الأطباق المصنوعة من رخويات البحر الحبار تحظى بشعبية كبيرة اليوم. وهذه ليست مفاجئة ، لأن هذه العملية بسيطة.
ولكن الأهم من ذلك ، اللحوم الحبار يحتوي على العديد من العناصر المفيدة. ليس لديها اي كولسترول. على العكس من ذلك ، فإن المواد التي تحتوي عليها الرخويات في حد ذاتها تسهم في استقرار مستواه في الدم.
إن لحم ساكن البحر مبهج و طري. هو أكثر صحة بكثير من لحوم البقر والدواجن.
فلماذا لا تستخدم هذه المزايا الضخمة وطبخ أطباق الحبار؟ علاوة على ذلك ، بالإضافة إلى الطعام الممتاز ، نحصل على مكافأة: الوقاية الممتازة والفعالة من أمراض القلب.
الحبار المقلي بالبصل - مبادئ التحضير العامة
من المهم تحضير الحبار بشكل صحيح. بعد ذلك سيكون أي طبق من هذا الرخوي طريًا ورائعًا. بالنسبة للحبار ، من المهم ألا تشبه قطعة من المطاط بعد الطهي.
من الأفضل استخدام الحبار المبرد ، لكن المجمدة ستفعل.
قبل الطهي ، يجب إذابة الرخويات بالكامل في درجة حرارة الغرفة.
إذا كانت الذبيحة بأكملها - فنحن أولاً نخرج الدواخل ولوحة الكيتين ، على غرار قطعة مسطحة من السباغيتي.
عندما يتوفر الذبيحة المدمرة ، يتم تقليل العمل.
الحبار مغطى بفيلم يحتاج إلى إزالته. من السهل التنظيف في الرخويات الطازجة. إذا طهي الذبيحة المجمدة سابقًا ، فإننا نقوم بذلك. صب الحبار بالماء المغلي أو خفضه في المقلاة لمدة عشر ثوان. ثم يجب نقل الذبيحة إلى الماء البارد. يمكن إزالة القشرة بسهولة.
كقاعدة عامة ، يتم قطع الحبار إلى حلقات أو حلقات نصف.
يقلى بسرعة. على حلقات النار الكبيرة يتم طهيها لمدة ثلاث أو أربع دقائق. عند استخدام البصل والخضروات الأخرى ، ستحتاج إلى نفس الوقت.
يضاف الثوم والأعشاب والطماطم والجزر إلى الطبق. إذا بدأت في طهي الحبار المقلي بالبصل بالقشدة الحامضة وإضافة المايونيز محلي الصنع ، ستحصل على طبق غير عادي.
الطبق مقلي بالزيت النباتي ، يمكنك إضافة الكريمة.
وصفة 1. الحبار المقلية مع البصل "الابتدائية!"
السمة الرئيسية للوصفة هي استخدام الزبدة للقلي. إذا قمت بتطبيق عباد الشمس - ستكون النتيجة أسوأ.
المكونات:
• 200 غرام. الحبار.
البصل
• 70 غرام زبدة الزبدة
• ملح البحر.
طريقة الطبخ:
قطع الحبار إلى حلقات.
نذوب الزبدة في مقلاة.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونقسمه إلى ريش ونقليه حتى يصبح طرياً.
نقوم بتحميل حلقات الحبار والملح ونقليها لمدة خمس دقائق ، دون أن ننسى أن نحرّك باستمرار محتويات المقلاة.
ضعي الطبق النهائي على طبقك المفضل وتمتع بالحبار المقلي بالبصل.
وصفة 2. الحبار المقلية مع البصل في القشدة الحامضة
يتم إعداد طبق فاتح للشهية ورائحة بسرعة وبساطة. تزيين طعم الكالماري المقلية مع البصل في البطاطا المغلي الشباب كريم.
المكونات:
• 0.3 كجم الحبار.
• ثلاث فصوص ثوم ؛
• الكراث ؛
• 0.15 كجم من القشدة الحامضة ؛
• خمسة فروع من الكزبرة والبقدونس ؛
• الملح والفلفل الطازج المطحون.
• ملعقة شاي الأعشاب الإيطالية.
• 0.07 كيلوغرام من الزبدة ؛
• الزيت النباتي ؛
• الفن. ل. الطحين.
طريقة الطبخ:
قطع الرخويات إلى حلقات نصف سنتيمتر.
نقطع البصل والكزبرة والبقدونس والثوم بأدق ما يمكن.
يُسكب ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة وتوضع قطعة من الكريما.
يقلى البصل والثوم بالأعشاب. أضف القليل من الملح والفلفل. أضف بعض الحشائش. يقلب ويحضر الخضروات لتليين.
صب الحبار في المقلاة.
بعد دقيقتين ، أضيفي الكريما الحامضة. تخلط جيدا ، والسماح لها الغليان ، إضافة الدقيق. تخلط مع الحبار وغيرها من المكونات.
غطيها بغطاء واتركها للطهي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
وصفة 3. الحبار المقلية مع البصل في الصلصة الحارة
حتى الذواقة سوف نقدر مثل هذا الطبق. صلصة حارة مع طعم حلو وحامض ، تحتوي على العديد من المكونات ، تحول الحبار المقلي مع البصل إلى طبق لذيذ.
المكونات:
• نصف الفلفل الحلو الأحمر والأصفر.
• الجزرة.
• 50 غرام الزنجبيل،
• خمس فصوص من الثوم ؛
• ثلث الفلفل الحار ؛
• بصل حلو ؛
• 0.1 كجم من البازلاء الخضراء الفتية ؛
• 0.4 كجم الحبار.
• 50 غرام صلصة الصويا
• ملعقتان من السكر ؛
• ل ص. شيري المائدة والخل الأرز وصلصة الفلفل الحلو الحلو.
• ملعقة شاي زيت السمسم.
طريقة الطبخ:
نقطع الفلفل والجزر إلى شرائح رفيعة.
قطع الزنجبيل إلى مكعبات صغيرة.
سيتم إرسال الثوم في شكل خام إلى ستيوب مع الماء المغلي. دعه يبقى هناك لمدة لا تزيد عن دقيقتين. ثم ننقل الثوم إلى الماء البارد. مثل هذا الإجراء سيجعل طعمه ليونة.
قشر الثوم وختم مع لوحات رقيقة. تواصل مع مكعبات الزنجبيل.
نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة جدا ونسكبه على الزنجبيل.
نحن ربط البازلاء مع الجزر.
نقطع البصل إلى حلقات ونتحول إلى وعاء.
إعداد الحبار مقطعة إلى لوحات متوسطة.
نضعها في وعاء مع البصل ونضيف صلصة الصويا.
بعد حوالي خمس عشرة دقيقة ، يُقلّب البصل ويُقلّى حتى ينضج. تفريغها من المقلاة.
يقلى الزنجبيل مع الثوم والفلفل الحار. يضاف السكر ويخلط.
يُسكب الجزر والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء في المقلاة.
تضاف بالتناوب شيري ، خل الأرز ، الصلصة الحلوة وزيت السمسم.
يقلى حتى يتبخر الكرز وتصبح الخضار طرية.
ضعي الصلصة النهائية على الحبار المقلي بالبصل.
وصفة 4. الحبار المقلية مع البصل في القشدة الحامضة "سهلة".
الطبق ناعم وحساس الذوق. إنه سهل التحضير ، كمية المكونات قليلة للغاية.
المكونات:
• أربعة جثث من الحبار.
• اثنين من البصل.
• ملعقة شاي السكر؛
• اثنان lavrushki.
• ستة أجهزة كمبيوتر. بازلاء الفلفل
• الفلفل المطحون.
• ملح ؛
• 0.15 كجم من القشدة الحامضة ؛
• 0.05 كجم من الشبت الطازج.
طريقة الطبخ:
في قدر يغلي واحد ونصف لتر من الماء. يضاف السكر ، لافروشكا والفلفل.
أمسك كل جثة لمدة عشرين ثانية في الماء المغلي مع البهارات.
نقطع الحبار المقشر والمغسول إلى حلقات ثم نقسمها إلى نصفين.
يقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم. يقلى حتى ينضج نصف ويضاف شرائح الحبار.
بعد دقيقة ، املأ الكريما الحامضة واخلطيها.
يُترك الملح والفلفل لمدة خمس دقائق ليوضع الحساء تحت الغطاء.
أجاد الشبت ورشي الحبار قبل دقيقة واحدة من الطهي.
وصفة 5. كاليماري مقلي مع البصل وصلصة المايونيز محلية الصنع
يستغرق الطهي المقلي بالبصل مباشرة بضع دقائق. لكن الصلصة تستغرق وقتًا أطول للتحضير. لكنه سيغير تماما طعم الحبار المعتاد ، وجعلها سحرية ببساطة.
المكونات:
• ثلاث بيضات ؛
• 0.6 كجم الحبار.
• اثنين من البصل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ل. الطحين.
• ل الفن. خردل ديجون
• ل ملعقة شاي الملح والسكر.
• 0.15 كجم من الزيت النباتي ؛
• نصف ليمون.
• نصف حفنة من الشبت.
• 0.1 كجم من الكبر ؛
• الفلفل المطحون.
• أربع فصوص من الثوم ؛
• ثلاثة غراكين ؛
• 70 غراما من النبيذ الجاف.
طريقة الطبخ:
اقطع الحبار المحضر إلى قطع صغيرة واتركه مستلقياً في مصفاة حتى تختفي المياه الزائدة.
افصل الصفار عن البروتينات وأرسلها إلى وعاء الخلاط. أضف خردل ديجون وشغل مساعد المطبخ لمدة ثلاثين ثانية. يُسكب الزيت النباتي ثم يُخرج العصير من الليمون ويُضاف الملح ويُضاف إليه السكر. قم بتشغيل الخلاط لمدة خمسة عشر ثانية أخرى.
صب المحتويات في الخلاط وأضف الشبت المفروم جيدًا.
افرم الكبر ، وسحق وقطع الثوم. إرسال كل المكونات إلى الخلاط.
ناعما ختم gherkins. أيضا ، يرش لهم في خلاط.
صب النبيذ الجاف وتشغيل الخلاط لمدة نصف دقيقة. اتضح صلصة رائعة.
طحن المصابيح إلى قطع صغيرة. يقلى بخفة في مقلاة.
شرائح الحبار في الدقيق وإرسالها إلى البصل. نقليهم لمدة لا تزيد عن أربع دقائق ، ونفريغها بملعقة ذات فترة زمنية محددة على طبق. يرش الفلفل الأسود.
صب الصلصة والتمتع بالطعم السحري.
وصفة 6. الحبار المقلي مع البصل في القشدة الحامضة "الخضروات مع المأكولات البحرية"
يتم دفن شرائح الحبار الناعمة والعطاء في صلصة الكريما الحامضة مع الخضار الصحية واللذيذة.
المكونات:
• 900 غرام من الحبار.
• جزرة واحدة ؛
• أربعة بصل.
• ثلاث طماطم ؛
• قرنفل ثوم ؛
• توابل المأكولات البحرية.
• 0.25 كجم من القشدة الحامضة ؛
• ل دقيق طاولة
• ملح وفلفل أسود.
طريقة الطبخ:
يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح طرياً.
طحن الجزر إلى شرائح ، والطماطم إلى قطع صغيرة.
يُضاف الخضروات إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ، ويغطي المقلاة بغطاء.
الحبار ، مقشر وغسلها ، مقطعة إلى حلقات. يُضاف إلى المقلاة بالخضروات ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق تحت الغطاء.
طحن الثوم واسكبه في وعاء منفصل. يُضاف الدقيق والقشدة الحامضة والملح والتوابل. نحن نخلط كل شيء.
يُسكب الصلصة الناتجة في مقلاة الحبار ، ويُحرَّك المزيج.
أغلق الطبق بعد ثلاث أو أربع دقائق. يمكنك البدء في الاستمتاع بتناول الحبار المقلي بالبصل في القشدة الحامضة.
وصفة 7. الحبار المقلي مع البصل "بطريقة خاصة"
الحبار لا يقتطع بالضرورة إلى حلقات أو حلقات نصف. يمكنك تقليته بالكامل تقريبًا ، ثم سيكون الطبق لذيذًا بشكل خاص.
المكونات:
• نصف كيلوغرام من الحبار غير المقشر ؛
• ثلاث فصوص ثوم ؛
البصل
• نصف كوب من الكحول (40 ٪) ؛
• الفلفل المطحون وملح البحر.
طريقة الطبخ:
نقوم بتنظيف الحبار بالطريقة المعتادة. تقسم إلى قطع كبيرة (مثل القطع) وكل مقطع على جانب واحد على طول وعبر مكعبات. يرش الفلفل ويضاف.
يُقطع البصل في حلقات نصف ويقلى بالزيت النباتي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
يقطع الثوم إلى شرائح متوسطة الحجم ويضاف إلى البصل.
نضع كل قطعة من الحبار بدوره. يبدأ حليقة. بمساعدة مجرفة ، نساعده على القيام بذلك. من الضروري أن يكون الجزء المنقوش في المقدمة.
يُسكب الكحول القوي ويقلى لمدة لا تزيد عن أربع دقائق. الكحول خلال هذا الوقت لن ينفجر فحسب ، بل يتبخر أيضًا ، مما يترك الحبار مذاقًا غير عادي.
وصفة 8. الحبار المقلي مع البصل في القشدة الحامضة "غداء المنزل"
وصفة ممتعة وبسيطة تساعدك على إعداد عشاء لذيذ.
المكونات:
• واحد ونصف كيلوغرام من الحبار.
• 400 غرام. القشدة الحامضة.
• اثنين من البصل.
• ثلاثة سهام شعاع أخضر.
• 50 غراما من الصنوبر والجوز.
• ملح البحر ؛
• فص ثوم ؛
• توابل المأكولات البحرية.
• لتر واحد غرفة الطعام زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
بلح البحر ، المحضرة سابقًا ، مقطعة إلى قرن بسمك نصف سم.
تمزيق البصل إلى قطع صغيرة. قطع الثوم إلى شرائح رقيقة.
يقلى في مقلاة مسخنة ويضاف الحبار. الملح وصب التوابل.
تُسكب الكريما الحامضة في مقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُخلط المكسرات مع الصنوبر.
نحن نحمّل في مقلاة ، نحرّك وبعد بضع دقائق من التفريغ على طبق.
يمكنك البدء في تذوق الحبار المقلي بالبصل بالقشدة الحامضة.
الحبار المقلية مع البصل - نصائح والخدع
- لجعل الحبار ليونة ، تحتاج إلى التغلب عليها. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام عموم واسعة ومسطحة. غطي الحبار بورق الخبيز واضربه برفق. يمكنك استخدام المطرقة ، لكن المقلاة أسرع.
- من الجيد تحضير الحبار للتنظيف السريع والتتبيل في نفس الوقت. للقيام بذلك ، صب ثلاثة لترات من الماء في قدر وأضف ثلاثة ملاعق كبيرة من خل التفاح ، وملعقة من الزيت النباتي والسكر. صب الملح والفلفل. يوضع ماء مالح في الغليان في أسرع وقت ممكن. الحبار يغرق فيه. بعد بضع ثوانٍ ، أخرج القدر من النار. يصب الحبار بالماء البارد وتنظيفه.
