لعشاق التوت ، الاستعدادات منها والمعجنات المخبوزة في المنزل ، سيكون كونتور الكشمش الأحمر اكتشافًا حقيقيًا.
الوصفات لمثل هذا العلاج بسيطة للغاية ، ولإعداد الحلوى ، يمكنك أيضًا دمج الكشمش مع التوت أو الفواكه الأخرى.
يعتبر الكشمش الأحمر لذيذًا وصحيًا للغاية ، لكن ميزته المميزة تتمثل في قدرته الجيدة على التعرق ، مما يجعل الهلام والمربى والمربيات ممتازة حتى بدون استخدام جميع أنواع مثخن. سوف الاتساق اللازم للحلوى توفير البكتين التي هي جزء من.
حلوى الكشمش ذات الذوق اللطيف اللطيف والرائحة المشرقة واللون. أنها لذيذة كحلوى للشاي ، وكملء للفطائر والفطائر والفطائر.
مربى الكشمش - المبادئ العامة للتحضير
لجعل كونفورتيشن ليس من الضروري استخدام التوت الناضج فقط ، يمكنك أيضًا أن تنضج قليلاً ، حيث يكون محتوى البكتين أعلى.
قبل الطهي ، يجب تنظيف الكشمش الأحمر من الأغصان والأوراق وغيرها من الحطام ، وغسلها. على عكس الكشمش الأسود ، فإن القشور الحمراء أرق ، والتوت أكثر نعومة ، لذلك يجب عليك أن تتعامل معها بعناية حتى لا تهرس. لا ينبغي جمع الكشمش في الدلاء السائبة وغسلها بكميات كبيرة ، وسيتم سحق التوت ، وسوف يتدفق العصير.
استخدم حاويات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لأغراض الطهي ؛ ولا تحترق الحلوى فيها ، كما هو الحال في حاويات المينا ، ولا تكتسب طعمًا من المعدن ، كما هو الحال عند طهيها في أحواض الألمنيوم. أيضا ، يمكن تحضير الحلوى دون طهي ، لذلك سوف يحتفظ التوت بمواد أكثر فائدة في العلاج.
من الضروري أن نلف المرطبات في مرطبانات معقمة ؛ يجب أن تكون جميع المعدات اللازمة للطهي نظيفة ومعقمة.
1. كونفور من الكشمش الأحمر
إذا كنت لا تحب العبث مع الاستعدادات لفترة طويلة ، فإن هذه الوصفة السريعة تناسبك. هنا لا تحتاج إلى تبخر الماء ، والتوت المسبق للبيض ، فقط قشر الكشمش وغليه بالسكر.
المكونات:
• كيلوغرام من الكشمش الأحمر.
• 700-800 جرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ:
1. إزالة الكشمش من الأغصان ، شطف ، وتقليم ذيول.
2. وضع الكشمش في وعاء الخلاط ، ختم.
3. فرك الكتلة الناتجة من خلال غربال جيد حتى لا تدخل البذور والقشر في الحلوى.
4. نقل هريس الكشمش في مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
5. صب التوت مع السكر ، مزيج.
6. ينضج على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، حتى سميكة. فكر في اختيار الاتساق الصحيح ، عندما يصبح التبريد أكثر سماكة.
7. صب confiture الساخنة ، نشمر. بارد في درجة حرارة الغرفة.
2. كونفوريس مع الكشمش الأحمر والكرز
المكونات:
• 1.5 كجم من الكشمش الأحمر.
• 500 غرام من الكرز الحلو.
• كيلوغرام من السكر.
طريقة الطبخ:
1. وضع التوت الكشمش مقشر وغسلها في وعاء كبير.
2. صب الماء المغلي على الكشمش لمدة 2-3 دقائق ، ثم اسقطه على الفور على المنخل وطحنه.
3. شطف الكرز كذلك ، وإزالة البذور. بدون ابيضاض ، وطحن الكرز في الخلاط ، ولكن ليس في حالة هريس ، يجب أن تبقى القطع ، والتي سوف تعطي الحلوى طعم خاص.
4. صب السكر المحبب في هريس الكشمش ، المزيج.
5. ضعي كتلة الكشمش على نار خفيفة ، واطهيها مع التقليب حتى تصبح سميكة.
6. بمجرد أن يصل الحلوى إلى الاتساق المرغوب فيه ، ضعي الكرز الحلو المجهز ، اطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
7. خلط تماما علاج الانتهاء ، ومكان في الجرار معقمة ونشمر.
3. كونفور من الكشمش الأحمر والتوت
المكونات:
• كيلوغرام من الكشمش.
• كيلوغرام من التوت.
• كيلوغرام ونصف من السكر.
طريقة الطبخ:
1. افصل التوت الكشمش الأحمر عن الفروع واغسله وجففه قليلاً.
2. طحن التوت من خلال غربال ، ووضع البطاطا المهروسة الناتجة في مقلاة كبيرة بالمينا.
3. ضع السكر المحبب على الكشمش ، واجعل الكتلة تغلي ، مع عدم إغفال التحريك باستمرار.
4. فرز التوت وتقسيمه إلى قسمين ، وطحن أحدهما من خلال غربال ، ولا تلمس الآخر حتى الآن.
5. بمجرد أن يغلي الكشمش ، أضف هريس الكشمش إلى المقلاة.
6. بعد الغليان مرة أخرى ولمدة ثلاث دقائق من التباطؤ البطيء ، ضع التوت الكامل في المزيج المحضر.
7. يخنة مرة أخرى ، مع التحريك المستمر للكتلة ، حوالي 5 دقائق ، ثم إزالة القدر من الحرارة.
8. ضع حلوى الكشمش الأحمر في مرطبانات معقمة ، ثم لفها.
9. بعد أن تبرد الحلوى ، ضعها في المخزن.
4. نكهة الكشمش الأحمر مع الفراولة
المكونات:
• كيلوغرام واحد من الكشمش الأحمر ؛
• 700 غرام من الفراولة ؛
• 300 مل من الماء ؛
• 1.2 سكر.
طريقة الطبخ:
1. قشر الكرز الأحمر من الأغصان والأوراق. شطف تحت الماء الجاري ، وضعت في وعاء.
2. هرس الكشمش مع انتهازي البطاطس أو خلاط يدوي.
3. شطف الفراولة ، وقشر سيقان وهريس لحالة هريس.
4. مزيج هريس الفراولة مع الكشمش ، صب السكر. إثارة.
5. اترك الكتلة لمدة 2.5 - 3 ساعات ليذوب السكر تمامًا.
6. صب الماء المغلي في الكتلة ، مع التحريك ، ويطهى على نار خفيفة حتى سميكة.
7. ضع المربى الحار في مرطبانات معقمة. بمجرد تبريد المعالجة ، قم بإزالة الجرار باستخدام قطعة العمل للتخزين.
5. كونفور من الكشمش الأحمر والبطيخ
المكونات:
• كيلوغرام من لب البطيخ.
• كيلوغرام من الكشمش.
• كيلوغرام من السكر.
طريقة الطبخ:
1. شطف الكشمش ، ووضعها في قدر ، مع رش السكر المحبب.
2. أضف لب البطيخ إلى التوت ، وطحن الكتلة بأكملها إلى اتساق عجينة سميكة. ويمكن القيام بذلك مع ملعقة خشبية.
3. أحضر مزيج التوت العطري الناتج إلى درجة الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
4. قم بطهي المربى مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة.
5. بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة بارد.
6. طحن كتلة مبردة من خلال غربال.
7. يُحرَك المهروس في الغليان ويوضع على الفور في مرطبانات معقمة.
8. نشمر البنوك ، بدوره رأسا على عقب. بمجرد تبريد المربى ، يمكنك إزالة الشغل لمزيد من التخزين في أي مكان بارد.
6. نحت الكشمش الأحمر مع البرتقال دون طهي
المكونات:
• اثنين من البرتقال.
• 1 كجم من الكشمش.
• 1.2 كجم من السكر.
طريقة الطبخ:
1. شطف جيدا مقشر و مقشر من خلال وضعهم في مصفاة. أضعاف على منشفة المطبخ الكبيرة ، والسماح للتوت يجف.
2. شطف البرتقال جيدا ، مقطعة إلى قطع كبيرة دون تقشير. انزع البذور بعناية ، واحرص على عدم ضغط العصير.
3. لف كل من البرتقال والكرنب في مطحنة اللحم من خلال رف سلك غرامة.
4. تخلط كتلة التوت والفاكهة مع السكر. حرك ، انتظر بضع ساعات حتى يذوب السكر تمامًا.
5. اخلطي جيدًا المزيج الخام مرةً أخرى ، ضعه في مرطبان نظيف ومعقم ومبرد.
6. تغطية الجرار مع الأغطية ، ووضع الحلوى في التخزين في الثلاجة.
7. نحت الكشمش الأحمر مع اليوسفي
المكونات:
• 0.5 كجم من الكشمش.
• 0.5 كيلوغرام من اليوسفي المقشر ؛
• حقيبة zhelefiksa.
• كيلوغرام من السكر ؛
• 5 غرامات من حامض الستريك.
طريقة الطبخ:
1. شطف وغسل مقشر الكرز الأحمر في الماء البارد.
2. قشر اليوسفي ، وإزالة الأغشية البيضاء ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي الكزبرة المحضّرة في قدر صغير ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر وحمض الستريك والزلفيق. ضجة ، جلب ليغلي.
4. عندما تبرد كتلة الكشمش ، قم بطحنها من خلال غربال.
5. نقل التوت هريس إلى المقلاة ، إضافة السكر ، يغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبا.
6. أضف لب اليوسفي ، اخلطي المزيج جيداً ، واخلع المقلاة من الحرارة.
7. ضع الحلوى في الحاوية المعدة ، أغلق الأغطية. بعد التبريد ، التبريد.
8. التقيد الكشمش الأحمر مع الزنجبيل والقرفة
المكونات:
• كيلوغرام من السكر ؛
• كيلوغرام من الكشمش.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛
• 25 غراما من الزنجبيل المبشور.
طريقة الطبخ:
1. قصف التوت الكشمش المحضر بأي طريقة مناسبة لتناسق اللب.
2. ضع هذه الكتلة على طبق ، أضيفي السكر ، واتركيه على نار خفيفة ، مع التحريك ، حتى يذوب الرمل.
3. بعد خلط السكر تمامًا مع الكشمش ، قم بزيادة قوة النار قليلاً ، يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
4. أضف القرفة والزنجبيل ، اخلطيها.
5. اغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم اسخبه في الجرار المعقمة.
كونفورانت كونفريت - نصائح مفيدة
• لمنع تأخر عملية المربى ، لا تضع السكر المحبب في وعاء مع التوت الكامل. من الأفضل أولاً تمرير الكشمش من خلال مفرمة لحم أو تقطيع الخلاط.
• عند صب مربى البرتقال الحار في الجرار ، هناك فرصة للحرق وصمة عار في كل مكان. لذلك ، يوصى بوضع الجرة على طبق مسطح كبير.
• إذا قمت بتلطيخ العنق في وقت ملء الجرة ، امسح القطرات بقطعة قماش جافة ، وإلا لن يغلق الغطاء بسلاسة وإحكام. وهذا يمكن أن يؤدي إلى دخول الهواء ، والذي سوف يتسبب في تلف المنتج.
• لف الجرار بينما لا تزال الحلوى ساخنة. الحفاظ على المعدات اللازمة في متناول اليد.
• من الأفضل تبريد قطعة العمل رأسًا على عقب.
• يقدم مربى الكشمش مع الكعك الطازج والخبز المحمص بالزبدة والفطائر والفطائر. أضف الفراغ إلى الفطائر ، وتناول الطعام مثل ذلك مع الشاي الساخن والعطري. يتم تخزين كونفورتيوم على مدار العام ، حتى تتمكن من الاستمتاع بالأطعمة الشهية في أيام الصيف المشمسة وفي أمسيات الشتاء الباردة.
