الشمبانيا هو المشروب المفضل لكثير من الناس ، والذي يرتبط مع العطلات ، وتحقيق الرغبات والسحر. لقد جرب الجميع هذا المشروب الرائع ، لكن ماذا نعرف عن قواعد استخدامه وفوائده وأضراره؟
تاريخ الشمبانيا
يعود أول ذكر لشمبانيا إلى العصور الوسطى. كان الناس في ذلك الوقت يكرهون المشروب ، لأنهم لم يفهموا كيف يتم ملء النبيذ بالفقاعات. كان الوضع معقدًا بسبب حقيقة أن منتجي النبيذ في العصور الوسطى لم يربطوا الفلين بلجام خاص ولم يتمكنوا من التعامل مع زجاجة تحتوي على نبيذ فوار. كل هذه الظروف أدت إلى انفجار تلقائي للأوعية الدموية وهروب الاختناقات المرورية.
في القرن السادس عشر فقط ، شرح طبيب إنجليزي شهير تقنية ظهور الفقاعات الغامضة. منذ ذلك الحين ، تم إنتاج الشمبانيا في جميع أنحاء العالم ، وتغير الموقف تجاهها بشكل كبير.
أخيرًا ، أصبحت الشمبانيا عصرية فقط في نهاية القرن التاسع عشر. في هذا الوقت ، سعى جميع صانعي النبيذ في العالم إلى زيارة فرنسا ومعرفة أسرار وأسرار نبيذ الشمبانيا. خلق عباقرة فن صناعة النبيذ أساليب جديدة لتشبع النبيذ مع فقاعات تدور حول رأسه.
كيف يتم صنع الشمبانيا؟
اليوم ، الشمبانيا هي زخرفة الجدول في أي حدث حفل. النبيذ الفوار قادر على إعطاء مزاج جيد وأحاسيس للعطلات. لكن كيف يتم إنتاج هذا المشروب الرائع ، وما سر ظهور الفقاعات؟
قد يفاجأ البعض ، لكن الشمبانيا مصنوعة أيضًا من العنب. من الناحية المثالية ، هذه هي أصناف العنب الأبيض. بالنسبة إلى النبيذ الفوار الباهظ الثمن ، يتم استخدام العنب: شاردونيه ، بينوت مونيير وبينوت نوير. بفضل هذا ، تتمتع الشمبانيا بلون أبيض أو وردي أو ذهبي.
بعد حصاد العنب ، الذي ، بالمناسبة ، يتم يدوياً ، تبدأ مرحلة الضغط. العنب ، مقسوما على مجموعة متنوعة والكروم ، تقلص باستخدام الصحافة. نتيجة لهذا الإجراء ، يتم الحصول على ثلاثة أنواع من عصير العنب: نبتة ، نبتة أولى وثانوية. تختلف هذه الأنواع من حيث النوعية ، والأغلى هي الكوفي.
علاوة على ذلك ، يتعرض عصير العنب للتخمر لفترة طويلة في الأحواض الخاصة. إذا تحدثنا عن النطاق الصناعي لإنتاج الشمبانيا ، فإن عملية التخمير تحدث في حاويات معدنية ، لكن بعض الشركات المصنعة الأجنبية من النبيذ الفوار عالي الجودة لا تزال تنفذ عملية التخمير في براميل البلوط.
بعد تخمير النبيذ ، تبدأ مرحلة المزج. يتكون من خلط القهوة ، والنبتة الأولية والثانوية ، وأنواع مختلفة من النبيذ. لا يتم خلط الخمور الأفضل.
علاوة على ذلك ، فإن النبيذ ينتظر ثانية ، أي التخمير الثانوي. في هذه الحالة ، يعبأ المشروب من زجاج متين ويضاف إلى كل 18 غراما من السكر و 0.3 غراما من الخميرة ، الأمر الذي سيؤدي فقط إلى عملية التخمير. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه خلال التخمير الثانوي من النبيذ ، يجب أن تكون الزجاجة في القبو وتوضع أفقيا.
بعد التخمير ، يبقى المرسب في المشروب ، والذي ، كقاعدة عامة ، يجب إزالته. لهذا ، يتم إمالة الزجاجات لأسفل وتدويرها حول محورها. في غضون بضعة أيام ، تنتقل الرواسب بالكامل إلى عنق الزجاجة. يتم تنفيذ مثل هذا الإجراء في المؤسسات الصناعية لإنتاج الشمبانيا ميكانيكيا. الشركات المصنعة للنبيذ النخبة تنفيذ عملية طبعة جديدة يدويا.
بعد عملية طبعة جديدة ، تتراوح أعمار الشمبانيا لعدة سنوات. النضج المثالي لتناول مشروب هو 4 سنوات.
المرحلة قبل الأخيرة في صناعة النبيذ الفوار آخذة في التدهور - تدمير الرواسب التي تم جمعها خلال المكافأة. لهذا ، يتم رفض الزجاجات أسفل العنق وتنخفض إلى محلول ملحي بارد. بعد تجميد الرقبة ، يتم فتح الزجاجة ويطير الفلين الذي يحتوي على الرواسب. خلال هذه التلاعب ، يتم فقد جزء كبير من المشروب من الزجاجة. تنفذ المعدات المحوسبة هذا الإجراء بأكمله على نطاق صناعي. إذا لم تتم إزالة الرواسب من الزجاجة ، فستكون الشمبانيا غائمة.
أخيرًا ، يتم ملء زجاجة من الشمبانيا ويتم وضع لجام معدني خاص للقوة. يتم غسل الزجاجات ولصقها على ملصقات الشركة المصنعة. بعد ذلك ، تصل الشمبانيا على أرفف المتاجر.
الشمبانيا: القيمة الغذائية والتكوين
الشمبانيا مشروب عالي السعرات.
أنها لا تحتوي على الدهون.
نسبة البروتينات في المنتج صغيرة أيضًا.
هناك حوالي 80-90 سعرة حرارية لكل 100 ملليلتر من النبيذ الفوار.
الشمبانيا غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفلور والحديد ولا يحتوي على الكوليسترول.
خصائص مفيدة من الشمبانيا
الشمبانيا هو شراب لذيذ واحتفالي. على الرغم من أن النبيذ الفوار يحتوي على الكحول ، فإنه لا يزال لديه بعض الخصائص المفيدة لجسم الإنسان.
• يحتوي على مضادات الأكسدة
• استقرار ضغط الدم
• تسريع وتطبيع الأيض
• يعزز الدورة الدموية
• تأثير إيجابي على الجهاز التنفسي
• تطبيع إفراز الصفراء
• يزيد من مرونة الأوعية الدموية
بالطبع ، يمكن الحصول على أكبر فائدة من النبيذ الفوار عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الانتباه إلى الجرعة اليومية من الشمبانيا المستهلكة. ستكون كوبًا واحدًا في اليوم مفيدًا ، ولكن إذا كنت تتعاطى مشروبًا فوارًا ، فيمكنك إلحاق ضرر كبير بصحتك.
ضرر من الشمبانيا: لمن هو بطلان؟
أي منتج لديه موانع ، ويمكن أن تضر بصحة الإنسان. الشمبانيا ليست استثناء. لا تنس أن النبيذ الفوار هو مشروب كحولي ، والذي يعتبر موانع الاستعمال ضروريًا بكل بساطة. إذن من الذي لا يجب أن يشرب الشمبانيا ، وما الضرر الذي يمكن أن يحدثه؟
• يدمر الكبد
• تهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء
• يستفز موت الأنسجة العصبية ، ويدمر خلايا الدماغ
• يشكل الإدمان على الكحول
• يزيد من حموضة المعدة
• يؤدي إلى التسمم العام للجسم
• يزيد من خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية
• ينتهك عملية الإباضة لدى النساء
• يشل الجهاز التناسلي للأنثى
من الواضح أن الشمبانيا ليس المشروب الأكثر صحة ويؤدي إلى عدد هائل من العواقب المدمرة على الشخص الذي يتمتع بصحة جيدة والكبار. ولكن من الذي لا يجب أن يشرب الخمر على الإطلاق؟
• النساء أثناء الحمل
• النساء أثناء الرضاعة
• الأطفال
• الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي
يجب أن نتذكر أن الشمبانيا مشروب كحولي ويجب تناولها بعناية فائقة. مع إساءة استخدام الخمور البراقة لفترة طويلة ، تدهور الذاكرة والرؤية ، لوحظت الأضرار التي لحقت بالأعضاء وأنظمة أجهزة الجسم.
في الختام ، يمكننا القول أن الشمبانيا لها خصائص مفيدة ، وبشرب كوب أو كوبين في اليوم ، يمكنك فقط تحسين حالتك. ومع ذلك ، قبل الاستخدام ، من الضروري أن تتعرف على جميع موانع الشراب وتأخذ في الاعتبار الضرر المحتمل. يعتبر تناول الشمبانيا أكثر أمانًا وبكميات صغيرة.
