كب كيك السيليكون - مبادئ الطبخ العامة
علب السيليكون تسهل إلى حد كبير عملية صنع الكعك. الخبز لهم لا يحترق ويخبز بالتساوي. لا تحتاج القوالب إلى تشحيم أي شيء مسبقًا. ومع ذلك ، إذا تم استخدام هذه الأشكال لأول مرة ، فيجب غسلها بالماء الدافئ ولطختها بالزيت قبل الخبز ؛ وفي الأوقات التالية لم يعد من الضروري تشحيم القوالب. القوالب كلاسيكية (في شكل مخروط مقطوع) ، مربعة ، مستديرة أو مجعد. وتعتبر هذه الأشكال صديقة للبيئة ، واستخدامها غير ضارة على الإطلاق بالصحة. الكعك في أكواب السيليكون ليس لها رائحة وطعم معين. أدوات خبز السيليكون مقاومة لدرجات الحرارة العالية وسهلة التنظيف.
قوالب السيليكون يمكن أن تكون منفصلة أو تكون صلبة مع العديد من فترات الاستراحة. يتم خبز الكعك في علب السيليكون بشكل أسرع بكثير من الأطباق الأخرى. العجين لمثل هذا الخبز لا يختلف عن العجين للكعك المخبوزة بطريقة أخرى. المكونات الرئيسية هي بالطبع الدقيق والسكر والزبدة (الزبدة أو الخضار). البيض على قائمة المكونات لمعظم الكعك ، ولكن هناك أيضا وصفات حيث لا يتم استخدام البيض. يتم إضافة الحليب والقشدة الحامضة أو الجبن إلى العجين.
لجعل الكعك غير عادية و "مملة" ، تتم إضافة المكسرات والزبيب وقطع الشوكولاته والفواكه المسكرة ومسحوق الكاكاو ، إلخ. والهيل وحتى الفلفل الأسود المطحون. يمكن رش الكعك الجاهز بالسكر المسحوق أو المغلف بالجليد.
الكعك سيليكون القصدير - إعداد الطعام وتجهيزات المطابخ
لصنع الكعك في علب السيليكون ، ستحتاج إلى وعاء للعجين ، ومنخل غربلة الدقيق ، وكأس للقياس ، وخلاط ، وبالطبع علب السيليكون. إذا تم استخدام النماذج لأول مرة ، اشطفها بالماء وشحمها قبل ملئها بالزيت.
من الضروري قياس الكمية المطلوبة من جميع المكونات. يجب غربلة الدقيق - حتى يصبح الخبز أكثر خصوبة وغنية. يجب تخفيف الزبدة أو إذابتها ، ويجب تسخين اللبن قليلاً. يجب أن يكون البيض أيضًا في درجة حرارة الغرفة ، لذلك يجب إخراجه من الثلاجة مسبقًا.
وصفات كعكة الكعك سيليكون:
وصفة 1: الكعك في علب السيليكون.
أسهل الكعك وصفة في قوالب السيليكون. على أساسها ، يمكنك طهي مجموعة واسعة من الكعك مع أي حشوات وحشوات. هذه الوصفة تستخدم الزبيب. العجن نفسه يعجن على القشدة الحامضة.
المكونات المطلوبة:
- 4 بيضات صغيرة أو 3 كبيرة ؛
- 185 غرام من السكر ؛
- القشدة الحامضة - أقل بقليل من كوب.
- حزمة غير كاملة من الزبدة ؛
- عجين الخبز (حسب التعليمات) ؛
- دقيق - كوب ونصف.
- الزبيب - 90-95 جم.
طريقة التحضير:
نخل الدقيق وننظم الزبيب ونشطف ونشفه. ذوبان النفط. فاز البيض مع القشدة الحامضة والسكر ، صب الزيت. يضاف الدقيق مع مسحوق الخبز. يعجن العجين وينشر الزبيب. ينتشر الزبيب بالتساوي في جميع أنحاء العجين. تمتلئ علب السيليكون بالعجين لحوالي 2/3 من الحجم. نضع الخبز في الفرن حتى يصبح طرياً.
وصفة 2: الكعك في علب السيليكون مع الخميرة
يمكن خبز الكعك اللذيذ في علب السيليكون مع الخميرة. ومع ذلك ، فإن إعداد مثل هذه العجين يتطلب المزيد من الوقت. في هذه الوصفة ، يتم تحضير كعك الخميرة بالزبيب والفواكه المسكرة.
المكونات المطلوبة:
- دقيق - 2.5-3 أكواب ؛
- سكر - نصف كوب.
- زبدة - 2/3 حزم ؛
- الحليب - نصف كوب.
- 5 بيضات
- الخميرة الجافة - 1 كيس.
- 10 غرام من الملح.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملبس - 2 حفنة.
- فانيليا.
طريقة التحضير:
رفع الزبيب ، وغسل والبخار في الماء المغلي لبضع دقائق. يسخن الحليب قليلاً ويخفف من الخميرة. تذوب الزبدة. اخلطي الدقيق مع السكر ومسحوق الخبز ، صب الحليب مع الخميرة والزبدة. نخلط جميع المكونات ونضيف البيض المخفوق. لنكهة إضافة الفانيليا. ثم ضع الزبيب مع الفاكهة المسكرة في العجين. ملء القوالب مع العجين ، أعلى مع النفط. نحن نخبز 45-50 دقيقة.
وصفة 3: الكعك في قوالب السيليكون "الجبن المنزلية"
من السهل دومًا وممتع الطهي باستخدام عجينة الجبن المنزلية. الكعك من الجبن المنزلية يخرج لينة جدا والعطاء. لخبز فطائر الجبن في علب السيليكون ، تحتاج أيضًا إلى تحضير الزبد والدقيق والبيض والسكر. يستخدم الزبيب كحشو.
المكونات المطلوبة:
- 0.25 كجم من الجبن المنزلية ؛
- النفط - 0.2 كجم ؛
- 3 بيضات
- سكر - 0.75 كوب.
- النشا - 3 ملاعق.
- طحين - 150 غرام ؛
- مسحوق الخبز ؛
- الزبيب.
طريقة التحضير:
نمزج الجبن مع السكر والبيض ونضيف النشا. توضع أيضًا في الزبدة الطرية والدقيق ومسحوق الخبز. رفع الزبيب ، وغسل وتصب الماء المغلي ، والزبيب الثابت جدا يمكن أن تعقد بضع دقائق في الماء المغلي. ضعي الزبيب في العجينة. تُسكب العجينة في القوالب وتُخبز حتى تنضج.
وصفة 4: الكعك في علب سيليكون التوت البري
لا تستخدم هذه الوصفة البيض ، لذلك يمكن للنباتيين طهي هذه الكعك بأمان. أيضا ، بدلا من السكر الأبيض العادي ، يستخدم اللون البني ، والخضروات تستخدم بدلا من الزبدة.
المكونات المطلوبة:
- 160 غرام من الطحين ؛
- 5 غرام من الملح ؛
- 10-12 غرام من الصودا.
- سكر بني - 140 جم ؛
- 14 مل من عصير الليمون.
- الزيوت النباتية - 70 مل ؛
- كوب من الماء غير مكتمل ؛
- التوت البري المجفف - 60 غرام ؛
- حبات بذور عباد الشمس (المحمص) - 25 غرام ؛
- تفاحة.
طريقة التحضير:
التفاح نظيفة ، وقطع ، وإزالة البذور. نكهة التفاح في الخلاط بالماء. هريس المزيج مع الزيت النباتي والبذور والتوت البري. أضف الصودا مع عصير الليمون. ثم يُسكب في أجزاء صغيرة من الدقيق ، يُضاف السكر والملح. يعجن العجينة واملأها بالعفن. نحن نخبز حوالي 30 دقيقة.
الكعك في علب السيليكون - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- يجب عدم الوصول إلى الكعك النهائي في علب السيليكون باستخدام سكين أو شوكة. وبالتالي يمكنك أن تفسد بشدة القوالب. من السهل جدًا إخراج الكعك ، إذا قمت بتغطية القالب بلوحة ثم قلبه ؛
- لا تملأ القوالب بالعجين إلى الأعلى. في عملية الخبز ، ترتفع الكعك بشكل كبير ، وبالتالي فإن مستوى الملء الأمثل يبلغ حوالي 2/3 من حجم القالب ؛
- إذا كنت تستخدم شكلًا كبيرًا صلبًا مع أخاديد ، فيجب عليك أولاً وضعه على ورقة أو رف للخبز ثم ملء العجين. إذا لم يتم القيام بذلك على الفور ، فإن الاستمارة المملوءة تكون مشكلة للغاية في الفرن ؛
- الحصول على الكعك أفضل بعد أن يبرد.
- يوصى بشحوم الكعك في علب السيليكون قبل الخبز بالزيت النباتي ؛
- إذا كان الجزء العلوي من الكعك في عملية الخبز محمرًا بقوة ، لكن داخل العجين لا يزال نيئًا ، يمكنك تغطية الخبز بورق الشجر ؛
- قوالب السيليكون مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ، ولكن يجب عدم السماح بالاتصال المباشر بالنار - إذابة مادة المنتجات ؛
- لا ينصح بغسل القوالب بعوامل تنظيف قوية للغاية.
