الخوخ يحتوي على الكثير من المواد المفيدة التي هي ضرورية جدا للشخص.
يتم هضم هذه الفاكهة بسهولة ، ونغمات اللب والعصير المنعشة والعطرية.
الاستهلاك المنتظم للخوخ يحسن الهضم ويزيد الشهية.
من أجل الاستمتاع بهذه الفاكهة ، ليس فقط في فصل الصيف ولكن أيضًا في فصل الشتاء ، يتم إعداد مستحضرات متنوعة من الخوخ - المربى والكومبوت والمربيات والمربيات.
مربى الخوخ - المبادئ الأساسية للطبخ
مربى الخوخ هو علاج حقيقي للأسنان الحلوة. المربى الدقيق والعطري والحلو مناسب لنشر الخبز المحمص أثناء شرب الشاي ، وكذلك لإعداد المعجنات والحلويات المختلفة.
للمربى ، خذ الثمار الناضجة بدون ضرر والآفات. تغسل الفواكه تمامًا وتكسر وتُخرج البذور. يتم وضع لب الخوخ في وعاء مطلي بالمينا وسكب الماء المغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الفاكهة طرية.
يتم تبريد الكتلة الناتجة وفركها من خلال غربال للحصول على نسيج موحد وحساس.
يُسكب الخوخ المهروس في وعاء مطلي بالمينا ويضاف إليه السكر بمعدل واحد إلى واحد. يقلب ويوضع على النار البطيئة. اسلقي البطاطا المهروسة مع إزالة الرغوة بشكل دوري إلى الثبات المطلوب في المربى. كلما طال طهيها ، اتضح سمكا.
وضعت مربى الخوخ على الجرار المعدة ومختومة بإحكام. للقيام بذلك ، خذ أطباق بحجم لا يزيد عن لتر.
يمكن تحضير مربى الخوخ مع الحمضيات أو غيرها من الفواكه. للحصول على كتلة سميكة ، تضاف إليها أجار أجار ، البكتين ، الجيلاتين أو النشا.
لتوابل المربى ، أضف القرفة أو إكليل الجبل أو النعناع.
وصفة 1. الخوخ المربى
المكونات
200 مل من الماء النقي.
كيلوغرام ونصف من الخوخ ؛
حبيبات السكر - واحد ونصف كيلوغرام.
طريقة الطبخ
1. غسل الخوخ الناضج الناضج تحت الصنبور وإزالة البذور.
2. ضع لب الخوخ في وعاء مطلي بالمينا واسكب الماء المغلي فوقه. اطبخي الفواكه لمدة ربع ساعة ، مغطاة. يجب أن تصبح الخوخ لينة.
3. ثم تبرد الخوخ وطحنها من خلال غربال. يُضاف السكر إلى الخوخ المهروس ، ويُمزج ويُسكب الكتل الناتجة في أطباق المينا. أرسلها إلى نار بطيئة واطهيها مع التحريك المستمر بملعقة خشبية وإزالة الرغوة إلى الاتساق المطلوب.
4. اغسل الجرار وأرسلها إلى الفرن لتعقيمها. يكفي الاحتفاظ بها هناك لمدة 15 دقيقة ، ضع المربى في الجرار وأغلقها بإحكام. بعد تبريد قطعة العمل ، أرسلها إلى القبو للتخزين.
وصفة 2. مربى الخوخ مع الليمون
المكونات
نصف ليمون.
كيلوغرام من الخوخ.
رطل من السكر.
طريقة الطبخ
1. توضع الخوخ لفترة وجيزة في الماء البارد ، ثم تشطف جيدا. نحول الخوخ النقي إلى وعاء واسع. نسلق الماء في إبريق شاي ونسكب الماء المغلي على الفواكه. يترك لبضع دقائق. ثم نستنزف الماء الساخن وسكب على الفور البرد.
2. قشر الخوخ. إذا كان في بعض الأماكن يلائم بشكل دافئ على اللب ، يمكنك قصه بطبقة رقيقة بسكين حاد.
3. الخوخ المقشر اقتحام القطع. إذا كان اللب كثيفًا ، مقطّع إلى شرائح.
4. اقطع الليمون إلى النصف وضغط العصير من النصف مباشرة على لب الخوخ. إثارة. سوف يجعل الليمون المربى حامضًا قليلاً ولن يترك الخوخ مظلمة.
5. ضع الحاوية مع الخوخ على نار هادئة واطهي المربى دون إضافة الماء. تخلط باستمرار مع ملعقة خشبية. نصف ساعة تكفي لتصبح الفاكهة طرية.
6. صب العصير الناتج في قدر ، وقطع الخوخ في البطاطس المهروسة باستخدام خلاط اليد. نضع البطاطا المهروسة في قدر مع عصير ونضيف السكر.
7. اثارة جيدا مع ملعقة خشبية. وضعنا المقلاة على النار ، ونعدلها حتى تغلي الكتلة قليلاً. غطيها بغطاء واطهيه لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
8. تتكلس العلب النظيفة في الفرن. نحن حزمة المربى في الجرار والفلين بإحكام الأغطية. نحن نغطي الشغل ونتركه يبرد تمامًا.
وصفة 3. الخوخ النعناع جام
المكونات
غصن من النعناع.
الخوخ - كيلوغرام.
الليمون.
الفركتوز - 400 غرام.
طريقة الطبخ
1. الخوخ بحاجة إلى أن تكون مقشرة. إذا تم تثبيته بإحكام على اللب ، اغمس الخوخ في الماء المغلي لعدة دقائق ، ثم اسكبه على الفور بالماء البارد.
2. الخوخ المقشر مقطعة إلى شرائح. ضعي الفاكهة المجهزة في وعاء المينا ورشها بالفركتوز. اقطع الليمون إلى نصفين وضغط العصير منه مباشرة على الخوخ. يقلب ويترك الفاكهة لمدة أربع ساعات.
3. بعد الوقت المخصص ، تضاف أوراق النعناع وتوضع الحاوية على نار متوسطة. تغلي لمدة أربعين دقيقة ، وإزالة الرغوة بشكل دوري. خلط المربى ليست ضرورية. هز المقلاة بشكل دوري. هذا سوف يحافظ على هيكل العنبر وشكل شرائح الخوخ.
4. ضع المربى الحار في الجرار المعقمة ، وأغلقه بإحكام بأغطية من القصدير واتركه مغطى بقطعة قماش دافئة حتى يبرد تمامًا.
وصفة 4. الخوخ المربى مع النشا
المكونات
12 غرام من نشا الذرة.
الخوخ.
القرفة.
200 غرام من السكر ؛
الليمون.
50 مل من الماء النقي.
طريقة الطبخ
1. توضع الخوخ لفترة وجيزة في الماء البارد. ثم اغسلها جيدًا ، وكسرها إلى النصف وأخرجها. تقطيع لحم الخوخ إلى قطع تعسفية.
2. وضع الخوخ في حوض بالمينا. صب الفاكهة مع نصف حبيبات السكر. نضع الحوض على الموقد ، وسكب الماء المنقى ونطهو حتى يذوب السكر.
3. صب بقية السكر. قطع الليمون والضغط العصير من نصف الليمون في كتلة الخوخ. هنا نضع عصا القرفة. استمر في النار لمدة خمس دقائق.
4. أضف ملعقة من الماء المصفى إلى النشا واخلطه جيدًا. إدخال خليط النشا في الخوخ في تيار رقيقة. حركي ، وبعد بضع دقائق أخرج الحوض من النار. اخراج القرفة.
5. اسكب المربى في مرطبانات معقمة وقلب أغطية القصدير. يلف بقطعة قماش دافئة ويترك ليوم واحد.
وصفة 5. مربى الخوخ في صانع الخبز
المكونات
240 غرام من السكر المحبب ؛
400 غرام خوخ ناضج بدون بذور.
طريقة الطبخ
1. غسل الخوخ جيدا تحت الماء البارد الجاري. نحن نكسرها إلى نصفين ونخرج العظام. نضع نصفي الخوخ على منشفة ونتركها حتى تجف قليلاً.
2. ثم قطع نصفي الخوخ إلى مكعبات صغيرة مع الجلد.
3. نحول الخوخ المفروم إلى وعاء لآلة الخبز.
4. أعلى الفاكهة مع السكر. أدخل الوعاء في الجهاز وأغلق الغطاء. حدد البرنامج "مربى" أو "مربى" على اللوحة. طبخ المربى لمدة ساعة. نحدد الوقت حسب طراز صانع الخبز.
5. فتح غطاء الوحدة ووضع المربى الساخن في الجرار الجافة معقمة. قم بتحريك العلب بإحكام ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد ليوم واحد.
وصفة 6. عبق مربى الخوخ في طباخ بطيء
المكونات
50 غرام من السكر المحبب ؛
كيلوغرام من الخوخ.
المردقوش.
750 مل من الماء النقي.
50 مل من عصير الليمون.
طريقة الطبخ
1. وضع الخوخ الناضج في الماء البارد المصفى ويترك لمدة عشر دقائق. ثم نستنزف المياه ، وثمرتي تحت الصنبور. اقطع كل الخوخ إلى النصف وأخرج البذور. ينهار اللحم إلى قطع صغيرة.
2. نرسل الخوخ المفروم في وعاء multicooker. صب الماء هنا وأضف السكر المحبب. إثارة.
3. أغلق غطاء الوحدة ، وقم بتنشيط برنامج "الإطفاء" واطهيه ، واخلطه بشكل دوري لمدة ساعة ونصف. اغسل الليمون وامسحه وشطيه إلى نصفين. ضغط العصير للخروج منه.
4. بعد ساعة ونصف ، افتح غطاء الركام وأضف عصير الليمون والمردقوش. أغلق الغطاء مرة أخرى ، وقم بتشغيل نفس الوضع وتحضير المربى لنفس الوقت.
5. أغسل الجرار نصف لتر وأرسلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة. نضع المربى الساخنة في الجرار ونشمر أغطية الصفيح. يلف ويترك ليبرد تمامًا. ثم نقوم بتنظيف الفراغ في القبو.
وصفة 7. مربى الخوخ مع إكليل الجبل
المكونات
12 غرام من الجيلاتين.
600 غرام خوخ.
100 مل من عصير الليمون.
400 غرام من السكر المحبب ؛
روزماري - بضعة أغصان.
طريقة الطبخ
1. الخوخ وضعت في وعاء عميق وملء بالماء. اتركيه لمدة عشر دقائق. ثم اغسل الفاكهة. قطع كل الخوخ في النصف واخراج الحجر. قطع اللب إلى شرائح. نضع الخوخ المفروم في حوض نحاس ونملأه بالسكر. اتركيه لمدة ساعة لترك عصير الخوخ.
2. كتلة الخوخ محطمة إلى حالة من البطاطا المهروسة باستخدام خلاط غاطس. نرسل الحوض إلى النار ونضع فيه أغصان روزماري المغسولة فيه. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة 20 دقيقة.
3. نقع الجيلاتين في الماء. اقطع الليمون واضغط العصير منه. أضف الجيلاتين المنقوع وعصير الليمون إلى الخوخ الحار المهروس. نحن نخرج فروع روزماري ونتجاهل. لقد أنجزوا بالفعل وظائفهم. حرك ، استمر في النار لبضع دقائق.
4. نضع المربى الساخنة في عبوات نصف لتر ونشبك بإحكام أغطية القصدير.
مربى الخوخ - نصائح وحيل
- للمربى ، خذ الثمار الناضجة ، ولكن ليس ناضجة للغاية مع اللحم الأصفر الناعم.
- من المستحسن تقشير القشرة قبل تحضير المربى ، حيث يمكن أن تعطي المربى الطعم المر.
- لقشر الخوخ بسهولة ، صب الماء المغلي عليها.
أضف عصير الحماس أو الحمضيات إلى مربى الخوخ لتخفيف الحلاوة السكرية للفاكهة.
