في بعض الأحيان يريد المرء إرضاء الأقارب والأصدقاء مع الحلويات اللذيذة ، وهناك وقت فراغ قليل جدًا.
في هذه الحالة ، سيكون أفضل حل هو طهي كعك الكفير المقلي في مقلاة.
بالنسبة للكثيرين ، إنه أيضًا طعم للطفولة ، عندما تقوم الجدة المهتزة بتجهيز الكعك اللذيذ مع قشرة ذهبية مع الحليب الدافئ.
مكونات بسيطة ، طبخ سريع وطعم لا ينسى!
لطهيها ، لا تحتاج إلى منتجات باهظة الثمن.
كل ما تحتاجه هو بالتأكيد في متناول اليد. يستغرق الطهي متجدد الهواء والكعك نصف ساعة فقط من وقتك.
كعك الكفير هي علاج لذيذ. يتم تقديمها بدلاً من الخبز للحساء أو كحلوى للشاي. ومع ملء ، يمكنك إجراء أي تجارب.
المبادئ العامة لإعداد الكعك على الكفير في مقلاة
1. يعجن العجينة بعناية بحيث تكون متوسطة الاتساق وليست شديدة الانحدار. خلاف ذلك ، ستكون الكعك صلبة وكثيفة ، ومع العجين المرن ، على العكس ، من الجيد أن تذوب في الفم.
2. ينصح بفحص الدقيق بحيث يكون مشبعاً بالأكسجين ، ويصبح العجين أكثر روعة.
3. يمكنك إضافة الفانيلين - وهذا يعطي الكعك رائحة حلوة لطيفة.
4. للحصول على الكعك الحلو ، تحتاج إلى إضافة السكر. وإذا ذهبت الكعك كخبز ، ثم الملح.
5. يمكنك بدء التورتيا بأي حشوة: الحساء ، الدجاج ، البطاطس المهروسة مع البصل المقلي ، الجبن ، الكرنب المطهي ، الخضار ، الجبن أو الخضر. يمكنك فقط تشحيم التورتيا بالداخل مع الكاتشب والمايونيز والخردل - والوجبة الخفيفة جاهزة.
كعك الكفير الكلاسيكية في مقلاة
المكونات:
• دقيق - 2.5 كوب.
• كوب من الكفير.
• 3-4 غرام من الصودا.
• ملح ؛
• خليط الجبن.
كيف تطبخ:
1. أضف الملح والصودا إلى الدقيق واخلطه جيدًا.
2. في الوسط نصنع كسادًا صغيرًا ونسكب كوبًا من الكفير ، نمزج مرة أخرى. عجن العجين أفضل بيديك. عند الضرورة ، أضف الدقيق للحصول على كتلة مرنة.
3. أرسل العجينة إلى الثلاجة. بينما يتم غرسه في مكان بارد ، نبدأ في صنع خليط من الجبن ، نبدأ به التورتيلا.
4. لملء ، صر الجبن الصلب ومزجها مع الثوم تقلص.
5. نخرج العجينة إلى نقانق ونقسمها إلى أجزاء متساوية.
6. قم بتزييت اليدين بالزيت النباتي وابدأ في إخراج العجينة على شكل دوائر. ضعي الحشوة في كرة وسط التورتيا. نقوم بجمع حواف العجين لأعلى وقرص ، وسحق قليلاً. اضغط باستمرار لأسفل مع راحة يدك وشكل الكعك.
7. تقلى الكعك في مقلاة بدون زيت لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. في نهاية الطبخ ، ومعطف الزبدة.
كعك الكفير بالجبنة و حشوة الفطر
المكونات:
• كوب من الكفير.
• الملح والصودا والسكر - ملعقة صغيرة.
• 2 كوب دقيق ؛
• الجبن - 100 غرام ؛
• فطر طازج - 150 جم.
كيف تطبخ:
1. في وعاء عميق ، اخلطي كوبًا من الكفير والملح والصودا.
2. نبدأ في دلك العجينة مع إضافة الدقيق. يجب أن تكون العجينة متوسطة في الاتساق. ليست لينة ، ولكن ليس من الصعب. بعد ذلك ، قم بإزالة العجينة في كيس في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، حتى يتم غرسها.
3. صر الجبن الصلب ، يقلى الفطر حتى ينضج.
4. نقسم المعجنات إلى قسمين ، ثم إلى 4 شرائح مجزأة. طرح الكعك 4-5 مم. انتشرت الشمبانيا في الوسط ، والجبن على القمة. نغلق الطرف الآخر بحافة واحدة من العجينة ونطرحها دون إتلاف هيكل الكعكة حتى تظل الحشوة في الداخل.
5. صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة. يقلى على كلا الجانبين حتى يتم الحصول على الكعك البني الذهبي. الكعك الجاهز يكمل تماما صلصة الثوم والأعشاب الطازجة.
كعك الكفير الحلو في مقلاة للشاي
المكونات:
• البيض ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
• الملح والصودا - 3-4 غرام ؛
• الفانيلين ؛
• زيت الصدأ - 30 مل ؛
• ربع لتر من الكفير.
• 3 أكواب منخل دقيق.
كيف تطبخ:
1. في وعاء عميق ، كسر البيض ، إضافة السكر والصودا والملح والفانيلين والزيت النباتي. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
2. صب الكفير والاستمرار في التدخل. أضف الدقيق المنخل. يعجن ويترك في كيس من البلاستيك أو فيلم من البلاستيك لعدة ساعات في الثلاجة.
3. بعد بعض الوقت ، صب الدقيق على السبورة وانتشر العجينة. اعجن أكثر من ذلك بقليل حتى لا تلتصق العجينة بيديك.
4. حسب تقديرك ، قسّم العجينة إلى العدد المطلوب من الكعك.
5. الكريات طرح شكل مستطيل. نقوم بعمل تخفيضات ونشر الكعك على مقلاة مسخنة مسبقًا. لمدة 2-3 دقائق ، تقلى على كل جانب على نار خفيفة.
كعك الزبادي الكفير المقلي في مقلاة
المكونات:
• الكفير - 600 مل ؛
• بيضتان ؛
• سكر - 50 جم ؛
• 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الملح ؛
• الدقيق - 1 كجم.
كيف تطبخ:
1. صب الخميرة في كوب واسكب 100 مل من الكفير ، أضف ملعقة صغيرة من السكر وملعقتين صغيرتين من الدقيق. نحن نهز كل شيء ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الرغوة.
2. في الخليط الناتج ، كسر البيض ، إضافة السكر والملح وخلط كل شيء.
3. لخلط العجين ، قم بالاكتئاب في الدقيق وسكب مزيج الخميرة مع البيض والكفير فيه. نبدأ في خلط مع خلاط. من الأعلى ، أضف الدقيق ودلك حسب الضرورة. سوف يتحول العجين إلى سائل تمامًا ، ولكن في نفس الوقت بحيث تتشكل منه بسهولة.
4. غطي العجينة بفيلم التشبث وأرسله إلى مكان دافئ. بعد نصف ساعة ، سيزداد العجين مرتين ، وبعد ذلك من الضروري أن يعجل به ، ويغطى مرة أخرى ويرسل ليخرج مرة أخرى. بعد نصف ساعة أخرى ، يمكننا أن نبدأ في تشكيل الكعك.
5. شكل الكعك على طاولة مع رش الدقيق. تنقسم حزمة العجين إلى قطع مستديرة. من الأفضل تكوين كعكات مسطحة بيديك ، قبل الخبز ، هز الدقيق الزائد من الكعك المسطح ووضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا. نقلي على الحد الأدنى من الحرارة مع إغلاق الغطاء بحيث يتم خبز الكعكة. عندما تصبح الكعكة بنية بنية كافية ، اقلبها إلى الجانب الثاني وقليها بدون غطاء.
6. إذا قمت بتليين سطح الكعكة بالزبد أو الزيت النباتي ، فستجعل قشرة الجسم أكثر نعومة وجمالًا ، وستكون الكعكة نفسها شهية ولذيذة.
7. يمكنك قطع الكعكة النهائية إلى نصفين ، وجعل شق طولي فيها ، وشحم الجيب العميق الناتج مع المايونيز والصلصة ووضع النقانق واللحوم والخضروات هناك.
فطائر بطريقة ريفية على الكفير في مقلاة
المكونات:
• الكفير - 250 غرام ؛
• الدقيق - 400 غرام ؛
• الصودا - 3-4 غرام ؛
• بطاطا - 3-4 قطع ؛
• الجبن الأديغي - 150 غرام ؛
• زبدة كريمة حلوة - 30 جم ؛
• توابل البطاطس ؛
• ملح وفلفل.
كيف تطبخ:
1. يُسكب الكفير في الدقيق ، ويُضاف الملح والصودا. يعجن العجينة ، يلف في فيلم ويترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
2. يجب غلي البطاطس في ماء مملح ، ثم سحقها مع إضافة الزيت والملح والفلفل والتوابل. أضف جبنة أديغي المبشورة إلى البطاطا المهروسة - الحشوة جاهزة.
3. قسّم العجينة إلى قطع متساوية ، واطلق الكعك ، ونبدأ في منتصفه بالجبن. يتم جمع حواف الكعك في "حقيبة". الشيء الرئيسي هو عدم الإضرار بسلامة الكيك ، لذا طرح دون جهد كبير.
4. تقلى الكعك حتى تنضج (حوالي 3-4 دقائق على كل جانب على نار خفيفة).
كعك جوز الهند الكفير
المكونات:
• الدقيق - 400 غرام ؛
• الكفير - 250 مل ؛
• الصودا - 3 غرام ؛
• ملح - 3 جم ؛
• بيضتان ؛
• رقائق جوز الهند - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
كيف تطبخ:
1. أضف الكفير إلى الدقيق. تغلبنا على بيضتين ونضيف الملح والصودا والمزيج. إذا بدا لك أن الدقيق ليس كافيًا ، فيمكنك إضافته ، لكن لا ينصح بإفراط في شد العجينة. أضف رقائق جوز الهند واستمر في الجمع بين المكونات في كتلة مشتركة.
2. يعجن العجينة على الطاولة مع إضافة الدقيق. يجب أن تكون العجينة أقل حدة قليلاً من الزلابية. اترك العجينة للراحة لمدة نصف ساعة.
3. بعد فترة من الوقت ، نطحن العجينة بطبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر. ثم ، بسكين خاص أو عادي ، نقوم بتشكيل المعين.
4. قلي التورتيا على كلا الجانبين بزيت دوار الشمس. يقلى على دفعات صغيرة.
5. يمكن إزالة الزلابية مسبقًا بصلصة الشوكولاتة عن طريق إذابة بار الشوكولاتة بالزبدة. أو مقبلات مع السكر البودرة.
كعك الجبن
المكونات:
• الكفير - 300 غرام ؛
• ملح ؛
• 3 غرام من الصودا.
• الدقيق - 600 غرام ؛
• الجبن
• النقانق.
• البيض ؛
• الثوم ؛
• التوابل ؛
• الشبت.
كيف تطبخ:
1. اخلطي الكفير والملح والدقيق. بوضع الصودا ، يبدأ الكفير في الرغوة ، مما يعني أن العجين سيرتفع أثناء الخبز. تحريك الكتلة مع خفقت ، ثم بيديك. يعجن العجين حتى يصعب. غطي فيلم التشبث واتركه يصر لمدة 15-20 دقيقة.
2. فرك الجبن ، السجق. يضاف البيض والثوم والتوابل. تخلط جيدا وإضافة الشبت. يمكنك وضع كل ما تريده في الحشوة - وهذا هو اختيارك وتفضيلاتك.
3. قسّم العجينة إلى شرائح متساوية وابدأ في تكوين الكعك. في وسط التورتيلا ، نضع الحشو ونقرص الحواف ، مع إعطاء شكل الزلابية الكبيرة. لفة الكعكة مع دبوس المتداول. يجب أن يتوافق قطر الكعكة مع قطر المقلاة.
4. يجب أن تكون المقلاة جافة ، بدون زيت ، مسخن مسبقًا. يقلى لمدة 8-10 دقائق تحت غطاء مغلق ، ثم قلبه.
5. تليين الكعك مع الزبدة.
هام الكعك مسطحة
المكونات:
• الكفير - 300 غرام ؛
• الملح والسكر والصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• لحم الخنزير (أو النقانق) ؛
• الدقيق - 500 غرام.
كيف تطبخ:
1. أضف الكفير والملح والسكر والصودا المروية بالخل إلى الدقيق. خلط الخليط الناتج. صر الجبن ولحم الخنزير ، وإرسالها إلى العجين.
2. من العجين نصنع كرة ونبدأ في التدحرج. في وسط كل كعكة نضع التعبئة ونطرح مرة أخرى.
3. تقلى الكعك على نار متوسطة لعدة دقائق على كل جانب.
4. خدمة التورتيا مع القشدة الحامضة والأعشاب. يمكنك ضغط الثوم في القشدة الحامضة للنباتات.
كيفير كعك في مقلاة - نصائح وحيل مفيدة
• يوصى بوضع كعك جاهز على منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة.
• واحدة من أسرار عجينة الكفير هي التالية: يجب أن تكون الكفير ، على أساسها نصنع الكعك ، دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
• احرص على إضافة الصودا - ستجعل العجينة جيدة التهوية ورائعة.
• تحتاج العجينة إلى الراحة ، لذلك اتركها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
• اللفائف غير رقيقة ، قطرها حوالي 10-15 سم ، وهذا يتوقف على حجم المقلاة الخاصة بك.
• يمكن تقلي الكعك بدون زيت في مقلاة جافة.
• لجعل الكعك أكثر شهية وناعمة ، يجب تشحيمها بالزبد أو الزيت النباتي.
• قدمي الكعك كطبق مستقل ، أو كخبز.
من المستحيل عدم الاتفاق على أن الكعك المطبوخ في مقلاة يكون ألذ بكثير من تخزين الخبز. تسير كعك الكفير بشكل جيد مع الشاي الساخن أو الحليب أو الكاكاو أو القهوة.
طبخ بسرور!
