المعجنات النفخة ليست مثل أي شيء آخر.
أنها لذيذة بنفس القدر مع حشوات حلوة ولذيذة.
فطائر الكرز جيدة بشكل خاص في المعجنات النفخة.
كيف ، هل جربته حتى الآن؟
نفخة المعجنات مع الكرز - المبادئ العامة لإعداد
يمكنك شراء المعجنات النفخة في أي متجر. لا توجد أسئلة حول هذا اليوم. يمكنك أيضًا طهيها بنفسك ، فهناك الكثير من الوصفات والتقنيات ، لكن هذا سيتطلب وقتًا معينًا. اختيار خيار مقبول.
ما الحشوات المستخدمة:
• التوت الطازج ؛
• الكرز المجمد.
• الكرز المسلوق.
• مربى ، مربى ؛
• التوت في شراب ، من كومبوت.
اعتمادًا على نوع التعبئة والتركيب ، يمكن إضافة ما يلي إلى التوت: السكر ، الفانيليا ، النشا ، التوت الآخر ، الفواكه. في بعض الأحيان تضاف منتجات الألبان إلى الحشوات: الجبن ، الجبن الكريمي ، القشدة الحامضة أو الكريمة. تُخبز المعجنات النفخة في الفرن. فهناك الأكثر نجاحًا ، حيث يكتسبن قشرة عطرة وينقسمن إلى طبقات رقيقة.
وصفة 1: فطيرة الكرز المخفوقة
يكمن سحر فطيرة الفطيرة الكاملة مع الكرز في أنك لست بحاجة إلى صنع عجين لذلك. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام مربى الكرز أو المربى بدلاً من التوت الطازج. في أي حال ، فإن الخبز ممتاز.
المكونات
• 0.5 كجم من العجين ؛
• 0.5 كجم من الكرز ؛
• 5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1 بيضة.
إعداد
1. نعطي الاختبار لتكمن في الحرارة بحيث يذوب.
2. ثم نفتح العجين ، ونقسم العجينة إلى طبقتين ونلفه برفق. من المستحسن جعل قطعة واحدة من الكعكة أكبر قليلاً. سوف تذهب إلى أسفل والجانبين. الطبقة الثانية ستكون للأعلى.
3. من التوت الذي نخرجه من البذور ، دع العصير يصفى. يخلط مع السكر.
4. انشر طبقة أكبر على صفيحة خبز مدهونة أو في شكل مناسب ، ولا تنس الجوانب. يرش بطبقة رقيقة من النشا.
5. الآن وضع الكرز مع السكر. لأننا نستخدم المربى السميك والمربى.
6. تغطية مع طبقة ثانية مخصصة للأعلى.
7. تحريف الحواف معا. نجعل العديد من الثقوب على السطح. سوف يخرج البخار من خلالهم عندما يغلي عصير التوت.
8. الشحوم مع البيض ، وإرسالها لخبز في الفرن على 200 درجة.
9. يتم تحديد استعداد الفطيرة حسب لون القشرة ، وينبغي أن يصبح القمح.
وصفة 2: كعكة النفخة محلية الصنع الكرز
وصفة لالنفخة المعجنات مع الكرز من العجين محلية الصنع. ربما ، بالنسبة للبعض ، سوف تبدو عملية الطهي والدرفلة معقدة ، لكن هذا هو الانطباع الأول فقط. على المرء أن يحاول مرة واحدة فقط أن يصنع وينفخ المعجنات في المنزل.
المكونات
• 0.4 كجم من الطحين ؛
• 0.3 كجم من النفط ؛
• 0.17 كجم من الماء ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 رشة من الملح ؛
• 1 قرصة من حامض الستريك.
لملء الكعكة ، تحتاج إلى 2-3 أكواب من الكرز ونصف كوب من السكر.
إعداد
1. نأخذ صفحتين من الرق ، نضع الزيت بينهما ونطرح مربعًا. نرسل فارغة للتغليف في الثلاجة.
2. يعجن العجين. للقيام بذلك ، تذوب الملح مع حامض الستريك في الماء المثلج ، ويهز البيض معهم. يُمزج مع الدقيق. يجب أن يكون العجين بارد جدا. ضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا لتشكيل كرة.
3. نخرج العجين ونطرح المستطيل مرتين أكثر من الزيت. نضع إعداد الدهون ، أضعاف في النصف. نلفها مرة أخرى ، نضعها في ثلاث طبقات ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
4. نخرج العجين ، نلفه ونطويه في 3 طبقات مرة أخرى. كرر الإجراء على الأقل 2 مرات.
5. في النهاية ، نقوم بطرح الطبقة ، ونقطع مستطيلًا أنيقًا إلى حجم الشكل مع الجوانب. نحن نصنع شرائط من الخردة.
6. ضع الطبقة في ورقة الخبز ، وانتشر التوت من الكرز ، مع رش السكر المحبب.
7. وضع شرائح العجين على القمة. يمكنك جعل شبكة متقاطعة.
8. اخبز كعكة منزلية الصنع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا على 200 درجة. خدمة دافئة أو مبردة.
وصفة 3: نفخة المعجنات نفخة الكرز فطيرة
نسخة أخرى من كعكة طبقة مع الكرز ، والتي يتم تحضير عجينة سريعة. يمكنك استخدام أي التوت ، بما في ذلك المعلبة أو كومبوت.
المكونات
• 50 جرام من الزبدة ؛
• 3 أكواب دقيق.
• كوب واحد من الماء ؛
• 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• 1 رشة من الملح ؛
• 1 ملعقة شاي السكر.
لملء ، أي الكرز (حوالي 700 غرام) والسكر.
إعداد
1. يُمزج الدقيق مع الملح والسكر ومخبز الخبز. صب في الماء وجعل مقطوع بارد. يعجن جيدا لجعلها مرنة وموحدة.
2. يسمح للاختبار الاستلقاء لمدة 15 دقيقة.
3. قم برش الطحين على الطاولة واطرح طبقة رقيقة جدًا من حوالي مليمترين.
4. تليين مع زبدة خففت ولكن ليس ذاب. يمكنك أن تأخذ السمن.
5. لف لفة ضيقة ، مقطعة إلى قسمين. واحد هو أقصر قليلا. نطفئ القواقع ونضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
6. قم بطرح كلتا الطبقتين بالتناوب ، ووضع واحدة في القالب ورمي الجانبين الصغيرة.
7. رصف الكرز مع السكر.
8. مع تغطية طبقة ثانية ، قرصة الحواف.
9. بسكين حاد في جميع أنحاء الكعكة نقوم بعمل قطع صغيرة من المركز على شكل شمس.
10. الشحوم مع صفار ، خبز.
وصفة 4: فتح كعكة طبقة مع الكرز والجبن المنزلية
وصفة لكعكة المعجنات المفتوحة النفخة مع الكرز ، والتي تستخدم العجين المشتراة. سوف تحتاج أيضا إلى الجبن المنزلية من أي محتوى الدهون.
المكونات
• 0.3-0.4 كجم من العجين ؛
• 0.5 كجم من الكرز ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الكونياك.
• 220 غرام من السكر ؛
• 400 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 3 بيضات ؛
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
إعداد
1. قم بتحرير الكرز من البذور وأضف الكونياك ونصف السكر والبخار لمدة خمس دقائق تحت الغطاء. تهدئة.
2. انقل العجينة المذابة بطبقة ، وأرسلها إلى قالب مناسب ، ولا تنس عمل مدخل للجوانب الصغيرة.
3. اخفقي جبنة الكوخ بالبيض والسكر ، لكن اتركي صفار بيضة واحدة للتزييت ، أضف ملعقة من النشا والقشدة الحامضة. إثارة.
4. ضعي طبقة من الكرز مع الكونياك على العجينة ، واتفق مع ملعقة.
5. بعد ذلك ، وضع طبقة ملء الرائب.
6. فاز على صفار البيض بملعقة صغيرة من الماء وبفرشاة قم بتغطية طبقة اللبن الرائب.
7. نرسل لخبز لمدة 40 دقيقة على 190 درجة.
وصفة 5: كعكة طبقة مع الكرز والتفاح
وصفة لطبقة كعكة مذهلة مع التفاح والكرز لمزاج الصيف. أيضا ، للخبز ، تحتاج إلى تكسير البسكويت. يمكنك تناول فتات الخبز الجاهزة أو التفاصيل بنفسك. بدلاً من المفرقعات ، يمكنك أيضًا استخدام ملفات تعريف الارتباط الجافة ، ولكنها حلوة أو طازجة.
المكونات
• 0.5 كجم من العجين ؛
• 0.3 كجم من الكرز.
• 0.15 كجم من السكر ؛
• 5 ملاعق من المفرقعات.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 تفاح ؛
• 1 صفار.
إعداد
1. قم بتجميع التوت بدون البذور في الخلاط وضربه مع السكر. لا تصب كل الرمال ، اترك ثلث التفاح.
2. قسّم العجينة إلى قطعتين ثم لفها برفق.
3. يجب تقشير التفاح ، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة لا تزيد عن ثلاثة ملليمترات.
4. نحول قطعة واحدة من العجين ونرشها مع فتات الخبز.
5. صب كتلة الكرز مع السكر.
6. على طبقة الكرز نضع أطباق التفاح والغبار مع السكر في الأعلى. يمكنك أيضًا رش مسحوق القرفة.
7. قم بتغطية الكعكة وتوصيل الحواف وصنع ثقوب.
8. الشحوم مع صفار ، إرسال لخبز.
وصفة 6: كعكة النفخة مع الكرز والجوز
بالنسبة إلى فطيرة الفطيرة هذه ، يمكنك أيضًا استخدام الفول السوداني أو البندق ، ولكن مع الجوز ، يصبح الأمر أكثر لذيذًا.
المكونات
• 1 علبة من العجين.
• 0.5 كوب من المكسرات ؛
• 1 ملعقة شاي القرفة.
• 0.35 كجم من الكرز ؛
• 0.15 كجم من السكر ؛
• بعض النفط ؛
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
إعداد
1. قم بتحرير الكرز من البذور ، ثم قم بنقلها مع العصير الذي تم إفرازه في المقلاة ، وأضف كل وصفة السكر والقرفة. طبخ لمدة 10 دقائق. يبرد.
2. نضع الجوز على لوح التقطيع وندحرج عليه عدة مرات. سوف تتحول ليست كبيرة ، ولكن ليس قطع صغيرة جدا. قليهم في مقلاة لبضع دقائق.
3. في الكرز المبرد ، اخلطي النشا وأضف المكسرات المحمصة.
4. نحن تشكيل كعكة مغلقة العادية مع ملء الكرز في الوسط. لا تنس أن تجعل بعض الثقوب في الطبقة العليا. لن يسمحوا للكيك بالنفخ والانفجار.
5. اخبز على 200 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
وصفة 7: كعكة طبقة مع الكرز والقشدة الحامضة
وصفة فطيرة مع الكرز في صب مدهش من القشدة الحامضة. نختار التوت الكبير الناضج ، ويبدو أن الكعكة تبدو مذهلة.
المكونات
• 0.3 كجم من العجين ؛
• 0.25 كجم من الكرز.
• 0.25 كجم من القشدة الحامضة ؛
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 80 غراما من مسحوق.
• 3 بيضات ؛
• 1 علبة من الفانيليا.
إعداد
1. تحريف العجينة في كرة ، ثم لفها في كعكة. إذا لم ينجح هذا فورًا بعد التواء ، فيمكنك تركه يستلقي قليلاً ، فقط 15 دقيقة.
2. نحول التورتيا إلى القالب ، ونصنع جوانب صغيرة. نحن نضع الطبقة بشوكة في القاع ونرسلها للخبز. طبخ لمدة 12 دقيقة على 200 درجة.
3. الكرز مجانا.
4. تخلط الكريما الحامضة مع البيض والنشا والسكر المجفف. أضف الفانيلين إليهم.
5. أخرج الكعكة من الفرن ، صب الكرز وملء الهريس الكريما الحامضة.
6. أخبز لمدة خمس عشرة دقيقة. قد تحتاج
وصفة 8: كعكة طبقة مع الكرز والمرنغ
وصفة لكعكة نفخة مذهلة مع الكرز ، الذي يستلقي تحت سحابة التهوية من المرينغ. على الرغم من روعتها ، فإن إعداد علاج بسيط للغاية.
المكونات
• 0.3 كجم من العجين من أي نفخة ؛
• 0.3 كجم من الكرز.
• ¾ كوب سكر ؛
• 3 بياض بيض ؛
• الفانيليا.
إعداد
1. نفخ المعجنات نفخة بطبقة ، وضعها في أي قالب.
2. على العجين نضع التوت من الكرز محفور وإرسالها لخبز لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة 180.
3. أثناء إعداد النموذج ، ننخرط في المرينغ. فاز البروتينات المبردة إلى قمم كثيفة. إضافة السكر تدريجيا. من الأفضل استخدام المسحوق.
4. أخرج الكعكة من الفرن على الانتهاء تقريبًا مع توت الكرز المخبوز وتغطي بغطاء من المرينغ. يمكنك أن تأخذ كيس المعجنات مع فوهة ، وسوف تتحول أكثر جمالا.
5. عد إلى الفرن واخبزه حتى تظهر خطوط ذهبية على المرينغ. حوالي ربع ساعة. تأكد من أن يبرد قبل التقطيع.
نفخة المعجنات مع الكرز - نصائح وحيل مفيدة
• يمكنك تخزين الفريزر ليس فقط العجين نفسه ، ولكن أيضًا جميع القصاصات. وغالبا ما تبقى بعد تشكيل الفطائر. في أي وقت ، يمكن إخراج القطع واستخدامها لتزيين مجموعة متنوعة من المعجنات ، بما في ذلك الفطائر من أنواع أخرى من العجين.
• سوف يكون ملء الكرز ألذ إذا رش التوت مع كونياك. يمكنك استخدام المشروبات الكحولية الأخرى: البراندي ، الخمور ، صبغات التوت.
• الكرز الصغير؟ يمكنك دائمًا إضافة التوت أو الفواكه الأخرى إلى ملء الفطيرة. إذا كنت بحاجة إلى تقليل الحمض ، فقم بوضع الكرز والموز والأناناس المعلب أو الفراولة. لنكهة إضافة الحمضيات أو مجرد تلذذ.
• إذا كان الكرز مائياً ويحتوي على الكثير من العصير ، فمن الأفضل الضغط على التوت قليلاً بعد إزالة البذور. يمكنك استخدام الشاش.
• كيفية تزيين كعكة طبقة؟ يمكنك فقط عصا شخصيات مختلفة من قصاصات العجين. أو رش مسحوق الخبز النهائي ، يخلط مع الفانيليا والقرفة.
