المربى الزمرد هو علاج غير عادي مع قصة.
حتى في العصور القديمة ، غزت كاثرين العظمى بطعمها.
وهبتها الإمبراطورة وهي تطبخ بخاتم ثمين لإعداد هذه الحلوى الرائعة.
في تلك الأيام ، عرف القليلون أن المربى مصنوع من عنب الثعلب العادي.
مربى عنب الثمرات - المبادئ العامة للتحضير
لحصاد الزمرد ، يتم استخدام عنب الثعلب الأخضر قبل أن يصبح لونه أصفر. من الناحية المثالية ، تؤخذ التوت غير ناضج وصعبة بعض الشيء. في بعض الأحيان تتم إزالة البذور منها.
هناك عدة طرق للقيام بذلك:
• دبوس ؛
• دبوس الشعر ؛
• عن طريق شق وقذف.
هناك العديد من الوصفات لمربى عنب الثعلب ، والتي يتم إعدادها من التوت جنبًا إلى جنب مع البذور ، وأحيانًا يتم تحريفها. من المعروف أيضًا أن المربى "الملكي" ، حيث يتم تعبئة كل التوت بقطعة من الجوز. هذه العملية شاقة وطويلة ، ولكن النتيجة تستحق حقًا الشعب الملكي.
وصفة 1: مربى عنب الثعلب العادي
لإعداد مربى الزمرد من عنب الثعلب ، نختار التوت غير ناضج قليلاً وقوي وحتى. يتم الحصاد مع إضافة الماء. يشار الكمية أدناه.
المكونات
• 1 كجم من التوت.
• 1 كجم من السكر ؛
• 400 مل من الماء.
إعداد
1. شطف التوت عنب الثعلب ، وإزالة جميع النصائح. تجف على منشفة.
2. نأخذ إبرة أو مسواك ونقوم بعمل عدة ثقوب في كل توت.
3. تحضير شراب. للقيام بذلك ، صب الماء النقي في قدر ويغلي مع السكر لمدة دقيقتين.
4. صب التوت مع السكر المغلي ، وتغطي والوقوف لمدة خمس ساعات على الأقل.
5. استنزاف الشراب ، وغلي وتصب التوت مرة أخرى.
6. بعد ثلاث ساعات ، كرر مرة أخرى ، لكن ضع التوت في مقلاة مع شراب الغليان وأغلي على الموقد لمدة عشر دقائق.
7. بينما يكون المربى حارًا ، ضعه في الجرار المعقمة وأغلقه على الفور. نحن تخزين بالطريقة المعتادة في الطابق السفلي أو في مخزن بارد.
وصفة 2: الزمرد عنب الثعلب مع المكسرات
أيضا ، هذا الفراغ يسمى الملكي. لجعل المربى ، ستحتاج الجوز في كمية صغيرة. إذا كانت النواة متربة وقذرة ، فعليك شطفها وتجفيفها مسبقًا. ولكن في أي حال لا تقلى.
المكونات
• 1 كجم من عنب الثعلب الأخضر ؛
• 120 غراما من المكسرات.
• 1.4 كجم من السكر ؛
• 500 مل من الماء النقي.
• 1 نجمة اليانسون.
إعداد
1. نحن نغسل التوت المحررة من ذيول. نرميها في مصفاة ونتركها تستنزف المياه ، ثم نجفها على حفاضات أو على منشفة نظيفة.
2. قطع المكسرات إلى قطع صغيرة تتناسب مع عنب الثعلب.
3. نأخذ دبابيس أو دبوس الشعر ونحصل على بذور من كل عنب الثعلب. في الحفرة الناتجة ، عصا قطعة من الجوز.
4. صب الماء وصفة في قدر ، يضاف السكر وتذوب على نار خفيفة. ثم يضاف الحرارة ، يغلي لمدة خمس دقائق.
5. صب عنب الثعلب المحشو مع شراب ساخن ، والغطاء وانتظر التبريد.
6. ضع القدرة ليوم واحد في الثلاجة. يجب أن يكون المربى مشبع.
7. في اليوم التالي ، ضع المربى على الموقد مرة أخرى ، ثم الغلي بعد خمس دقائق من الغليان مع الينسون. بعد ذلك نخرجه.
8. اسكب عنب الثعلب فارغًا في مرطبانات معقمة وشمره على الفور أثناء تسخينه. قبل التبريد ، نحملها رأسًا على عقب.
وصفة 3: مربى عنب الثعلب مع الليمون
الحمضيات الحامضة يعطي هذا المربى العنكبوت العنيد رائحة رائعة ، في حين أنه بالكاد يغير لونه.
المكونات
• 1 ليمون ؛
• 1 كجم من عنب الثعلب ؛
• 1.5 كجم من السكر.
إعداد
1. نأخذ فرشاة ونغسل الحمضيات بعناية. يمكنك تحرق الليمون بالماء المغلي.
2. خذ مبشرة وإزالة الجلد العلوي رقيقة ، وهذا هو ، الحماس. إنه عبق للغاية وسيجعل المربى غير عادي.
3. ثم نجا من عصير الليمون ، مرشح. ليست هناك حاجة للعظام وقطع من اللب في المربى ، ونحن نستخدم عصير فقط مع الحماس.
4. شطف التوت عنب الثعلب ، بيرس 2-3 مرات مع كل مسواك.
5. يُمزج عصير الليمون مع نصف كوب من الماء ، ويُضاف السكر وعنب الثعلب. نضع على الموقد ونطهو على نار خفيفة حتى يظهر سائل كافي.
6. الآن يمكن إضافة النار ، يتم غلي المربى لمدة 15 دقيقة.
7. صب الحماس المبشور ، وإعطاء الشغل ليغلي لمدة دقيقتين أخرى
8. صب المربى المغلي في الجرار ، وحرك بانتظام لتوزيع بالتساوي التوت في شراب.
9. نشمر ، وإرسالها إلى التخزين.
وصفة 4: مربى عنب الثعلب مع أوراق الكرز
قلة من الناس يعرفون أن أوراق الكرز عطرة مثل التوت. لذلك ، غالبا ما تستخدم لإعداد المشروبات ، والمستحضرات المختلفة ، بما في ذلك مربى الزمرد من عنب الثعلب.
المكونات
• 1 كجم من التوت عنب الثعلب ؛
• 10 أوراق من الكرز ؛
• 1.5 كجم من السكر ؛
• 2 كوب من الماء.
إعداد
1. نحن نسلح أنفسنا بدبوس أو دبوس للشعر ونزيل البذور من عنب الثعلب المجفف مسبقًا. نرميهم في قدر. إذا علقت البذور على التوت ، فيمكنك شطفها مرة أخرى.
2. يجب غسل أوراق الكرز جيدا. نرسل إلى عنب الثعلب.
3. أضف الماء وأرسله إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات.
4. استنزاف الماء من عنب الثعلب ، حدد الأوراق.
5. نقل إلى قدر منفصل وتحضير شراب مع إضافة رمل وصفة طبية. تغلي بعد الغليان لمدة خمس دقائق على الأقل. طرد الأوراق.
6. إضافة عنب الثعلب إلى شراب الغليان وإيقافها. نحن نصر 4 ساعات.
7. ضعها على الموقد مرة أخرى ، ثم غليها لمدة 5 دقائق. أطفئ يجب إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي.
8. بعد ساعة ، لا يزال يغلي لمدة 5 دقائق ، نحن نصر.
9. بعد ساعة أخرى ، يتم غلي المربى الزمردي مرة أخرى ، ولكن سكب بالفعل في الجرار.
وصفة 5: مربى عنب الثعلب مع الكيوي بدون طبخ
يحتوي مربى عنب الثعلب هذا على لون الزمرد الذي تمنحه الكيوي. حصاد دون طهي ، يتم الحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات ، ولكن مطلوب التخزين في الثلاجة.
المكونات
• 0.8 كيلوغرام من عنب الثعلب ؛
• 2 كجم من السكر ؛
• 0.5 كجم من الكيوي.
إعداد
1. تغسل التوت وتجفيفها.
2. نقوم بتنظيف الكيوي ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. تطور عنب الثعلب جنبا إلى جنب مع الكيوي أو ختم في معالج الطعام.
4. أضف السكر ووضعه على الموقد. نحن دافئة إلى حالة دافئة ، ولكن في أي حال لا تغلي. نحاول الحفاظ على الطعم والرائحة الطازجة.
5. بعد ساعة ، دافئة وقلبي مرة أخرى ، اتركيها لتذويب حبيبات السكر. كرر العملية مع التدفئة حتى لا يوجد رمل في المربى.
6. نضع الشغل في حاويات نظيفة وجافة دائمًا.
7. أغلق بإحكام ، أرسل إلى الثلاجة. إذا كان هناك قبو بارد ، درجة الحرارة التي لا ترتفع فيها عن 8 درجات ، فيمكنك إرسال مرطبانات من مربى الزمرد هناك.
وصفة 6: ملتوية عنب الثعلب الزمرد مع البرتقال
وهناك نوع من مربى الزمرد ، حيث يتم توت التوت ، لا حاجة لإزالة البذور. إضافة في الشغل هو البرتقال ، يضاف القرفة أيضا.
المكونات
• 1 كجم من التوت.
• 1.4 كجم من السكر ؛
• 1 برتقال كبير ؛
• 1 عصا من القرفة.
إعداد
1. شطف عنب الثعلب وإفلاته في مصفاة واتركها تصريف. لا يمكنك تجفيف التوت.
2. إزالة الحماس من البرتقال ، يمكنك استخدام مبشرة. تأكد من غسل الحمضيات.
3. نقوم بتنظيف البشرة البيضاء ، ونفصلها بشرائح ونخرج كل العظام منها.
4. تطور عنب الثعلب مع البرتقال من خلال مفرمة اللحم ، أو يقطع في مزيج. يهرس هو اختياري ، يمكنك ترك قطع صغيرة.
5. إضافة السكر ، تلذذ المطبوخ وتعيين لطهي الطعام.
6. عند الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، قم بتقليل الحرارة. يجب أن يغلي المربى بالكاد. إذا ظهرت الرغوة مرة أخرى ، فقم بإزالتها بملعقة.
7. يغلي لمدة 12 دقيقة ، وضعت في الجرار معقمة.
وصفة 7: مربى عنب الثعلب في إمبيكر
للطهي مربى الزمرد ، يمكنك استخدام ليس فقط موقد ، ولكن أيضا طباخ بطيء. مساعد المنزل بسهولة تتكيف مع مهامها وسوف فرحة في إعداد لذيذ. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب.
المكونات
• 0.4 لتر من الماء ؛
• 0.7 كجم من التوت.
• 0.8 كجم من السكر ؛
• 1 رشة من الفانيليا.
إعداد
1. طبخ شراب من السكر والماء وصفة طبية. يعتبر برنامج متعدد الأقطاب مناسبًا لذلك ، ولكن يمكنك استخدام أي برنامج آخر. لشراب ، 5 دقائق في 160 درجة يكفي.
2. شطف عنب الثعلب ، وإزالة التوت من ذيول ، وقطع كل شوطين وترسل في شراب ساخن.
3. إضافة بعض الفانيليا.
4. أغلق جهاز الطهي البطيء وقم بطهي الطعام في وضع انحشار أو قم بطهي الطعام لمدة 25 دقيقة. نترك أيضا درجة الحرارة عند 160 درجة.
5. يبقى فقط لفتح المساعد لدينا ، ووضع المربى في الجرار ووضعها في التخزين.
مربى عنب الثعلب - نصائح وحيل مفيدة
• عند طبخ المربى ، غالبا ما تتشكل الرغوة. يجب أن يتم حذفه دائمًا. ليس فقط يفسد مظهر الشغل ، ولكن أيضًا يجمع بقع عشوائية من الغبار في المشروب.
تعتبر إزالة ذيول ونصائح عنب الثعلب مهمة طويلة إلى حد ما. لجعل الأمور تسير بشكل أسرع ، يمكنك تزويد نفسك بمقصات للأظافر وقطع كل الأشياء غير الضرورية.
• الطهي الطويل يغير لون المربى ، ويصبح بعيدًا عن الزمرد. هذا هو السبب في أنه يوصى بغلي الشغل على فترات زمنية صغيرة في كل مرة وغالبها هو التسريب.
• يمكن تكييف أي وصفة لمربى الزمرد مع عنب الثعلب العادي بلون مختلف. ولا يهم ما إذا كانت روعة الشغل قد فقدت ، إلا إذا كانت لذيذة.
• يمكن تحضير مربى عنب الثعلب مع إضافة التفاح الأخضر والكمثرى وبرقوق الكرز والكيوي وغيرها من الفواكه. الطعم سيكون مثيرا وغير عادي.
