الأرز هو الحبوب الأكثر شعبية على هذا الكوكب.
يحتوي على الكثير من فيتامينات البوتاسيوم وباء ، لذلك يوصي اختصاصيو التغذية بالأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
يتم إعداد الحساء والأطباق الجانبية من الأرز للحوم أو المنتجات السمكية ، وفي بلدان الشرق يستبدل الخبز أيضًا.
الأرز مع الجزر والبصل - المبادئ الأساسية للطهي
من المؤكد أن الأرز المسلوق في حد ذاته ليس مثيرًا للاهتمام ، ولكن إذا أضفت الخضروات والخضروات إليه ، فستحصل على طبق جانبي لذيذ ومفيد للغاية.
يتم تحضير الأرز مع الجزر والبصل بعدة طرق. يمكن طهيها أو قليها أو طبخها في الفرن. في نفس الوقت ، يتم إضافة البصل والجزر على حد سواء الخام والمطبوخ مسبقا منها القلي الخضروات.
يتم فرز حبوب الأرز وغسلها جيدًا حتى يصبح الماء نظيفًا وطهيها ، وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، لأن وقت الطهي لأنواع مختلفة من الأرز مختلف.
الخضار مقشرة ومقطعة. يمكنك ختمها بأي شكل من الأشكال. تجدر الإشارة إلى أن الجزر المقطوع إلى شرائح أو شرائح يستغرق وقتًا أطول للطهي أكثر من المبشور.
تُقلى الخضار في مقلاة عميقة من الحديد المصبوب أو المرجل ، ثم يضاف إليها الأرز المغسل ويُسكب بالماء المغلي. يتم طهيه على نار خفيفة حتى يمتص الحبوب كل الرطوبة. يمكنك غلي الأرز بشكل منفصل ، وطهي الخضار المقلي ، وعندها فقط تجمع كل شيء وتسخينه.
بالإضافة إلى الجزر والبصل ، يمكن إضافة الخضروات أو البقوليات الأخرى إلى الأرز.
وصفة 1. الأرز مع الجزر والبصل
المكونات
الملح.
80 مل من زيت عباد الشمس.
8 غرام توابل بيلاف.
50 غ من الزبدة ؛
كوب من حبوب الأرز ؛
الجزرة.
رأس الثوم.
البصل.
طريقة الطبخ
1. اغسل الخضار المقشرة وجففها برفق وختمها في مكعبات صغيرة.
2. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر ، وتسخينه وتقلي الخضار المفرومة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تنضج الجزر.
3. أضف الآن الزبدة ، انتظر حتى يذوب ، امزج الأرز وانتشر ، وغسله لتنظيف المياه. نحن المستوى مع ملعقة خشبية.
4. يرش الطبق مع الملح والتوابل لل pilaf على رأس الطبق. يُسكب الأرز مع الخضار بالماء حتى يكون مستواه أعلى من مستوى الحبوب في الإصبع.
5. من رأس الثوم ، انزع القشرة العلوية وامسكها بالكامل في وسط الأرز. يغطى ويطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. ثم نخرج الثوم ونقشره ونضع قرنفل واحد في كل طبق. يُقدّم الطبق كطبق جانبي للحوم أو السمك.
وصفة 2. الأرز مع الجزر والبصل والذرة
المكونات
300 غرام من الأرز طويل الحبة ؛
الجزرة.
علبة من الذرة المعلبة.
الملح.
رأس البصل.
طريقة الطبخ
1. شطف الأرز طويل الحبة. لا يحتاج صنف الأرز هذا إلى غسل طويل ، فهو نظيف بدرجة كافية في حد ذاته ، ويكفي لشطفه عدة مرات حتى يغسل الغبار.
2. مغلي الأرز المغسول ، باتباع التوصيات الواردة في الحزمة. نتخلص من الأرز النهائي في مصفاة ونترك كل الرطوبة في الزجاج.
3. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا. بلدي الجزرة مقشر وثلاثة كبيرة.
4. في مقلاة بالزيت الساخن ، يُنشر البصل المفروم ويُقلى مع التحريك حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الجزر المبشور إلى البصل واخلطيه واستمر في تقليته حتى تتحول الخضار إلى لون ذهبي.
5. افتح علبة الذرة ، صب الشراب ، ونقل المحتويات إلى مقلاة مع الخضروات المقلية. قلبي النار واستمروا في النار لمدة ثلاث دقائق ، حتى ترتفع درجة حرارة الذرة.
6. الآن ضع الأرز المسلوق في مقلاة ، واخلطيهم واطهيهم لمدة دقيقتين أخريين. يُطفأ النار ويترك الأرز مع الجزر والبصل تحت الغطاء لمدة عشر دقائق أخرى.
وصفة 3. الأرز مع الجزر والبصل والفطر.
المكونات
شامبانيا - 200 غرام ؛
كوب ونصف من الأرز ؛
ثلاث جزر كبيرة ؛
زيت نباتي
بصل أبيض كبير
كاري - 40 جم.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف الخضروات ونغسلها ونقطعها جيدًا. انزع القشرة الرقيقة من الفطر ، واشطفها وجففها بلطف. قطع الفطر مع شرائح.
2. سخني مقلاة بالزيت على نار متوسطة. ضع الفطر فيها وغطيه بغطاء. عندما تبدأ الفطر في العصير ، قم بإزالة الغطاء والقلي حتى تتبخر الرطوبة. أضف الآن الخضار المفرومة إلى الفطر ، واخلطيها واستمر في قليها.
3. بمجرد أن تصبح الخضراوات بنية اللون ، قم بلف النار وأضف الكاري إليها. يُسكب الملح في قليل من الزيت ويُحرَّك كل شيء جيدًا ، ويُغطى بغطاء ويلوي النار إلى الحد الأدنى.
4. شطف الأرز وصب في وعاء من الماء المغلي ، وطهي الحبوب حتى يصبح الأرز لينة ، ولكن جوهر لا يزال كثيفا. نتخلص من الأرز النهائي على غربال للتخلص من الرطوبة الزائدة.
5. نحول الأرز إلى مزيج من الخضار والفطر المقلي. يُمزج المزيج جيدًا ، ويُغطّى بغطاء مع الخضار ويُطهى على نار خفيفة مع الأرز لمدة 20 دقيقة ، ويُقدّم الأرز مع الجزر والبصل كطبق جانبي أو كطبق مستقل.
وصفة 4. الأرز مع الجزر والبصل والبيض
المكونات
250 غرام من الأرز ؛
فلفل أسود
اثنين من رؤساء القوس.
توابل.
جزرين
صلصة الصويا.
البيض - ثلاث قطع.
طريقة الطبخ
1. يغسل حبوب الأرز ويغلى ، باتباع توصيات الشركة المصنعة. نلقي الحبوب الكاملة على غربال للتخلص من الرطوبة الزائدة ، وباردة.
2. قشر الجزر والبصل ، وغسلها وختم ناعما. ننشر الخضروات في الزيت النباتي المسخن ويقلي لمدة عشر دقائق ، ونتبل كل التوابل والفلفل. نحول الخضروات إلى مقلاة جاهزة.
3. كسر البيض في طبق عميق ، وضربهم بخفة وصبهم في نفس المقلاة حيث كانت الخضروات المقلية ، سخنها. نمزج البيض بنشاط أثناء عملية القلي. نضع البيض النهائي في مقلاة مع الخضار.
4. نقل الأرز المسلوق إلى المقلاة ، صب صلصة الصويا وتخلط. يمكن تقديم الأرز مع الجزر والبصل. كإضافة لذلك ، يمكنك تقديم اللحوم أو السمك.
وصفة 5. الأرز مع الجزر والبصل والشبت
المكونات
ربع كوب من زيت الزيتون ؛
كوب ونصف من الأرز ؛
حفنة من الشبت.
البصل.
الجزرة.
طريقة الطبخ
1. نحن فرز الأرز الأرز ، وإزالة كل شيء لزوم لها وغسلها عدة مرات. للقيام بذلك ، صب الأرز في غربال وشطف تحت الماء الجاري ، مع تحريك الحبوب بيديك. بعد ذلك نترك الأرز في غربال حتى يصبح كل الماء كوبًا.
2. نقوم بتنظيف وغسل الخضروات. فرم البصل ناعما. ناعما ثلاث جزر.
3. في قدر مع طلاء غير لاصق ، سخني الزيت النباتي ثم مرّ البصل حتى يصبح طريًا ، حوالي خمس دقائق. أضف الجزر المبشور إلى البصل واستمر في المرور لسبع دقائق أخرى.
4. أضف الآن الأرز إلى الخضار وقم بتسخينه مع التحريك باستمرار لمدة ثلاث دقائق.
5. يُسكب الأرز مع الجزر والبصل في ثلاثة أكواب من الماء المغلي والملح ويقلب ويطهى على نار خفيفة دون تغطية.
6. شطف حفنة كبيرة من الشبت وختم ذلك. عندما يمتص الأرز الماء وتظهر الفقاعات على السطح ، أضف الشبت المفروم جيدًا إلى المقلاة. امزج الأرز مع الاحماء لمدة دقيقة أخرى. قم بتغطية وإطفاء الحريق. بعد 20 دقيقة ، انشر الأرز على طبق التقديم مع شريحة ويقدم.
وصفة 6. الأرز مع الجزر والبصل في طنجرة بطيئة
المكونات
400 غرام من الأرز طويل الحبة ؛
800 مل من الماء المصفى ؛
الجزرة.
50 غ من الزبدة ؛
الجزرة.
50 مل زيت زيتون ؛
البصل.
الملح.
توابل بيلاف.
طريقة الطبخ
1. في ستة إلى سبعة مياه نغسل الأرز. هذا ضروري حتى يظل الأرز الكامل متفتتًا ولا يلتصق ببعضه البعض بعد الطهي. نحول الأرز إلى غربال ونتركه لشرب الزجاج.
2. قشر البصل واغسله وختمه جيداً. ثلاثة جزر مقشرة.
3. ضعي البصل المفروم في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون واتركيه حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الجزر المبشور وأقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. ضع قلي الخضروات في وعاء متعدد الطناجر. صب الأرز هنا ، صب الماء المصفى والملح والمزيج. تطحن كل شيء مع التوابل لبيلاف ، يقلب مرة أخرى.
5. تفعيل طباخ بطيء في وضع "رايس". أغلق غطاء الوحدة واطهي الأرز حتى نهاية البرنامج. افتح الغطاء ، ضع قطعة من الزبدة واتركها في وضع "التدفئة" لمدة خمس دقائق أخرى. يقدم الأرز مع كرات اللحم أو اللحم المقلي.
وصفة 7. الأرز مع الجزر والبصل في الفرن
المكونات
الأرز - كوب.
زيت زيتون
الملفوف - 250 غرام ؛
الملح.
بصلان
فلفل أسود
جزرة كبيرة
ورقة الغار
الخضر الطازجة.
مزيج من الأعشاب الجافة.
طريقة الطبخ
1. يتم غسل حبوب الأرز في العديد من المياه ، ثم يتكئ على غربال ويترك لفترة من الوقت.
2. قشر البصل ، اقطعها جيداً وقليها في زيت الزيتون حتى تصبح شفافة. أضف الجزر المبشور إلى البصل واستمر في القلي مع التحريك حتى تصبح الخضار طرية. ناعما يقطع الأعشاب الطازجة والملفوف.
3. في شكل عميق مقاوم للحرارة ، نشر الأرز المسلوق ، القلي الخضروات ، الخضر والملفوف. نضيف الملح والتوابل والفلفل. ضع ورقة الغار.
4. صب محتويات النموذج بالماء الدافئ بحيث يغطي تماما المنتجات. يُحرَّك المزيج وتُغطى وتوضع في الفرن وتسخينه إلى 200 درجة مئوية. بمجرد أن تبدأ المحتويات في الغليان ، قم بلف درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتطهى لمدة أربعين دقيقة. يُقدّم الأرز مع سلطة الخضار الطازجة.
وصفة 8. الأرز مع الجزر والبصل والطماطم في طنجرة بطيئة
المكونات
400 مل من الماء المغلي.
كوب ونصف من الأرز ؛
التوابل،
ثلاث طماطم
فلفل أسود
البصل.
الملح.
جزرين
30 غرام زبدة ؛
كوسة.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف وغسل الجزر والبصل. ثلاث جزر كبيرة. فرم البصل ناعما. اغسل الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. قطع الإزهار والذيل من كوسة غسلها. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
2. شطف الأرز جيدا. نسلق الماء في غلاية. نقوم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "القلي"
3. ضع الزبدة في قدرة جهاز multicooker ، وانتظر حتى تذوب ، ووضع الجزر المبشور والبصل المفروم فيه. نطهو الخضروات باستمرار مع التحريك بملعقة خشبية لنحو ثلاث دقائق. ثم أضيفي الطماطم والكوسة. يخنة كل ذلك معا ، خلط ، نفس القدر من الوقت.
4. صب الأرز في وعاء. الملح والفلفل وإضافة التوابل المفضلة لديك. خلط كل شيء جيدا. صب الماء المغلي على المحتويات بحيث يكون مستوى الماء أعلى إصبعين.
5. أغلق غطاء الوحدة. نقوم بتنشيط وضع "العصيدة" لمدة 50 دقيقة. نحن نخدم الأرز كطبق مستقل.
أرز بالجزر والبصل - نصائح وحيل
- نقع الأرز الأرز لمدة عشر دقائق في الماء. بسبب هذا ، سوف تقلل وقت الطهي بشكل كبير ، وستغلي الحبوب بالتساوي.
- السر الرئيسي للأرز اللذيذ هو النسبة الصحيحة من الماء إلى الحبوب. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يأخذ كوب من الحبوب كوب ونصف من الماء.
- لجعل ألذ الأرز ، يمكنك تقليته حتى يصبح الزيت شفافاً.
- لإضافة لون لذيذ إلى الأرز ، أضف الكركم إلى الماء أثناء الطهي.
