لذيذ في مقلاة أو نخبزها في الفرن.
وصفة 8: فطائر مع الأرز والبصل الأخضر والسمك
سمة من سمات هذه الفطائر مع الأرز والبصل الأخضر هي إضافة الأسماك المعلبة. يمكنك استخدام السمك في الزيت أو في عصير خاص بك. لمثل هذه الحشوة ، أي عجينة الخميرة ، بما في ذلك المعجنات النفخة ، مناسبة.
المكونات
• 0.18 كجم من الأرز ؛
• 50 غراما من البصل الأخضر.
• علبة واحدة من الأسماك المعلبة ؛
• التوابل ؛
• 0.8-1 كجم من العجين ؛
• زبدة للقلي الفطائر.
إعداد
1. يتم طهي الأرز المغسول حتى يصبح طرياً ، لكننا نحاول الحفاظ على الحبوب كاملة وكثيفة. نحن متكئ في مصفاة للزجاج جميع السائل.
2. فتح جرة من الأسماك ، وإزالة القطع وإزالة عظام العمود الفقري ، إذا كانت كبيرة وصعبة. يعجن الباقي. لا يحتاج الزيت أو ماء مالح إلى التصريف في أي مكان ، فالأرز يمتصه.
3. يُمزج السمك مع الأرز المبرد ، ويُحرَّك البصل الأخضر. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. من العجين نصنع الفطائر ، تقلى فورا.
فطائر مع الأرز والبصل - نصائح وحيل مفيدة
• إذا أضيف البصل إلى حشوة الفطائر ، فمن الأفضل أن تقلى الزبدة. يمكنك استخدام ذاب. وسوف تتحول ألذ بكثير.
• فطائر لذيذة طازجة فقط. إذا تبين أن الطهي أكثر من اللازم ، فمن الأفضل تجميده على الفور. للقيام بذلك ، يتم تبريد الفطائر ، ووضعها في كيس محكم الإغلاق وإرسالها إلى الثلاجة. في الوقت المناسب ، يبقى فقط لتسخين المنتج المجمد في الميكروويف ، وتحريره من الكيس.
• إذا كنت تستخدم الزبد ، وليس الدقيق ، لخفض العجين ، فعند القلي في الغرفة سيكون هناك حرق أقل بكثير ، وستكون الدهون شفافة ولن يتمسك أي شيء بالمنتج النهائي.
• لمنع الأرز من الغليان والحبوب للحفاظ على شكلها ، قم بطهيها لمدة دقيقتين أقل مما هو موضح في العبوة.
• يمكن إعداد حشوة الفطائر ليس فقط من الأرز المصقول. مفاجأة المنزلية عن طريق الخبز مع الأرز البري والبني والأسود أو أي الأرز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأنواع هي أكثر فائدة بكثير.
