يتم خبز ثمار اليقطين الكاملة في الفرن باستخدام شكلها المريح بشكل ملحوظ. كان من الضروري جدًا أن تحاول الطبيعة - إنشاء قدر لذيذ ، ثم يتم تناوله بكل سرور مع محتوياته! وما حشوات مناسبة - لا تعول ، لا تحاول. تقريبا جميع محتويات الثلاجة ، إذا تم دمجها مع بعضها البعض ، يمكن أن تكون حلوة ، ويمكن أن تكون الحساء الحقيقي اللحوم أو الشواء.
القرع الكامل خبز - مبادئ الطبخ العامة
• خضروات كاملة محشوة بالكامل. لا ينبغي أن يكون حجمه أكبر من اللازم ، وهو الأنسب لخبز الفواكه التي يتراوح وزنها بين 600 جرام و 3 كجم. يجب عليك اختيار اليقطين الناضج بشكل دائري ، والذي يقف بثبات على ورقة الخبز.
• يجب غسل الخضار في ماء دافئ قبل الاستخدام ، مع غسل الأوساخ تمامًا من الجلد باستخدام اسفنجة رغوية. بعد ذلك ، يتم قطع الجزء العلوي بسكين حاد ، ويتراجع من الذيل على الأقل 6 سم أسفل. ثم ، بيديك أو ملعقة ، حدد كل الألياف والبذور الموجودة فيها ، ولم يتبق سوى لب كثيف. إذا كانت طبقة اللب سميكة للغاية ، فقم بقصها أو تحديدها بعناية باستخدام ملعقة ، مما يترك طبقة من اللب بسمك سنتيمتر على الجدار الخارجي. لا يتم التخلص من الحافة المنفصلة ، فهي مغطاة بالقرع بعد الحشو.
ما يمكن شغلها؟
• الجبن الصلب أو جبن الفيتا مع الكريمة أو الحليب أو الخبز ؛
• التفاح ؛
• الأرز المسلوق مع الفواكه المجففة.
• الحساء الخضار.
• الخضروات واللحوم.
• اعتمادًا على الحشوة ، يمكن أن يكون القرع بالكامل عبارة عن حلوى أو وجبة خفيفة أو طبق مستقل كامل المكونات.
• يتم وضع الفاكهة المعدة للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة. تتراوح درجة الحرارة الأنسب لصنع القرع من 180 إلى 200 درجة. يعتمد وقت الطهي على حجم الخضروات المخبوزة. يتم تحديد الاستعداد عن طريق ثقب كائن حاد (سكين أو شوكة). قشر اليقطين المخبوز جيدا يخترق بسهولة واللحم تحته لينة.
يخنة الخضار في اليقطين ، خبز بالكامل
المكونات:
• قرع متوسط الحجم ، يزن حوالي 1.3 كجم ؛
• حبات طماطم ناضجة - 400 غرام ؛
• رطل من صدر الدجاج ؛
• 400 غرام. لا البطاطا المسلوقة جدا.
• اثنين من البصل المتوسطة.
• اثنين من الفلفل الحلو.
• الثوم ؛
• الفاصوليا البيضاء المعلبة - 200 غرام ؛
• 50 مل من زيت عباد الشمس المنقى ؛
• حفنة كبيرة من الشبت.
ملعقة من الكزبرة المطحونة ؛
• ذرة سكر معلبة - علبة واحدة ؛
• المشمش المجفف - 150 غرام ؛
• توابل حسب الرغبة.
• كريمي ، طبيعي ، 72 ٪ ، زبدة - 30 غرام.
طريقة الطبخ:
1. قم بتشحيم القرع المضغوط من الداخل بالزبدة المذابة. اضبط الخضار ، الذي يغطي "الغطاء" الذي تم قطعه مسبقًا مع الذيل ، على صفيحة خبز ثم أرسل لمدة ساعة ليخبز. لمنع الذيل من الاحتراق ، لفه برقائق.
2. لمدة دقيقتين ، اغمس الطماطم في الماء المغلي ، ثم تبرد بسرعة تحت الماء البارد وقشر القشر.
3. اقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ، اقطع الثوم جيدًا بسكين مطبخ ثقيل. البذور والبصل المفروم ، يقطع نصف حلقات.
4. يُسكب الكزبرة في مقلاة جافة ويُقلى على نار عالية لمدة نصف دقيقة تقريبًا ويُسكب ليبرد في صحن.
5. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة نفسها ويُقلّى البصل قليلاً عليه. يُضاف الدجاج المقطّع إلى شرائح ويُطهى المزيج دون تغيير الحرارة.
6. إلى اللحم الذي وصل إلى نصف الاستعداد ، يضاف البطاطس ونصف حلقات الفلفل الحلو والطماطم والمشمش المجفف إلى شرائح كبيرة. ضعي الفاصوليا ، وغسلها وتجففها من الرطوبة ، وصب في لتر ونصف من مياه الشرب.
7. قم بغلي محتويات المقلاة على نار عالية ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الثوم المفروم جيدًا مع الكزبرة ، وتُمزج المكونات جيدًا وتُترك على نار خفيفة معتدلة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
8. بعد ذلك ، يُضاف الذرة المعلبة إلى الخضار المطهية ، تُطهى المكوّنة لمدة خمس دقائق أخرى ، ترفع من الفرن وتخلط مع الشبت المفروم.
9. قم بنقل الحساء النباتي إلى اليقطين المخبوز ، ثم قم بتغطيته بغطاء ووضعه في الفرن ليخبز لمدة نصف ساعة.
القرع الكامل خبز مع اللحم
المكونات:
• كيلوغرام ونصف من لحم الخنزير (اللب) ؛
• القرع الناضج متوسط الحجم ؛
• بصل أبيض مرير - رأسان ؛
• مجموعة صغيرة من البقدونس الطازج ؛
• الخضر الشبت.
• 40 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. عند اختيار البذور من الخضار ، اقطع لب اليقطين القليل من الجدران والقاع.
2. من قطعة من لحم الخنزير ، قم بإزالة جميع الأفلام وتقطيعها إلى شرائح متساوية الأضلاع. يقطع البصل في حلقات نصف ، ويقطع لحم الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
3. يُمزج شرائح اللحم مع البصل وقطع اللب. يُضاف الخضروات الشبت المفرومة ناعماً مع البقدونس والملح قليلاً وتخلط جيداً. يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة لديك أو الفلفل الأسود فقط.
4. املأ الوعاء المرتجع بالمزيج المُجهز ، وقم بتغطيته بجزء القطع ، مثل الغطاء ، ثم انقله جيدًا إلى المقلاة المزيتة.
5. وضع في الفرن ويخبز لمدة ساعة واحدة بالضبط.
يقطين بالقرع بالجبنة
في الواقع ، ليست هناك حاجة الجبن كريم. تأخذ أي ، الجودة مقبولة ، والذوق دسم سوف يخلق كريم. رخيصة و ... لذيذ جدا!
المكونات:
• القرع المتوسطة الحجم ؛
• زبدة "الفلاحين" - 50 جم ؛
• رطل من الجبن القاسي الخالي من الخميرة
• كريم سائل مبستر لتر ، 22 ٪ من الدهون ؛
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• السكر والملح في الجزء الثالث من ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ:
1. على أكبر مبشرة ، صر الجبن.
2. اقطع الزبدة إلى مكعبات رقيقة متوسطة الحجم.
3. في القشدة ، أضيفي جوزة الطيب والفلفل المطحون قليلاً ، واخلطيها جيدًا.
4. ضعي نجارة الجبن في وعاء "اليقطين" المعد. تُسكب الكريما المخلوطة مع البهارات وتُضاف السكر والزبدة والملح وتُخلط جيدًا.
5. قم بتغطية "القدر" بالأعلى المفروم ثم ضع الخضروات المحشوة في الفرن لمدة ساعة واحدة.
6. طبق جاهز ، قبل التقديم ، تبرد بحيث تكون كتلة الجبن مجمدة جيدا ، ومقطعة إلى شرائح.
خبز اليقطين الكامل مع الفواكه المجففة والأرز - "العسل"
المكونات:
• قد حان اليقطين الصغيرة.
• 30 غرام سميكة كريم محلية الصنع.
• ملعقة ونصف من السكر.
• 100 غرام. خوخ محفور
• 50 غرام عسل خفيف
• نصف كوب من الأرز طويل الحبة.
• المشمش المجفف - 100 غرام ؛
• 120 غرام. الزبيب الظلام.
طريقة الطبخ:
1. بلطف ، بسكين غير حاد حاد ، وقطع الجزء العلوي من الخضروات. اختر بين يديك اللب الليفي مع البذور وحدد بملعقة أو مقطعة بلطف مع جزء سكين من اللب الصلب ، وترك الجدران لا يزيد سمكها عن سنتيمتر ونصف.
2. في العديد من المياه ، اشطف الأرز واتركه في ماء مملح قليلاً حتى ينضج. ثم ألقِ الحبوب في مصفاة ، واشطفها جيدًا بالماء البارد واتركها حتى تترك كل الأوراق.
3. تحرق الفواكه المجففة بالماء المغلي ، صب الماء الدافئ. بعد 20 دقيقة ، قم بتصريف السائل وجفف الثمار جيدًا.
4. تذوب كريم ، وتجنب ارتفاع درجة الحرارة للغاية. ويمكن القيام بذلك في الميكروويف أو في حمام مائي.
5. ضعي الأرز المسلوق في وعاء ، وأضيفي الفواكه المجففة والسكر إليه. يُسكب الزيت الدافئ المذاب ، ويُمزج جيدًا ثم ينقل الحشوة إلى الوعاء المعد.
.٦ ﻗﻢ ﺑﺘﺮآﻴﺐ اﻟﻘﻤﺔ اﻟﻤﻘﻄﻌﺔ ﻓﻲ اﻷﻋﻠﻰ وﻗﻢ ﺑﻮﺿﻊ اﻟﻘﺮﻋﺎن ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ﻣﺴﺨﻦ ﻣﺴﺒﻘﺎً إﻟﻰ ١٥٠ درﺟﺔ ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺔ وﻧﺼﻒ.
7. يُقدّم الطبق الساخن النهائي إلى المائدة ويُسكب بالعسل المذاب. يمكنك تقديم العسل الدافئ بشكل منفصل في وعاء.
حلوى اليقطين خبز كامل مع التفاح
المكونات:
• اليقطين الصغيرة.
• تفاح كبير من الصنف الذهبي - 3 قطع ؛
• بعض أوراق المريمية ؛
• إبر إكليل الجبل الطازج - 5 قطع ؛
• القشدة الحامضة لمحتوى الدهون المتوسط - 75 غرام.
طريقة الطبخ:
1. قم بتقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة حتى وضعها في قعر "وعاء" القرع المحضر. وضع إكليل الجبل والحكيم على القمة.
2. من التفاح قطع قشر ، وإزالة النواة. تقطع الثمار إلى شرائح رفيعة صغيرة ثم تُنقل إلى الزبدة.
3. ضعي الكريما الحامضة في الأعلى ، ثم غطي الحشوة بالجزء المقطوع ولفي الخضروات بورقة. يجب أن تلائم العبوة الجنين بإحكام ، لذا قم بالضغط عليه بعناية عند لفه.
4. انقل القرع المعبأة برفق إلى ورقة الخبز وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المثلى لمدة ساعة و 15 دقيقة.
5. ثم قم بإزالة الرقائق بعناية وتحقق من جاهزيتها عن طريق ثقب الخضروات المخبوزة بسكين السكين.
خبز اليقطين كله مع الخبز والجبن والجبن - "جنيف"
المكونات:
• خبز فرنسي واحد ، يمكن استبداله بخبز أبيض ؛
• قرع كبير ، يصل وزنه إلى 3 كجم ؛
• 200 غرام. جبن خفيف الجودة
• جبنة الفيتا الطازجة المملحة - 100 غرام ؛
• زيت نباتي أو زيتون عالي الجودة ؛
• جوزة الطيب للتذوق - قرصة صغيرة ؛
• 250 مل من حليب البقر.
طريقة الطبخ:
1. قص الرغيف الفرنسي أو الخبز إلى شرائح بسمك لا يتجاوز سنتيمترًا. رتب القطع على ورقة خبز جاف وجفف قليلاً في الفرن. يكفي تحمل شرائح الخبز عند درجة حرارة 150 درجة لمدة عشر دقائق.
2. أضف القليل من الملح وجوزة الطيب إلى الحليب ، واخلطها جيدًا مع الخفق.
3. في وعاء منفصل تنهار جبنة الفيتا بيديك ، افركي الجبنة بمبشرة خشنة وتخلط جيداً.
4. في القرع المحضر ، قم بقطع القليل من اللب من الجدران والجزء السفلي ، تاركًا الجدران بسمك حوالي سنتيمتر.
5. ضعي شرائح الخبز المجفف على الجزء السفلي من التجويف ، وضعي مزيجًا من الجبن عليه.
6. صب كل شيء مع الحليب مختلطة مع جوزة الطيب وغطاء مثل غطاء ، وقطع الأعلى.
7. اخبز على 200 درجة لمدة ساعة.
8. تقدم ساخنة ، ورشها جيدا مع زيت الزيتون.
القرع الكامل خبز - نصائح الطبخ والحيل
• يمكن قطع الذيل الموجود على "الغطاء" ، ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في تركه ، اختصره إلى 2 سم ولفه برقائق حتى لا يحترق. إذا وضعت الخضروات بأكملها في عبوة فويل ، فإن قشرتها مكفولة بدون تان.
• إذا كنت تستعد للحلوى ، قم برش السكر على الجدران وأسفل وعاء الخضار واتركه لفترة من الوقت حتى يمتصه اللحم جيدًا.
• إذا تم تحميص الخضروات في ورق ، فقم بنقلها بعناية من المقلاة إلى الطبق. يتراكم العصير الساخن في العبوة التي يمكن حرقها.
